Brie ost, kaldet "Queen of Cheeses", er en blød ost lavet af komælk. Størstedelen af oste, der er mærket som Brie, fås i din lokale købmand, er pasteuriserede, selvom rå mælkesorter er tilgængelige i specialostostbutikker og via Internettet. Hvis du vil have råmælk Brie, under 60 dage, skal du enten besøge Frankrig eller lave din egen; dog forhindrer amerikansk lovgivning salget af frisk, upasteuriseret ost.
Grundlæggende ernæring
En 1 oz. servering af Brie-ost indeholder 94, 9 kalorier samt 7, 9 g fedt. Denne ost er ret fedtfattig; 75 procent af kalorierne kommer fra dette makronæringsstof. Ideelt set bør ikke mere end 20 til 35 procent af dine daglige samlede kalorier komme fra fedt for at undgå overdreven vægtøgning. Du bør også begrænse dit mættede fedt, den "dårlige" type fedt, indtagelse til højst 15 g om dagen. Over halvdelen af fedtet i Brie ost kommer fra mættet fedt: 4, 9 g pr. Ounce. For meget mættet fedt i din diæt kan øge din risiko for koronar hjertesygdom. Selvom du ikke får mange kulhydrater i en ounce Brie ost - 0, 1 g - tjener den som en kilde til protein. En 1 oz. en del af Brie leverer 5, 9 g protein eller 10, 5 til 12, 8 procent af de 46 til 56 g, der er anbefalet til daglig forbrug af Institute of Medicine.
Vitaminer
Brie ost fungerer som en god kilde til vitaminer B-12 og B2. Ét gram Brie giver dig 8, 7 procent af det vitamin B-12, du har brug for dagligt, et næringsstof, der er vigtigt for sundheden i dine nerver og røde blodlegemer. Uden tilstrækkelig vitamin B-12 i din diæt kan du lide af en række neurologiske og psykologiske problemer, herunder muskelsvaghed, inkontinens, demens og humørsvingninger. Vitamin B2, også kendt som riboflavin, findes også i Brie-ost. Der er 7, 8 procent af den daglige anbefalede værdi pr. 1 oz. betjener. Dette vitamin giver beskyttelse mod skader på frie radikaler.
Mineraler
Ét gram Brie ost giver dig cirka 5 procent af det selen og fosfor, som din krop har brug for hver dag. Selen i din diæt serverer en antioxidant, der beskytter skader fra miljø- og frie radikale angreb. Den fosfor indeholdt i Brie ost er vigtig for dine knogler og tænder; det hjælper også med at fjerne affald fra dine nyrer.
Overvejelser
Brie ost indeholder høje niveauer af natrium - 178, 6 mg pr. Ounce. Dette tegner sig for 8 procent af den anbefalede daglige natriummængde på 2.300 mg. Forbrug af for meget natrium bidrager regelmæssigt til din chance for at udvikle forhøjet blodtryk, og amerikanerne indtager ofte over det dobbelte af det foreslåede beløb, ifølge US Centers for Disease Control and Prevention.
