Schweizisk chard, bok choy og spinat er alle grønne blade grøntsager, der har et lignende udseende og kræver lignende tilberedningsmetoder. Af disse er schweizisk chard den eneste, der er en rodgrøntsag. Det er en roer, men gartnere dyrker den til bladene snarere end rødderne. Når de hårde stængler er fjernet, kan schweizisk chard stå ind til spinat og bok choy som en side skål, suppe suppe eller salat grøn. Det giver også en række næringsstoffer i en kaloripakke.
Vigtigste næringsstoffer
Den normale servering til schweizisk chard er 1 kop hakkede eller strimlede blade uden de hårde stængler. Denne portion indeholder 35 kalorier. En kop schweizisk chard leverer 3 gram protein eller 7 procent af den daglige værdi for protein i en standard diæt med 2.000 kalorier. Carbohydraterne i schweizisk chard udgør i alt 7 gram pr. Portion, inklusive 2 gram sukker. Med 4 gram fiber giver denne portion 15 procent af den daglige værdi eller DV. Det har intet kolesterol og mindre end 0, 5 gram fedt.
Mineraler
Schweizisk chard har et højt natriumindhold med 313 gram eller 13 procent af DV for en sund voksen. Det er en god kilde til magnesium, der leverer 150 milligram eller 38 procent af DV. Det bidrager med 0, 6 mg mangan, eller 29 procent af DV, og 961 milligram kalium, hvilket er 27 procent af DV. Jernindholdet udgør 4 milligram eller 22 procent af DV. Denne servering af schweizisk chard har 0, 3 milligram kobber, 14 procent af DV. Calciumindholdet, 102 milligram, er 10 procent af DV, og phosphorindholdet, 58 milligram, er 6 procent.
Vitaminer
K-vitamin, som hjælper din plettekoagel, er det mest rigelige vitamin i schweizisk chard. Med 573 mikrogram indeholder det 716 procent af DV til vitamin K. A-vitaminindholdet i en 1 kop portion er 10.717 internationale enheder, eller 214 procent af DV. C-vitaminindholdet, 33 milligram, er 53 procent af DV; 3, 3 mg E-vitamin er 22 procent; 0, 15 mg riboflavin er 9 procent; 0, 15 mg vitamin B-6 er 7 procent. Indholdet af 50 mg cholin bidrager med 11 procent af DV til dit daglige behov.
Antioxidanter
Schweizisk chard er en god kilde til antioxidanter. Lovende forskning viser, at antioxidanter kan spille en rolle i forebyggelsen af nogle kræftformer, hjertesygdomme og Alzheimers sygdom. Antioxidanter leverer iltmolekyler til frie radikaler, molekyler, der angriber sunde celler for at få et elektron, de har brug for for at overleve. Foruden A-, C- og E-vitamin har schweizisk chard 19.276 mikrogram lutein og 1, 6 mikrogram selen, som begge er antioxidanter.
