En diagnose af laktoseintolerance betyder, at din krop mangler evnen til at fordøje lactose, et sukker, der forekommer naturligt i komælk. Det anslås, at 30 til 50 millioner amerikanere har laktoseintolerance, ifølge University of Maryland Medical Center. Selvom lactose findes i et stort udvalg af fødevarer, lige fra mælk, yoghurt og ost til forskellige brødprodukter og frokostkød, passer mange andre fødevarer godt til en laktosefri diæt.
Frugt og grønt
Frugt og grønt giver rigelige mængder vitaminer, mineraler, antioxidanter og fiber. Da frugt og grønsager naturligvis er fri for laktose, kan du nyde en række forskellige typer og farver regelmæssigt for at høste brede kostfordele. Frugter og grøntsager, der er rigest på næringsstoffer, inkluderer abrikoser, æbler, bær, citrusfrugter, kiwi, papaya, cantaloupe, tomater, spinat, grønnkål, sennepsgrønsager, rosenkål, kål, bælgfrugter, paprika og asparges. Tørret frugt, frosne frugtbarer og ren frugt- og grøntsagssaft er også laktosefri.
Komplekse kulhydrater
Komplekse kulhydrater, såsom fuldkorn og stivelsesholdige grøntsager, giver betydelige mængder vigtige næringsstoffer og kostfiber. Da mange kommercielt tilberedte husholdningsmaskiner, korn, pasta og bagt varer indeholder beskedne mængder lactose, vælg uforarbejdede korn, såsom brun ris, vild ris, basmati ris, havre og popcorn. Du kan også nyde husholdningsmaskiner, korn og snackfødevarer, der ikke angiver produkter, der er afledt af mælk som ingredienser, i henhold til National Clearinghouse Information Digestive Diseases. Disse inkluderer mælk, fløde, laktose, valle, ostemasse, tørmælkspulver og mælkefaststoffer. Stivelsesholdige grøntsager er naturligvis fri for laktose og inkluderer bagte kartofler, søde kartofler, yams, squash og græskar. Når du bestiller kartofler og anden stivelse på restauranter, skal du anmode om udelukkelse af creme fraiche, ost og cheesy.
Proteinrige fødevarer
Protein forsyner aminosyrer, som er nødvendige for vækst i magert væv, vævsreparation og korrekt hjernefunktion. Da mejeriprodukter leverer værdifulde mængder calcium og D-vitamin, foreslår University of Maryland Medical Center regelmæssigt indtagelse af kalk, der ikke er mejeriprodukter. Fisk såsom laks, tun og sardiner og bælgfrugter, såsom pintobønner, giver betydelige mængder af calcium såvel som protein. Du kan også nyde yoghurt med levende aktive kulturer, da sunde bakterier i yoghurten hjælper med fordøjelsen af lactase. Yderligere laktosefri proteinkilder inkluderer kød, fjerkræ, æg, sojamælk og tofu. Vælg ofte magre sorter af kød og fjerkræ for at forhindre overdreven indtag af mættet fedt.
Fedtstoffer
Diætfedt spiller en vigtig rolle i wellness. Fedtstoffer er nødvendige for absorption af mange næringsstoffer og understøtter sund hud, hår og hjerne funktion. Vælg sunde fedtstoffer, såsom nødder, frø, plantebaserede olier og avocado, for at hjælpe med at forhindre blodtryk og kolesterolproblemer. Når de konsumeres alene, er nødder, frø og olier naturligt fri for lactose. Mandler og mandelsmør er eksempler på laktosefri fedtkilder, der også giver calcium.
