Urinsyre er resultatet af nedbrydningen af forbindelser kendt som puriner i kroppen. Puriner produceres begge i kroppen og forbruges gennem kosten.
Ifølge University of Rochester Medical Center er normale niveauer af blodsyreniveauet mindre end 6, 0 milligram pr. Deciliter for kvinder og mindre end 7, 0 milligram pr. Deciliter for mænd.
Høje urinsyreniveauer i blodet kan forårsage, at der dannes og opbygge krystaller omkring leddene, hvilket resulterer i en smertefuld form af gigt, der kaldes gigt. Ifølge Mayo Clinic er mange fødevarer - såsom rødt kød, skaldyr, organskød og alkoholholdige drikkevarer - på listen over fødevarer med et højt indhold af urinsyre, og at spise disse fødevarer kan føre til høje niveauer af urinsyre i blodet.
1. Rødt kød
En af de vigtigste kilder til urinsyre i kosten er rødt kød. Orgelkød såsom lever indeholder de højeste niveauer af urinsyre. Andre røde kød, der indeholder betydelige mængder urinsyre, inkluderer oksekød, lam, kalvekød og svinekød.
2. Fisk og skaldyr
Fisk og skaldyr har mange sundhedsmæssige fordele, herunder omega-3 fedtsyrer. Det er vist, at disse fedtstoffer reducerer risikoen for hjertesygdomme og slagtilfælde. American Heart Association anbefaler at indtage 3, 5 ounces kogt fisk om ugen.
Fisk og skaldyr er imidlertid andre vigtige kilder til urinsyre i kosten. Tun, makrel, sild og ansjos er blandt fiskene med urinsyre såvel som hummer, tunger og rejer.
Sammen med rødt kød kan disse typer fisk og skaldyr muligvis undgås eller begrænses, hvis du har høje niveauer af urinsyre i blodet eller er tilbøjelige til at udvikle gigt.
3. Røde flag grøntsager
Visse grøntsager kan bidrage til højere niveauer af urinsyre. Grøntsager, der indeholder moderat mængde purin, inkluderer bønner, ærter, linser, spinat, blomkål, asparges og svampe ifølge American Academy of Family Physicians.
Udskift disse grøntsager med dem, der indeholder højere niveauer af magnesium og lavere niveauer af calcium for at reducere mængden af urinsyreopbygning i blodet og mindske chancerne for at udvikle gigt.
Grøntsager med højt indhold af magnesium inkluderer broccoli, kartofler, gulerødder og avocado, ifølge Cleveland Clinic.
4. Øl og alkohol
Alkohol, især øl, er vigtigt at overveje med hensyn til høje niveauer af urinsyre. Mens de ikke selv indeholder puriner eller urinsyre, øger øl og andre alkoholholdige drikkevarer produktionen af puriner i kroppen, ifølge American Academy of Family Physicians.
Undgå øl og spiritus, såsom hårde væsker, da det har vist sig at øge risikoen for at udvikle gigt. Det er ikke vist, at vin har nogen indflydelse på udviklingen af gigt. Det er bedst at begrænse alt alkoholforbrug til to eller færre portioner pr. Dag.
