Kasein er en type protein, der findes i alle mejeriprodukter. Dette protein af høj kvalitet har en betydelig mængde aminosyrer og er let fordøjelig af den menneskelige krop. En undersøgelse fra 2015 i Saudi Journal of Biologics Sciences rapporterer, at kasein indeholder adskillige bioaktive peptider, der kan øge dit immunforsvar og fremme sund funktion hos patienter med sygdomme som diabetes og fedme.
Laktose er et kulhydrat, der findes i de fleste mælkeprodukter. Selvom der ikke er mejeriprodukter, der ikke indeholder kasein, er nogle mejeriprodukter naturligt fri for laktose.
Tip
Hvis du er laktoseintolerant, men ikke ønsker at opgive osten helt, kan du vælge mellem et antal laktose- eller kaseinfrie alternativer.
Hvem spiser laktosefri ost?
Kroppen af en person, der er laktoseintolerant, producerer ikke nok lactase, et enzym, der er nødvendigt for at fordøje laktose. De, der lider af dette problem, kan have fordøjelsesproblemer som diarré, oppustethed og gas. Som sådan tilrådes det, at folk, der er laktoseintolerante, spiser fødevarer med lidt eller intet laktoseindhold, såsom laktose- eller mejeri-fri ost.
Hvem spiser kaseinfri ost?
Selvom de hyppigst forekommer hos børn under 5 år, vokser nogle unge aldrig af allergien og oplever problemer i voksen alder. Mennesker, der har problemer med mælk og andre mejeriprodukter, vil sandsynligvis drage fordel af kaseinfrie osteprodukter.
Laktosefrie indstillinger
Steve Carper , forfatteren af Milk Is Not For Every Body: Living With Lactose Intolerance , siger, at der er ni specifikke typer ost, der har ca. 2 eller 3 procent lactose:
- schweizisk
- Blå
- Gouda
- Provolone
- Brie
- Cheddar
- Camembert
- Münster
- Parmesan
Sagen til kaseinfri
Al mælkeost har en vis mængde kasein, men der findes masser af kaseinfrie oste i form af nødde- og sojabaserede alternativer. Go Veggie Cheese Alternatives, der udråber deres produkter som "en sundere måde at elske ost på, tilbyder en række forskellige produkter.
Hvis du undgår kasein, anbefales det, at du prøver disse muligheder for vegansk ost. Men hvis du har madallergier, skal du advares om, at nogle markeringer indeholder soja og kokosnød. Lær mere om de bedste veganske ostesorter, der findes. Føler du nostalgisk? Tjek en mejeri-fri vegansk mac 'n' ost genoprettelse.
Ost fra nødder
Kaseinfri ost skabt af nødder er hurtigt ved at blive en af de bedste muligheder på markedet for dem med kasein- eller laktoseallergi. De fleste typer af denne mejeri-fri ost er lavet af cashewnødder, der er fedtfattige, hvilket hjælper med at skabe en cremet konsistens.
Allergenfri ost?
Mejeri-fri Daiya er blevet en hæfteklam i den grønne ostearena. Fra skiver singler til strimler, blokke og smørbare stoffer, Daiya veganske oste giver dig mulighed for at nyde nogle af de forkæle i din tidligere diæt uden skyld eller maveproblemer, hvis du lider af intolerance over for mejeri, gluten, soja, æg, jordnødder, fisk, skaldyr eller træ nødder (undtagen kokosnød).
