Du kan indtage suppe-bouillon alene eller som en smag til gryderetter, grøntsager og kød. At spise suppe regelmæssigt kan hjælpe dig med at kontrollere, hvor mange kalorier du spiser, fordi mange typer er lave i kalorier og tilfredsstillende, ifølge en undersøgelse offentliggjort i november 2007-udgaven af tidsskriftet "Appetite." Suppe bouillon har både fordele og ulemper.
typer
Sorter af suppe-bouillon inkluderer grøntsag, kylling, oksekød og fisk. Du fremstiller hver ved at simre en række ingredienser, sil af det faste stof og gemme den flydende bouillon. Vegetabilsk bouillon, for eksempel, kan indeholde gulerødder, løg, hvidløg, selleri eller broccoli. En kødbaseret bouillon har typisk krydderier, løg, kødben og kød.
Kalorier og fedt
Suppe bouillon er lav i kalorier. Oksekød, kylling og fiskebuljong indeholder ca. 30 til 40 kalorier pr. Kop, og vegetabilske bouillon indeholder ca. 12 kalorier pr. 1 kop. Vegetabilsk bouillon indeholder ikke fedt. En kommercielt forberedt kyllingebuljong har 1, 4 gram fedt; oksekød bouillon indeholder 0, 5 gram; og fiskebuljong har 1, 5 gram. Fedtet i kylling og fiskebuljong er hovedsageligt umættet, hvilket er et bedre valg for dit helbred. Cirka halvdelen af fedtet i oksekød er mættet fedt, hvilket bidrager til tilstoppede arterier og kan føre til hjerte-kar-sygdomme.
næringsstoffer
Selv om kylling, oksekød og fisk indeholder sundt protein, har deres ledsagende bouillon meget lidt. Mens en 3 ounce servering af oksesteg har 22 gram protein, har en kop oksekød bare 2, 7 gram. Kylling og fiskebuljong indeholder 4, 9 gram protein, mens grøntsagsbuljong ikke har nogen. Proteinhjælpemidler i muskel- og vævssundhed. Alle disse buljonger har mindre end 3 gram kulhydrater, hvilket gør dem til et godt valg, hvis du er en lav-kulhydratholdig diæt. Vegetabilsk bouillon indeholder vitamin A, hvilket er vigtigt for både dit immunsystem og dit syn. Fiskebuljong har 73 milligram calcium og 210 milligram kalium, mens oksekød og kyllingbuljong har henholdsvis 14 milligram calcium og 10 milligram kalium. Calcium understøtter knogler og tænder styrke, mens kalium hjælper med hjerte-kar-og nervefunktion.
Advarsler
Selvom suppe-bouillon har sunde næringsstoffer, indeholder kommercielt tilgængelige bouilletter ofte 50 procent af din daglige natriumgodtgørelse eller mere pr. Kop. Anbefalingerne fra American Heart Association for voksne er højst 1.500 mg natrium pr. Dag, og kyllingebuljong har 747 milligram, oksekød bouillon indeholder 893 milligram, fiskebuljong har 776 milligram og grøntsagsbuljong indeholder 940 milligram. Undgå at spise suppe-bouillon som din vigtigste ernæringskilde, da næringsstofferne i bouillon ikke opfylder dine behov for korn, mejeri, protein, frugt og grøntsager. Selvom de fleste grøntsager indeholder fiber, indeholder vegetabilske bouillon ingen.
strategier
Et sundere alternativ til kommercielle bouilletter er at lave din egen suppe-bouillon eller købe den laveste natriumbuljong du kan finde. Når kogt kylling til en gryderet, tilsættes grøntsager og urter i bouillon og lad det småkoke i en time. Sil væsken og frys til senere brug. Brug magert gryderetskød eller fiskekød til at fremstille din egen sunde fisk eller oksekød bouillon. Gem dine rester af grøntsager, og lad dem simre dem i en gryde med vand i flere timer, så smagene kan blandes grundigt. Når du har silet de faste stoffer fra den vegetabilske væske, skal du bruge bouillon som base til minestrone, bønne eller squash suppe. Du kan også saute grøntsager i vegetabilsk bouillon som et alternativ til olie.
