Multigrain brødfordele er mange, så længe brødet er 100 procent fuldkorn. Spise fuldkorn hjælper med at reducere din risiko for sygdomme som slagtilfælde, diabetes og hjertesygdom, ifølge Cleveland Clinic. Så nyd den skive multigrain-brød.
Tip
Multigrain-brød har mange næringsrige fordele i forhold til hvidt brød, især hvis det er 100 procent fuldkorn. Hele kerner er rige på proteiner, fibre og B-vitaminer og giver dig komplekse kulhydrater, der hjælper dig med at føle dig mættet.
Multigrain brødfordele
Når du køber multigrænebrød, skal du kigge efter etiketten på 100 procent fuldkorn. Det vil give dig fordelene ved fuldkorn uden ulemperne med raffinerede korn. Ifølge Harvard Health fratages raffinerede korn værdifulde næringsstoffer, når de forarbejdes. Hele kerner er imidlertid en komplet pakke med næringsstoffer.
Multigrain-brød har fordelen ved at tilvejebringe en række korn, siger Cleveland Clinic. Så længe de anvendte kerner er 100 procent fuldkorn, kan denne brødtype give dig en dejlig variation af fiberrig ernæring.
Hele kerner, der kan være i multigrain-brød, inkluderer ifølge Mayo Clinic byg, brun ris, boghvede, bulgur, hirse, havregryn, quinoa og fuldkorn. Se efter disse ingredienser, når du køber denne type brød.
Multigrain-brød er imidlertid ikke altid fuldkorn. Som Laura Jeffers, en registreret diætist, skriver til Cleveland Clinic, er det ikke let at vælge det rigtige brød i supermarkedet. Udtryk som multigrain, syvkornet, 12-korns, organisk hvedemel og helt naturlige kan være forvirrende.
Hvad man skal kigge efter
Når du køber multigrain-brød, skal du kigge efter ingredienserne, rapporterer Cleveland Clinic. Det er her du lærer kornene i det, du køber. Hvis den første ingrediens er fuldkornsmel, eller en anden fuldkorn, betyder det, at den primære ingrediens er en helkorn.
Hvis den første ingrediens er hvedemel, får du ikke meget i vejen for fuldkorn. Cleveland Clinic siger, at hvedemel faktisk er 75 procent hvidt mel eller raffineret mel og 25 procent fuldkornsmel, så du ikke får meget i vejen for fuldkorn. Hvis du finder et brød, der er mærket 100 procent fuldkorn, betyder det, at ingredienserne er helt korn med komplette næringsstoffer, som Harvard Health udtaler.
Valg af fuldkorn betyder, at du vælger mindre forarbejdede kulhydratkilder af højere kvalitet. Kolhydrater fra fuldkorn hjælper dig med at føle dig mere fuld, rapporterer Harvard Health.
Health.govs 2015-2020 diætretningslinjer for amerikanere antyder, at du spiser 6 ounces korn dagligt og får mindst halvdelen af det fra hele korn, baseret på en 2.000-kalorieindhold om dagen. At købe brød, der for det meste er fuldkorn eller 100 procent fuldkorn, hjælper dig med at komme tættere på den anbefaling.
En undersøgelse i december 2013-udgaven af Public Health Nutrition undersøgte 545 kornprodukter i to supermarkeder og fandt, at der var mange modstridende definitioner af, hvad et fuldkornsprodukt er. Endvidere rapporterer udgaven af American Journal of Clinical Nutrition fra december 2016, at ernæringsfagfolk, der mødtes i 2015, bestemte, at der skal vedtages en standarddefinition af fuldkorn.
Fordelene ved Multigrain
Når man ser på kalorieindhold, svarer multigrain-brødkalorier ofte til dem fra andre typer brød. Men fiberindholdet er generelt højere. Ifølge USDA FoodData Central indeholder en skive af supermarkedsfirmaet Ahold USA multigrain brød 100 kalorier og 3 gram fiber.
Dette produkt har mel af hele hvede som dets primære ingrediens og beriget hvedemel som dets sekundære ingrediens. Andre kerner, der udgør mindre end 2 procent, inkluderer byg, hørfrø, hirse og hvedekli.
En anden type multigrain-brød fra Ahold USA, med beriget hvetemel som dets primære ingrediens, indeholder 120 kalorier og et gram fiber, ifølge USDA FoodData Central. Det er derfor, det er vigtigt at læse etiketter med multigrain-brød. Multigrain-brødkalorier kan være lidt mere, men som Harvard Health påpeger, føler du dig mere fuld, når du spiser det.
Fordelene ved denne type brød, når de er fremstillet af fuldkorn, inkluderer ikke kun fiber, men flere vitaminer, end du får i brød lavet af beriget mel. Hele kerner giver tilsat B-vitaminer, jern, kobber, zink, magnesium, antioxidanter og fytokemikalier, siger Harvard Health. Antioxidanter beskytter dine celler mod skader, bemærker US National Library of Medicine. Fytokemikalier findes naturligt i planter og kan have en rolle i forebyggelse af sygdom.
Selvom berigede multigrain-brød ikke indeholder den fibrøse, seige klidbelægning af fuldkorn, har de heller ikke de ekstra ernæringsmæssige fordele. Så når du leder efter brød, hvis du søger ekstra fiber, vitaminer og mineraler, skal du kigge efter fuldkornsingredienser for at få multigrain-brødfordele.
