Spansk ris, nogle gange kaldet mexicansk ris, er en tallerken lavet med langkornet hvid ris, løg, grøn peberfrugter og en form for tomater, såsom tomatsaus, tomatpuré eller dåse tomater. Nogle opskrifter kræver hvidløg og selleri; Safran, chilipulver eller spisskummen tilsættes ofte som krydderier. Grøntsagerne og ris skaber en fedtfattig, kalorifattig tallerken, der leverer vitaminer og mineraler.
Definition
Ernæringsværdier er baseret på en serveringsstørrelse på 1 kop ris og 28 g hver af løg, grøn peber og tomatsaus. Mængden af næringsstoffer, du får, kan variere afhængigt af din portionstørrelse.
Vitaminer
Grøn peber og tomatsaus er gode kilder til vitamin C, og sammen med løgen giver en portion spansk ris 26, 7 mg vitamin C. Du får 249 IE vitamin A fra den kombinerede grønne peber og tomatsaus. Alle ingredienserne bidrager med B-vitaminer, men ris alene leverer 0, 26 mg thiamin, 2, 33 mg niacin og 5 mcg folat.
Mineraler
Mens en portion spansk ris leverer alle de essentielle kostmineraler, er de, der findes i størst mængde, calcium, jern og kalium. Fadet leverer 28, 5 mg calcium og 239, 3 mg kalium. Det samlede jern er 2, 29 mg, hvor ris bidrager med lidt over 70 procent.
Fedt, fiber og kalorier
Spansk ris er en sund skål med lavt fedtindhold. Grøntsagerne bidrager ikke med noget fedt, og 1 kop hvid ris med lang korn har kun 0, 4 g total fedt og intet kolesterol. Du får også ca. 1, 4 g kostfiber og 231 kalorier.
Cholin
Vigtigt for cellestruktur, kommunikation mellem nerver og transport af fedt gennem kroppen, cholin skal opnås gennem kosten. En portion spansk ris leverer ca. 9, 7 mg kolin.
