Ernæringsbehov for børn med diabetes er de samme som børn uden diabetes. Forskellen ligger i at holde blodsukkerniveauet inden for et normalt interval, og måltidsplanlægning kan hjælpe. Med udfordringer som betyder spisning, skiftende appetit, travle tidsplaner, sport og lange skoledage er viden om kulhydratoptællinger af mad meget vigtig. En artikel fra maj 2009, der blev offentliggjort i "Diabetes Educator", fandt, at diæter hos børn med type 1-diabetes ofte ikke opfylder de anbefalede retningslinjer. Forfatterne bemærkede for meget forarbejdet mad og lavt indtag af frugt, grøntsager og fiber. Heldigvis findes der en række sunde fødevarer, som børn kan spise for at tilfredsstille deres appetit og ernæringsmæssige behov, opretholde god blodsukkerkontrol og holde dem til at føle sig som børn.
Mejeri
Mejeri mad såsom ost, yoghurt og mælk er fyldt med næringsstoffer børn har brug for, herunder calcium, kalium og protein. Mange mejeriprodukter er også forstærket med vitamin D. Ikke-fedtfattige, fedtfattige mejeriprodukter og fedtfattige mejeriprodukter varierer i kulhydrater, hvilket gør etikettelæsning vigtig. Osten er lavt på kulhydrater, med mindre end 1 g i en mozzarellaostepind. Et 8 ounce glas 2 procent mælk indeholder 13 g. Populære børnenes yoghurt kan have højt sukker, men yoghurt kan være en sund snack. At føje et barns yndlingsfrugt til almindelig yoghurt hjælper med at begrænse tilsat sukker. Diætretningslinjerne for 2015-2020 for amerikanere anbefaler mejeri med fedtfattigt eller ikke-fedtindhold som en del af en sund spiseplan efter alder 2 for at begrænse indtagelsen af mættet fedt. En diæt med lavt mættet fedt anbefales til børn med diabetes ifølge American Diabetes Association (ADA) på grund af en øget risiko for hjertesygdomme.
frugter
Al frugt er god frugt og bør indgå i kosten for et barn med diabetes. En lille frugt, såsom et æble, klementin orange eller fersken, indeholder cirka 15 g kulhydrat. En kop vandmelon, cantaloupe, hindbær eller en anden skåret frugt indeholder typisk omtrent den samme mængde. To spiseskefulde tørret frugt uden tilsætning af sukker, såsom tørrede tranebær, terte kirsebær eller rosiner, har også ca. 15 g kulhydrater. Hvis du vælger dåse eller frosset frugt, skal du vælge dem uden tilsat sukker eller pakkes i vand i stedet for sirup. Mens juice ikke tilbyder alle de næringsstoffer og fibre, som et barn kan få fra hel frugt, kan 100 procent juice uden tilsat sukker indgå i en sund kost i begrænsede mængder. Det kan være nyttigt at tilføje frugt til yoghurt, smoothies og havregryn og skære dem i sjove former, hvis dit barn modstår at spise frugt.
grøntsager
Kræsig spisning kan gøre det vanskeligt for børn at få nok grøntsager. Agurker, paprika, selleri, broccoli og blomkål kan skæres i små stykker, hvilket gør dem til fremragende valg til snacks. Friske grøntsager kan parres med børnevenlige dips, såsom hummus, guacamole eller salsa. De fleste grøntsager har et forholdsvis lavt kulhydratantal. For eksempel har en kop skåret agurk mindre end 4 g kulhydrat, og en kop cherrytomater har ca. 6 g. Ifølge ADA, medmindre mere end 2 kopper rå grøntsager eller en kop kogt spises, tælles grøntsager ikke i de samlede kulhydratotal, fordi den høje mængde fiber typisk betyder, at disse fødevarer har minimal effekt på blodsukkerniveauet. Undtagelsen er stivelsesholdige grøntsager, der indeholder væsentligt højere niveauer af kulhydrat.
Stivelsesholdige grøntsager
Stivelsesholdige grøntsager - såsom kartofler, majs, butternut squash og ærter - indeholder et højere antal kulhydrater end andre grøntsager, ca. 15 g pr. 1/2-kopp servering. Af denne grund behandles de anderledes end andre grøntsager i ernæringsplanlægning til børn med diabetes. Bønner og linser indeholder også ca. 15 g kulhydrat pr. 1/2 kop og giver meget tiltrængt opløselig fiber til børn. Opløselig fiber bremser fordøjelsen, så det hjælper med at forhindre store pigge i blodsukkeret efter at have spist. Det kan være en sjov måde for børn at prøve flere bønner at tilføje refried bønner til en tortilla, sorte bønner til suppe eller kikærter til pasta.
Proteiner
Kød indeholder ikke kulhydrater, så de hæver ikke blodsukkeret. Valg af mager kylling, oksekød, kalkun, fisk og svinekød hjælper med at holde indtag af mættet fedt lavt. Plantebaserede proteinfødevarer indeholder kulhydrater i forskellige mængder. Hvis et barn ikke har nogen allergi, er nødder og nødderknuder sunde tilføjelser til sin diabetesdiæt. Nødder indeholder relativt lave kulhydrater pr. Portion og giver sund fiber. Tofu er en anden god proteinindstilling til diabetiske børn. Tofu indeholder cirka 2 g kulhydrater pr. Portion på 3 ounce, men det er lavere i kalorier og mættet fedt end mange animalske proteiner. Oste med reduceret fedt og cottage cheese sammen med æg er andre proteinvalg, der kan tilføje variation til måltider og snacks til børn.
Korn
Korn giver kulhydrater og variable mængder fiber. Hele kerner, der er højere i fiber end stærkt forarbejdede kerner, bør udgøre mindst halvdelen af det samlede daglige kornindtag. Havregryn, popcorn, quinoa, fuldkornsbrød, pasta og korn er alle gode muligheder. At parre et fuldkorn som quinoa med et barns foretrukne mad, såsom kylling, kan hjælpe med at øge kornindtagelsen. En skive fuldkornsbrød, 2 kopper pop-up med air-popped og 5 korn af fuldkorn indeholder ca. 15 g kulhydrater. En "Nutrition Journal" -studierapport i januar 2016 konkluderede, at når hele kornindtagelsen steg, steg den samlede diætkvalitet hos både voksne og børn. Det er nemt at skifte fra hvid til fuldkorns-kiks, tortillaer, engelske muffins og ruller for at tilføje flere hele korn til et barns diæt.
Slik og andre overvejelser
Børn med diabetes ønsker at være som andre børn. Et aspekt af dette er lejlighedsvis at give et barn mulighed for at servere slik. Planlægning er dog vigtig. Slik skal inkluderes i det daglige antal kulhydrater og blodsukkeret overvåges nøje.
ADA anbefaler en individualiseret diæt til alle børn med diabetes, uanset om de har type 1 eller type 2. Diætmodifikationer kan være nødvendige afhængigt af et barns vægt, vækst, alder og aktivitetsniveau. For eksempel kan børn, der spiller sport, kræve ekstra snacks for at forhindre hypoglykæmi. På den anden side kan børn, der er overvægtige, have brug for en måltidsplan for at hjælpe med vægtkontrol. Tal altid med en medicinsk udbyder eller en registreret diætist, hvis der opstår spørgsmål om, hvilke fødevarer der er passende til et barn med diabetes. Tidspunkt og planlægning af måltider er vigtige redskaber til at kontrollere et barns blodsukkerniveau og sikre, at de vokser op sunde.
