Som tomat er chayote squash faktisk en frugt, der bruges som en grøntsag. Udtalt "chi-OH-tay", det er lille og lysegrøn, der ligner en stor pære. Faktisk kaldes det også vegetabilsk pære, alligatorpære og mango squash. Chayote er en populær ingrediens i en række mexicanske, indiske og latinamerikanske retter. Relateret til agurk og courgette har chayote en mild, lidt sød smag. I sæsonen fra september til maj kan du finde chayote i nogle supermarkeder året rundt. Chayote er lav i kalorier og fyldt med vitaminer og andre næringsstoffer.
Næringsfakta
Chayote squash, eller Sechium edule, laver en sænketræ med lavt kalorieindhold med 11 kalorier i en halv kop servering. En halv kop portion chayote squash indeholder 1 g protein og 5 g kulhydrater med 2 g sukker. Chayote squash har intet kolesterol eller fedt. Chayote er også ekstremt natriumfattig og har kun 3 mg i halv kop.
Kilde til kostfiber
Chayote squash tilføjer en smule fiber til din kost. En halv kop servering af chayote squash indeholder 2 g kostfiber. Fiberen er din kost kommer fra de dele af plantebaserede fødevarer, der ikke fordøjes. Opløselige fibre fra bønner og havre ser ud til at sænke kolesterolniveauer samt hjælpe med at holde blodsukkerniveauet stabilt. Uopløselig fiber fra hele korn og mange grøntsager såsom chayote squash tilføjer bulk til afføringen, som holder affaldsmateriale bevæger sig gennem din fordøjelseskanal for at forhindre forstoppelse. Institut for Medicin anbefaler, at kvinder bruger 25 gram fiber om dagen og mænd forbruger 38 gram.
Vigtige næringsstoffer
Adskillige vigtige vitaminer og andre næringsstoffer kan findes i chayote squash. En halv kop servering tilvejebringer 17 procent af dine C-vitaminbehov. Chayote squash indeholder også B-komplekse vitaminer, herunder 61 mcg folat og små mængder niacin, thiamin, riboflavin, pantothensyre og vitamin B6 i en halv kop, ifølge det amerikanske landbrugsministerium. B-vitaminerne spiller vigtige roller i metabolismen.
Mulige medicinske fordele
Chayote squash kan også give nogle sundhedsmæssige fordele ud over at give gavnlige næringsstoffer. Purdue University siger, at en urtete lavet med chayote-squashblade bruges til at sænke højt blodtryk, opløse nyresten og behandle åreforkalkning eller hærde arterier. En te, der indeholder kødet fra chayotecquash, har milde vanddrivende egenskaber og bruges til behandling af oppustethed i nogle dele af verden.
