Det kan være let at tilføje en masse kokosmelk eller fløde til fødevarer som karry eller gryderetter. Du kan også lide at lave mad med kokosnøddeolie eller tilføje tørret kokosnød til desserter. Dog bør kokosnød konsumeres i moderation, da det er fedtindholdet. Eventuelle bivirkninger relateret til for meget kokosnød er sandsynligvis relateret til dens fedtindhold.
Almindelige kokosnødsprodukter
Kokosnød er kendt for at være en sund og nærende mad. Hvorvidt du kan finde hele kokosnødder afhænger sandsynligvis af regionen, hvor du bor. Uanset hvad, de fleste supermarkeder typisk bærer en bred vifte af kokosnødsprodukter. Disse inkluderer:
- Frisk rå kokosnød (som kan komme fra unge kokosnødder eller modne kokosnødder)
- Kokosmel og andre former for kokosnødspulver
- Tørret, flaget eller strimlet kokosnød
- Kokosnød fløde
- Kokosmælk
- Kokosnoghurt
- Raffineret kokosnøddeolie
- Jomfru kokosnøddeolie
Ud over disse produkter finder du ofte kokosnød, der bruges i en række desserter, kager, slik og mælkeprodukter, såsom yoghurt. Hvis du er meget glad for kokosnød, betyder det, at det måske er let at spise for meget af denne velsmagende mad.
Tørret kokosnødder versus kokosnødemælk
Når man konsumerer kokosnød regelmæssigt, bruger de fleste typisk kokosmælk, fløde eller en form for tørret kokosnød. Tørret kokosnød er en af kokosnødens mest næringsrige former.
Det kan spises rått, tilsættes mad, koges i bagværk eller endda bruges til at skorpe stegt mad. Det er en ekstrem alsidig ingrediens, da den ofte sælges som et strimlet produkt eller i flager. Du behøver ikke at bruge tørret kokosnød i den nøjagtige form, det sælges i; Du kan nemt forvandle det til et pulver og bruge det til at fremstille desserter, pandekager eller endda til at tykkere gryderedder, som du ville gjort med mel.
3, 5 ounces (eller 100 gram) tørret kokosnød har:
-
88 procent af den daglige værdi (DV) for kobber
-
18 procent
af DV til jern
-
21 procent
af DV til magnesium
-
119 procent af DV for mangan
-
16 procent
af DV for fosfor
-
12 procent
af DV til kalium
-
34 procent
af DV til selen
-
18 procent
af DV til zink
-
6 procent
af DV til vitamin B1 (thiamin)
-
8 procent
af DV til vitamin B2 (riboflavin)
-
16 procent
af DV til vitamin B5
Der er også 6, 9 gram protein, 64, 5 gram fedt og 23, 7 gram kulhydrater i hver 100 gram tørret kokosnød. De fleste mennesker ville sandsynligvis ikke have lyst til at spise mere end en ounce (28 gram) eller to om dagen, i betragtning af hvor meget fedt denne mad har.
Den samme mængde kokosmelk (100 gram), som kan bruges som et alternativ til almindelig mælk, har:
-
25 procent
af den daglige værdi (DV) for kobber
-
18 procent
af DV til jern
-
11 procent af DV for magnesium
-
33 procent
af DV til mangan
-
8 procent
af DV for fosfor
-
5 procent
af DV til kalium
-
5 procent
af DV til zink
Derudover er der små mængder (mellem 1 og 4 procent) af andre næringsstoffer i kokosmelk, som calcium, C-vitamin, B-kompleks vitaminer og cholin. Der er også 2 gram protein, 21, 3 gram fedt og 2, 8 gram kulhydrater i hver 100 gram kokosmelk.
Kokosmælk har ingen fiber, hvilket betyder, at det er mindre til gavn for dit helbred end kokosnød. Men med mindre næringsstoffer og mindre fedt kan du komfortabelt forbruge ca. 100 gram af dette produkt hver dag. Valgmuligheder med lavere fedtindhold og kokosnødevand er også let tilgængelige, hvis du ofte nyder at konsumere kokosnøddrikke.
Kokosolie
Af alle tilgængelige kokosnødeprodukter er kokosnødolie sandsynligvis den, der er nemmest at konsumere i store mængder. I modsætning til kokosnødkød, mælk eller fløde, bør du ikke forbruge noget, der nærmer sig 100 gram kokosnøddeolie på daglig basis.
Kokosnøddeolie har ingen af vitaminer og mineraler fra andre kokosnødeprodukter, men hver 2. spsk (14 gram) har 13, 5 gram fedt (21 procent af din DV). Dette produkt er også fuld af antioxidanter og er den type kokosnødsprodukt, du ofte ser i forbindelse med kokosnødens fordele.
Selvom kokosnøddeolie ikke er et sammenligneligt produkt med kokosnødkød eller kokosnødmælk fra et ernæringsmæssigt perspektiv, betragtes det generelt som gavnligt for dit helbred, i moderation.
Kokosnødbivirkninger
Kokosnød har ikke for mange bivirkninger, men den har meget fedt. Kokos er sammensat af flerumættet, enumættet og mættet fedt, men er for det meste mættet fedt.
Normalt betragtes mættet fedt som usunt, og ifølge American Heart Association kan for meget mættet fedt øge dit kolesterol og risikoen for hjerte-kar-sygdom. Andre undersøgelser, såsom en artikel i 2015 i British Journal of Nutrition, er imidlertid uenige. Debatten om, hvorvidt kokosnøddeolie havde usunde bivirkninger, er blandet, fordi kokosnød er en plante.
Selvom overdreven forbrug af kokosnøddeolie ser ud til at øge betændelsesmarkører på grund af dets mættede fedtindhold, ser det ikke ud til at være lige så dårligt for dig som overdreven mættet fedt fra animalske produkter. For at opnå disse negative bivirkninger, bliver du nødt til at forbruge en masse kokosnøddeolie - ikke bare en ekstra spiseskefuld om dagen. I moderation kan kokosnøddeolie faktisk reducere visse inflammatoriske markører i stedet.
Men hvis du stadig er bekymret, kan du altid erstatte din kokosnøddeolie med en sund, umættet olie, som American Heart Association antyder. Du skal også være opmærksom på, at mængden af fedt i kokosnød ikke kun bestemmes af produktet, men af kokosnødets alder. Yngre kokosnødder har mindre fedt, hvilket betyder, at ældre kokosnødder er dem, der bruges til at fremstille fedtere produkter, som olier.
Fordelene ved moderat kokosnødeforbrug
Spise kokosnød i moderation er typisk forbundet med en lang række fordele. Naturligvis er de ernæringsmæssige fordele ved kokosnød meget positive. Denne plante er især unik, da det er en frugt med højt fedtindhold fyldt med protein, vitaminer, mineraler og antioxidanter.
Mens fedtholdige fødevarer normalt bør indtages i moderate mængder, kan kokosnød konsumeres ret liberalt sammenlignet med fedt kød, forarbejdede fødevarer eller fedt som smør og smult. Dette skyldes, at fedtstoffer i kokosnød faktisk er godt for dig i moderation, selvom de er mættede. I modsætning til andre mættede, fedtrige produkter, kan kokosnødder hjælpe med at sænke kolesterolet, forhindre diabetes og vil ikke have negativ indflydelse på hjertets helbred, selvom disse oplysninger er omstridt.
Selvfølgelig betyder det ikke, at du skal føle dig fri til at forbruge store mængder kokosnød. Dog betyder det, at hvis du er i en lav-kulhydrat-diæt og prøver at forbruge sunde fedtstoffer, kan kokosnød være et sundt valg.
