Mandler er en naturligt rig kilde til protein, sunde fedtstoffer, vitaminer og mineraler. Spirede mandler er dem, der er gennemvædet i vand i adskillige timer, hvilket aktiverer levende enzymer inde i nødden og forbedrer dets næringsværdi. Spirede mandler har generelt mere næringsværdi og mindre fedt end almindelige mandler. Du kan enten spire mandler selv eller købe forudsprøjte mandler.
Caloric værdi
En 1 oz. servering af et førende mærke spirede mandler indeholder 163 kalorier med 99 kalorier fra fedt. En portion portioner med spirede mandler tegner sig for ca. 8 procent af dine samlede kalorier, baseret på en 2.000-kalori diæt. En 1 oz. servering af spirede mandler indeholder ca. 13 procent mindre kalorier fra fedt end rå mandler.
Fedt og kolesterol
En 1 oz. servering af spirede mandler indeholder lidt over 11 g total fedt. Spirede mandler har lavt mættet og transfedt, som er de "dårlige" fedtstoffer, med mindre end 1 g af hver. Til sammenligning en 1 oz. servering af rå mandler indeholder 12, 8 g fedt og ca. 16 procent mere mættet fedt end spirede mandler. Spirede mandler indeholder også en overflod af de kolesterolreducerende stoffer campesterol, beta sitosterol og stanol.
Carbs
En 1 oz. servering af spirede mandler indeholder 6 g kulhydrater, eller ca. 2 procent af den daglige værdi for dette næringsstof. Spirede mandler indeholder også 3, 3 g fiber, en ikke-fordøjelig form for kulhydrat, der renser tyktarmen og fremmer fordøjelsessundheden. De fleste voksne har brug for ca. 225 til 325 g kulhydrater hver dag, hvoraf 20 til 30 g bør komme fra fiber.
Protein
Spirede mandler er en naturlig kilde til proteiner med 6 g pr. 1 oz. betjener. Protein danner byggestenen i alle kroppens celler, og kroppen har brug for betydelige mængder af dette næringsstof for at reparere og syntetisere nyt væv. Protein skal udgøre 10 til 15 procent af dine samlede kalorier, så en portion frø mandler repræsenterer lidt mere end 10 procent af den daglige værdi for dette næringsstof, baseret på en 2.000-kalori diæt.
Vitaminer og mineraler
Mandler er naturligt med mange vitaminer og mineraler. Spirede mandler er især høje i B-vitaminer, som hjælper med at omdanne kulhydrater til brugbar energi og regulere hjerte- og nervesystemets funktion. En 1 oz. servering af spirede mandler indeholder 0, 35 g vitamin B-2 og 0, 99 g vitamin B-3. Mandler indeholder også meget E-vitamin, magnesium, fosfor og mangan.
