Portobello-svampe er modne cremini-svampe, der har en intens smag og en kødagtig struktur. Disse svampe leverer et antal essentielle næringsstoffer, men indeholder ikke mange kalorier, hvilket gør dem til en nærende tilføjelse til enhver diæt. Dette gælder især, hvis du bruger dem i stedet for kød, som er højere i fedt, kolesterol og kalorier.
Mad med lav energi-densitet
Portobello-svampe er en god kilde til fiber med 11 procent af den daglige værdi, og de indeholder meget vand, hvilket gør dem lav i energitæthed. Mad med lav energitæthed, hvilket betyder, at de ikke indeholder mange kalorier pr. Gram, kan hjælpe dig med at tabe dig eller opretholde en sund vægt. Du kan spise en stor mængde af disse fødevarer uden at forbruge meget mange kalorier. For eksempel har en hel kop skiver, grillet portobello-svamp kun 35 kalorier. Brug fødevarer med lav energi-tæthed i stedet for fødevarer, der er højere i energitæthed, såsom fede fødevarer eller fødevarer, der er meget sukker, for at få de bedste vægttabsresultater.
Fordele ved B-vitamin
En portion på 1 kop skiver, kogte portobello-svampe indeholder 15 procent af den daglige værdi for pantothensyre; 29 procent af DV for riboflavin; 38 procent af DV for niacin; og 6 procent af DV hver for folat og thiamin. Disse B-vitaminer er essentielle for et sundt stofskifte og nervesystem og hjælper med at holde din lever, hud, øjne og hår sunde.
Mineral Makeup
Portobello-svampe er rige på mineraler. Hver portion giver 15 procent af DV til kalium, 16 procent af DV til fosfor, 24 procent af DV for kobber og 38 procent af DV for selen. Kalium hjælper med nerve- og muskelfunktion og modvirker virkningen af natrium på dit blodtryk. Fosfor er nødvendigt for at danne stærke knogler, DNA og røde blodlegemer, og kobber er vigtigt for at holde dit immunforsvar, nerver og blodkar sunde. Selen er en antioxidant, der hjælper med at danne DNA.
Brug som en del af en sund diæt
Tilføjelse af svampe til din diæt kan hjælpe med at øge dit fiberindtag og reducere din risiko for hjertesygdomme, høje kolesterol- og fordøjelsesforhold, såsom forstoppelse og hæmorroider. Grill portobello-champignonhætter og spis dem som hamburgere; hugg dem op og brug dem til at erstatte en del af kødet i kødsaucer; eller tilføj dem til pizzaer, supper eller fajitas. Stege eller brise svampe til en smagfuld side skål. Bare sørg for at fjerne de sorte gæller, ellers får din mad en grå farve, som muligvis ikke er for tiltalende.
