Sesamkylling er en almindelig mulighed på kinesiske restauranter og fås også frosset i mange købmandsforretninger. For at fremstille skålen marineres kyllingen traditionelt i en blanding af sojasovs, sesamolie og salt, før den friteres. Kyllingen serveres i en sauce med ingefær, hvidløg og sesam. Kyllingen er generelt ledsaget af hvid eller brun ris, men stegte ris bruges undertiden. Den nøjagtige opskrift og derfor næringsværdierne for dette måltid varierer.
Sesam kyllingernæring
Ifølge ernæringswebstedet The Daily Plate, en 10-oz. servering af sesamkylling indeholder generelt ca. 430 kalorier i alt. Fadet giver 19, 5 g fedt, 27, 9 g kulhydrater og 37, 8 g protein. Nogle sundere indstillinger steger hønen i stedet for at stege den, hvilket reducerer fedtindholdet meget. Disse opskrifter inkluderer ofte flere grøntsager. Et måltid ristet kylling med grøntsager indeholder 230 kalorier, 6 g fedt, 35 g kulhydrater og 12 g protein.
Stegt ris Ernæring
Stegt ris er en sideskål, der også kan tilberedes på forskellige måder. Proteiner som svinekød og rejer tilsættes undertiden til risen, hvilket vil ændre næringsindholdet markant. En 10 oz. servering af almindelig stegt ris giver omkring 330 kalorier med 11 g fedt, 51, 7 g kulhydrater og 6, 6 g protein.
Fordele og ulemper
Sesam kylling parret med stegt ris kan være et gavnligt måltid. Det er en god kilde til sunde kulhydrater og protein. Når grøntsager som ærter og gulerødder føjes til måltidet, giver det fiber, vitaminer og mineraler. Den store mængde olie, der bruges til at stege kyllingen og tilberede saucen, bidrager dog store mængder fedt til skålen. Sojasausen, der bruges i marinaden og sauce, indeholder også høje niveauer af natrium. Æggene, der undertiden bruges i stegte ris, tilføjer også fedt og kolesterol.
Sunde variationer
Ristning af kyllingen i stedet for at stege den vil sænke det samlede fedtindhold i skålen uden at gå på kompromis med proteinindholdet. Tilsæt grøntsager såsom gulerødder, paprika og ærter. Brug hvid eller brun ris i stedet for stegte ris for at gøre skålen lettere og reducere det samlede kalorier og fedtindholdet kraftigt.
