Bunke af friske druer er et almindeligt syn i amerikanske købmandsforretninger, men Produce for Better Health Foundation rapporterer, at de fleste druesorter har oprindelse i andre områder af verden. En af de få frugter, der er hjemmehørende i Nordamerika, Concord-druer giver en rig smag og farve til druesaft, gelé og vin, og forskning viser, at antioxidanterne i disse små frugter er med til at forhindre kroniske sygdomme.
Sund og sød
Ifølge Dr. Bruce Reisch, en professor i Institut for Havebrug på Cornell University, ser Concord og frøfrie Concord druer ud og smager ens, men de to sorter er ikke beslægtede. Concord-drues huden frigøres let fra kødet, hvilket gør det til en druesort med glide-hud. Hvis du har brug for at stille en sød tand, indeholder 1/2 kop Concord-druer kun 30 kalorier, 0 gram fedt og kun 7 gram sukker. Concord druer giver en lille mængde fiber, 0, 8 gram pr. Kop.
Vitaminer og mineraler
Produce for Better Health Foundation rapporterer, at 1 kop Concord-druer kun indeholder en lille mængde C-vitamin, 8 procent af den anbefalede diætgodtgørelse. En kop druer har 13, 4 mikrogram vitamin K, et kritisk næringsstof til blodkoagulation. Institute of Medicine anbefaler 90 mikrogram vitamin K om dagen for de fleste voksne, og 1 kop druer giver 15 procent af denne anbefaling. Concord druer giver ikke en betydelig mængde jern, calcium eller zink.
Druer og hjertesundhed
Concord druer giver flavonoider, kraftige antioxidanter, der kan reducere din risiko for hjertesygdom. Mange undersøgelser anvendte Concord druesaft eller ekstrakt, men friske druer giver de samme antioxidanter. En undersøgelse offentliggjort i 2000 i "Journal of Medicinal Food" sammenlignede antioxidantfunktionen af Concord-druesaft og appelsinsaft. Undersøgelsen fandt, at Concord-druesaft havde stærkere antioxidantaktivitet og reducerede effekten af LDL eller dårligt kolesterol i blodet. En undersøgelse, der blev offentliggjort i 2001 i "Circulation", viste, at antioxidanter fra lilla druer, såsom Concord-sorter, nedsatte blodpladefunktion, hvilket kan sænke risikoen for et slagtilfælde eller hjerteanfald.
Andre fordele ved druer
Foreløbig forskning antyder, at antioxidanterne i Concord-druer kan beskytte mod kræft. En undersøgelse offentliggjort i 2010 i "Journal of Food Science" opdagede, at Concord-druer hæmmede angiogenese, en naturlig proces, der får nye blodkar fra eksisterende kar. Angiogenese understøtter væksten af en baby under graviditet og opsving efter kvæstelser, men den vokser også nye blodkar til fodring og metastasering af en kræftsvulst. Concord druer kan også øge din immunitet. En undersøgelse offentliggjort i "Journal of Medicinal Food" i 2011 fandt, at deltagere, der regelmæssigt drak Concord-druesaft, havde flere hvide blodlegemer i deres blodbane end deltagere i kontrolgruppen. Læger anbefaler ikke at spise druer eller drikke druesaft som en behandling af kræft eller enhver anden tilstand, men at spise Concord-druer som en del af en sund kost kan give sundhedsmæssige fordele.
