En sund diæt er vigtig i styringen af din diabetes, og grøntsager er vigtige i en afbalanceret diæt. Rig på vitaminer, mineraler og kostfibre, men lavt på kalorier og kulhydrater, gør grøntsager en fremragende diabetesvenlig menupunkt. Saft af grøntsager er et acceptabelt alternativ til at spise dem hele.
Grundlæggende
American Diabetes Association anbefaler, at du konsumerer mindst tre til fem portioner nonstarchy-grøntsager dagligt. En enkelt portion rå, hele grøntsager er 1 kop, og en portion grøntsagssaft er 1/2 kop. Nonstarchy-grøntsager har et lavt glykemisk indeks og indeholder meget få kulhydrater. Dette betyder, at de ikke vil forårsage en pludselig stigning i din blodsukker. Nonstarchy grøntsager hjælper med at fremme sunde og stabile blodsukkerniveauer. Husk dog, at forarbejdning har en tendens til at øge et fødevares glykæmiske indeks, så grøntsagssaft sandsynligvis vil have et højere glykemisk indeks end hele grøntsager.
Saftpresning
Juicer er en god måde at opfylde dit daglige anbefalede indtag af grøntsager, især hvis du ikke holder af smagen af grøntsager. Grøntsager og frugter kan saftes sammen til en juice, der smager som frugt, men også giver fordelene ved grøntsager. Vegetabilsk juice indeholder ikke næsten lige så meget fiber som hele grøntsager; meget af fiberen i grøntsager stammer fra hud og frø, der fjernes ofte under saft. Så fortsæt med at spise hele grøntsager også.
Grønne blade grøntsager
Mørkegrønne blade grøntsager rangerer som superfood hos American Diabetes Association. Så prøv at indarbejde grøntsager som spinat, collards og grønnkål i dine juice. Tilbered en juice fra spinat, agurk, selleri, gulerødder og grønt æble. En anden mulighed er saftkål med selleri og ananas eller gulerødder med kiwi. Eller prøv en juice, der indeholder rødbeder, spinat, collardgrøntsager, salat, gulerødder og rødt æble. For en grøntsagssaft, der ikke inkluderer frugt, kan du prøve juice af spinat, kål, gulerødder, broccoli og grøn paprika.
tomater
Tomater, en anden superfood til diabetes, fungerer ekstremt godt som juice. Prøv at tilberede en juice med tomater, grøn peber, selleri, ingefærrød og hvidløg. En anden mulighed er juice af tomater med agurk, romaine salat og selleri. Eller prøv at saft tomater med courgette, gulerødder og asparges. Tilbered en juice fra tomater, rødbeder og frisk citron. For tomatgrøntsagssaft, der indeholder frugt, kan du prøve at kombinere tomat, blodorange, jordbær, selleri og gulerødder.
