Hent din chokoladefix med rå kakaobånd! Disse godbidder er rig på fiber og protein og vil glæde dine sanser uden at tilføje inches til din talje. Desuden er de fyldt med antioxidanter, der bekæmper betændelse og beskytter dit hjerte. Denne superfood vil skyrockete din energi og tilfredsstille din søde tand øjeblikkeligt.
Tip
Rå cacao nibs forarbejdes minimalt og bevarer deres ernæringsværdi. Tænk på dem som ren chokolade. Kakaopuds er ristet og kan miste antioxidanter under forarbejdningen.
Hvad er rå kakaopisk?
Forestil dig, at du sidder i sofaen og spiser en smoothie-skål med cacao-nibs, der drysses over det hele. Det er lækkert og energigivende - og det føles simpelthen hyggeligt. Men vidste du, at cacao nibs pakker en heftig ernæringsstans?
Disse lækre godbidder kommer fra kakaobønner, der vokser på Theobroma-kakaotræet . De produceres ved at knuse bønnerne i små stykker. Rå sorter er lavet af ikke-ristede kakaobønner. Tænk på dem som ren chokolade.
Med deres crunchy konsistens og naturligt sød smag, går cacao nibs godt i is, smoothies, havregryn, trailblandinger, bananbrød, hjemmelavede chokoladechips og brownies. De behandles minimalt og bevarer deres ernæringsværdi. Deres smag ligner smagen til usødet mørk chokolade.
Er Cacao Nibs virkelig sundt?
Disse dejlige godbidder er fyldt med phytonutrients og andre potente antioxidanter, der understøtter dit helbred. Sammenlignet med mørk chokolade og kakaopulver er de højere i fiber og lavere i fedt. Desuden indeholder de ikke tilsat sukker eller kunstige sødestoffer. Én portion (28 gram) har kun 130 kalorier, så den passer ind i enhver diæt. Du får også:
- 4 gram protein
- 10 gram kulhydrater, inklusive 9 gram fiber
- 12 gram fedt
- 27 procent af DV (daglig værdi) af mangan
- 25 procent af DV kobber
- 16 procent af DV magnesium
- 9 procent af DV for fosfor
- 2 procent af DV af calcium
- 3 procent af DV for vitamin K
Raw cacao nibs prale også med store doser af jern, zink og selen. Magnesium, et af deres vigtigste næringsstoffer, bidrager til over 300 enzymatiske reaktioner, herunder energiproduktion, DNA-syntese, nervetransmission og insulinmetabolisme. Dette mineral understøtter den rette funktion af hjernen, hjertet og musklerne.
Fra et ernæringsmæssigt synspunkt er denne superfood lige så god som eller endda bedre end mørk chokolade. Sidstnævnte giver 168 kalorier, 12, 8 gram kulhydrater, 3, 1 gram fiber, 12 gram fedt og 2, 2 gram protein pr. Ounce. Mørk chokolade er højere i vitaminer i jern, magnesium og B, men den pakker også flere kalorier og fedt. Raw cacao nibs prale af mere fiber og protein, hvilket holder dig fuld længere og letter vægttab.
: De 11 bedste "rene" mørke chokoladebarer
Raw Cacao vs. Cocoa
Inden vi går videre, lad os diskutere forskellen mellem rå kakao og kakao. Begge kommer fra Theobroma cacao træet, men har en anden kemisk sammensætning og næringsværdi. Forskellen mellem de to ligger i deres behandling. Imidlertid bruges udtrykkene kakao og kakao ofte om hverandre.
Råt kakaopulver og kakaobånd behandles minimalt. Producenter maler kakaobønner og ekstraherer fedtet. Derefter gærer de bønnerne og forvandler dem til pulver. Fermentering er dog valgfri. Hvis du bryder bønnerne i stykker af bidestørrelse, får du cacao-nibs.
: Raw Cacao-ernæringsinformation
Kakaopulver er derimod lavet af kakaobønner, der er ristet ved høj varme; denne proces ødelægger nogle af dens næringsstoffer og ændrer dens molekylstruktur. Kakaopulver af høj kvalitet er stadig en fremragende kilde til mineraler og antioxidanter. En ounce giver 63, 8 kalorier, 5, 5 gram protein, 3, 8 gram fedt og 16, 2 gram kulhydrater, inklusive 9, 3 gram fiber. Vær dog opmærksom på, at mange fødevareproducenter tilsætter mælkefedt, olie, sukker og konserveringsmidler til kakaopulver.
Fordele ved Cacao Nibs
Disse godbidstørrelser er en sund erstatning for mælkeschokolade, slik og andre slik. De er den mindst forarbejdede form af chokolade og hævder høje antioxidantniveauer. Ifølge en anmeldelse fra 2017, der blev offentliggjort i tidsskriftet Nutrients, indeholder kakaobønner store doser polyfenoler. Disse antioxidanter beskytter mod hjertesygdomme og kan forbedre hjertemærker, såsom blodtryk, blodsukkerniveau og kolesterolniveauer.
Fytokemikalierne i kakaoprodukter er blevet knyttet til lavere hastigheder af åreforkalkning og hjerte-kar-problemer. Disse superfoods er fyldt med catechins, theobromine, koffein og andre planteforbindelser, der bremser aldring, fremmer mental sundhed og bekæmper oxidativt stress. På grund af deres antioxidantegenskaber kan fenoliske kakaobestanddele fremkalde kræftcelledød, ifølge en 2016-undersøgelse omtalt i Oxidativ medicin og cellulær levetid.
: 9 Chokoladedesserter, der faktisk er godt for dig
Fordele ved Cacao er veldokumenterede. Det har vist sig, at de bioaktive forbindelser i denne superfood undertrykker betændelse og forbedrer kroppens naturlige forsvar. Desuden fremmer de hudens sundhed, reducerer diabetesrisikoen og neutraliserer frie radikaler. Theobromine, en af de mest rigelige antioxidanter i kakao, ser ud til at være særlig fordelagtig for hjernen, hvilket bringer os til det næste punkt…
Cacao Nibs er hjernemad
Mineraler, antioxidanter og aminosyrer i cacao nibs og andre kakaoprodukter holder din hjerne skarp og løfter dit humør. Et klinisk forsøg i 2015, der blev offentliggjort i American Journal of Clinical Nutrition, vurderede de gunstige virkninger af kakao-flavanoler på mental sundhed hos ældre. Det har vist sig, at disse forbindelser forbedrer den kognitive ydeevne og reducerer aldersrelateret kognitiv svækkelse. Personer har også oplevet forbedringer i glukosemetabolisme og blodtryk.
Andre undersøgelser, der er citeret i dette papir, antyder, at kakaoflavanoler kan bremse ældning af hjernen og øge cerebral blodgennemstrømning. De understøtter også hjerte-kar-sundhed og beskytter mod aldersrelateret sygdom. Disse næringsstoffer kan også forbedre opgavens ydeevne, læring og hukommelse, ifølge 2016-undersøgelsen offentliggjort i Ernæring og sund aldring.
Cacao nibs er også rige på magnesium. Dette mineral har en beskyttende virkning på hjernen og kan hjælpe med at forhindre neurologiske lidelser. Magnesiummangel er blevet knyttet til depression, angst og Alzheimers sygdom.
Bekæmpe hjertesygdom naturligvis
Hvis du er en chocoholic, vil du være glad for at høre, at cacao nibs holder dit hjerte sundt. De fenoliske forbindelser i kakaoprodukter har gunstige virkninger på blodtryk, blodlipider og hjerte-kar-funktion. Ifølge en anmeldelse fra 2014, der er vist i tidsskriftet Nutrients, kan kakaoforbrug øge levetiden og beskytte mod koronar hjertesygdom. Disse fordele skyldes stort set dens antioxidante og antiinflammatoriske egenskaber.
Diætpolyfenoler kan også beskytte mod diabetes, en vigtig risikofaktor for hjertesygdomme. Disse næringsstoffer udviser anti-diabetiske egenskaber og hjælper din krop med at bruge glukose mere effektivt. Samtidig hæmmer de frigivelsen af pro-inflammatoriske cytokiner, hvilket igen kan forbedre insulinfølsomheden.
Cacao Nibs i opskrifter
For en dejlig oplevelse, drys kakaopisk over hjemmelavet granola, trailblandinger, bagværk og kaffedrikke. Bland dem med tranebær, chiafrø, havre, bananchips og nødder til en sund energibar. Nyd disse godbidder mellem måltiderne for naturligt at øge din energi og afværge træthed. Bare sørg for, at du køber rå kakaoplader, ikke kakaobønner - sidstnævnte er ristede og har lavere antioxidantniveauer.
: Sådan fremstilles rå chokoladebarer med kakaobarer
