Kombucha er en naturlig kulsyreholdig drik fremstillet ved gæring af gær og bakterier med sukker. Kombucha er ikke en svamp, og det er heller ikke en te, selvom det ofte kaldes begge dele. Kombucha er en mild drik, der ofte spises på grund af dens påståede sundhedsmæssige fordele. Tilhængere af kombucha hævder, at det har immunsystemstimulerende og antimikrobielle egenskaber, hvilket kan være en fordel, hvis du oplever kroniske bihuleinfektioner. Dog skal man drikke kombucha, ikke indånde den i bihulehulrummene. Rådfør dig med din læge, hvis du har sinussmerter eller andre symptomer.
Kombucha
Kombucha ser og smager noget, der ligner sødet te, selvom det er biproduktet ved at tilføje vand og sukker til en fast masse gær og bakterier, der danner en gærende kombucha-kultur. Den faste masse ser ud som en svamp, men det er den ikke. Navnet stammer fra et japansk udtryk, der betyder "gærmor", ifølge bogen Kinesisk urtemedicin: Materia Medica. Sort eller grøn te kan sættes til det gærede produkt for at fremstille kombucha-te, og denne sort sælges mere ofte i helsekostbutikker. Nogle mennesker foretrækker at gøre det derhjemme, selvom du skal beskytte mod forurening.
Ernæringsindhold
Kombucha-drik indeholder adskillige arter af ikke-patogen gær og bakterier sammen med de organiske syrer, enzymer, aminosyrer, B-vitaminer og polyfenoler, der er produceret af disse mikrober, ifølge PDR for ernæringstilskud. Eddikesyre er den mest udbredte syre produceret ved gæringsprocessen, hvilket forklarer, hvorfor kombucha smager mildt som eddike. Fermentering producerer også alkohol, selvom kommercielt produceret kombucha indeholder mindre end 0, 5 procent ethanol, hvilket klassificerer det som en ikke-alkoholisk drik. Hvis kombucha fermenterer længe nok, bliver det ret surt eller surt og indeholder op til 1, 5 procent ethanol.
For sinusbetingelser
Sinusinfektioner er forårsaget af patogene varianter af bakterier eller visse typer vira. Sinusinfektioner fører til ansigtssmerter, hovedpine, mild feber og næseudflod. Allergier skaber primært næseoverbelastning. Kombucha er ikke et velkendt naturligt middel mod bihulebetingelser. Det kan hjælpe med at stimulere dit immunforsvar, og det kan fungere som et svagt antibiotikum, men der er ikke foretaget undersøgelser for at give bevis. I sjældne tilfælde kan drikke kombucha faktisk forværre dine allergier eller bidrage til infektion, hvis drikken er forurenet. Rådfør dig med en naturopat eller en udøver af traditionel kinesisk medicin for bedre at forstå fordelene og potentielle bivirkninger ved at drikke kombucha.
Sundhedsmæssige fordele og ulemper
Sundhedsmæssige fordele tilskrevet kombucha inkluderer stimulering af immunsystemet, bekæmpelse af infektioner, forebyggelse af kræft og forbedring af fordøjelsen i henhold til bogen Principles and Practice of Phytoterapi: Modern Herbal Medicine. Der er dog ingen videnskabelige beviser for at støtte disse sundhedsanprisninger. Mange af syrerne i kombucha, især eddikesyre, udviser antimikrobielle egenskaber, og polyfenolerne er potente antioxidanter. Desuden bidrager organiske syrer og enzymer til fordøjelsesprocessen. På den anden side er der en lille risiko for forurening at fremstille kombucha derhjemme, hvilket kan føre til maveforstyrrelser, allergiske reaktioner og muligvis infektioner.
