Sarsaparilla og rodøl er lavet af rødderne af indfødte nordamerikanske planter. Begge stammer fra tonika og var meget værdsatte for deres medicinske værdi. Sarsaparilla er lavet af sarsaparilla-vinstokken, mens rodøl oprindeligt blev fremstillet af rødderne af sassafras-træet. Moderne rodøl indeholder ikke sassafras på grund af plantens potentielle sundhedsrisici.
Rodøl
Sassafras-træet er medlem af laurbærfamilien, og hele planten indeholder flygtige olier. Rodølen, som du finder i dag i købmanden, indeholder ikke sassafras på grund af sundhedsmæssige bekymringer med ingrediensen. I stedet kan din rodøl have andre urteingredienser, såsom vintergrøn, kanel og anis. Imidlertid er de fleste moderne rodøl fremstillet med kunstige smagsstoffer og sødestoffer, og nogle producenter har endda tilføjet koffein for at give deres sodavand et spark.
Sassafras
Sassafras 'historie er lang, og indianere har traditionelt brugt planten til en lang række medicinske anvendelser. Sassafras er blevet brugt som en springtonic og blodrenser. Bladene blev spist rå eller kogte, og den tørrede rod blev brugt til at lave te. Alle dele af sassafras-træet indeholder en flygtig æterisk olie, der er ca. 90 procent safrol, hvilket gør olien giftig i store mængder. Sassafras eterisk olie er blevet forbudt som et fødevaretilsætningsstof, fordi bekymringerne for dens toksicitet inkluderer dens mulige rolle som kræftfremkaldende.
sarsaparilla
Sarsaparilla var kendt af indfødte amerikanere. De introducerede planten for spanierne, der tog anlægget tilbage til Europa. Sarsaparilla-planten er en lille, løvfældende træagtig vin, der vokser godt i varme områder. Det har blanke blade og producerer små bær. Der er flere arter af ægte sarsaparilla, der kan bruges til at fremstille drikken, men de er alle fra Smilax af planter. Den sarsaparilla, du køber, er normalt lavet af de mest almindelige arter, der inkluderer S. regeii, S. officinalis, S. papyracea og S. medica. En anden type plante, ofte kaldet vild sarsaparilla, er medlem af Aralia-familien og er relateret til ginseng. Du kan bruge det som en erstatning for sarsaparilla.
Anvendelser til Sarsaparilla
Vilde sarsaparilla, sarsaparilla og sassafras blev brugt af indfødte amerikanere. Vilde sarsaparilla kan hjælpe med at lindre symptomerne på luftvejssygdomme og mavepine. Det blev lavet til en tonic og brugt som en hostesirup. Den vilde sarsaparilla-plante er nærende; du kan lave mad og spise de unge blade, og frugten kan gøres til gelé eller vin. Du kan stejle plantens rødder i varmt vand til te, eller koge dem for at gøre sarsaparilla tonic.
At fremstille rodøl
Du kan nemt lave rodøl derhjemme ved hjælp af et par ingredienser. Rødølekstrakt kan købes i specialforretninger, der imødekommer hjemmebrugere. Disse ekstrakter er sikre og indeholder ikke safrole. Hvis du vil lave dit eget rodøl fra bunden, skal du undgå at bruge planter, som du ikke kan identificere positivt. Brug ikke planter, der kan indeholde safrole eller er blevet behandlet med herbicider.
