Traditionelle proteinkilder inkluderer fjerkræ, svinekød, oksekød og fisk. Nogle mere eventyrlystne kokke inkluderer kalvekød, hjort, struds eller lam på deres indkøbslister. Asiatiske kulturer har inkluderet andet kød i århundreder. Hvis du er villig til at prøve krybdyrkød, har skildpadde nogle overraskende sundhedsmæssige fordele. Der er dog ikke noget, der støtter skildpaddes medicinske egenskaber.
Kalorier, fedt og kolesterol
En kop kogt blød skalskildpaddekød har ca. 220 kalorier, 9 g fedt, hvoraf 2 g er mættet. Til sammenligning har 1 kop kogt terning med oksekød 340 kalorier, 20 g fedt, hvoraf 8 g er mættet. Oksekød har 37 g protein pr. Kop sammenlignet med 33 g pr. Kop til skildpaddekød, men oksekød har også et højere kolesteroltal på 111 mg, mens skildpadden kun har 82 mg kolesterol, hvilket gør skildpadde til et godt lejlighedsvis alternativ.
Vitaminer og mineraler
Ud over at være en god kilde til proteiner er blødskalet skildpadde høj i calcium, med 20 procent af dit anbefalede daglige total. Vitaminer A, B1, B2 og B6 og fosfor og zink er rigelige i skildpaddekød. B-vitaminer menes at hjælpe med at forarbejde mad til energi, hvilket kan gøre skildpadde til et godt valg for dig, hvis du engagerer dig i streng aktivitet, ifølge vitamin- og ernæringscenter.
Alternativ medicin
Traditionel kinesisk medicin har brugt blødskallede skildpadder til mad og medicin i hundreder af år; der er dog ikke indsamlet nogen videnskabelige data til støtte for påstande. En af teorierne for skildpadde anbefalet af Shen-Nong.com, en online kinesisk medicinguide, er at den beriger dine nyrer ved at fugte dem og give dem næring. Skildpadde kød menes også at berige dit blod og afkøle din krop, hvilket medfører, at skildpaddesuppe anbefales af alternative lægemidler som Sheng-Nong til menopausale symptomer såsom nattesved, hedeture og irritabilitet. Turtle menes også at opmuntre til lang levetid, siger Jeff Hays fra FactsandDetails.com. Ingen undersøgelser er tilgængelige for at underbygge denne tro, så diskuter nogen af dine medicinske problemer med din læge.
Hvor og hvordan
Blødskaldt skildpadde betragtes som vildtlevende vildt, hvilket gør den kun tilgængelig gennem licenseret kommerciel fisker. Din tilstand kan give dig mulighed for at fange og slagter din egen. Typisk findes i østlige stater, blødskalede skildpadder lever i floder og vandveje og kan være vanskelige at fange. Kødet kan betragtes som sødt eller sammenligneligt med kylling eller kalvekød. Kog først kroppen for at blødgøre skallen, fjern derefter skallen, indtrængninger og hovedet, inden du simmer i flere timer i en sauce eller suppe.
