Mens olivenolie typisk ikke har negative bivirkninger, er det rent fedt - som indeholder mere end det dobbelte af kalorier eller protein. Derfor kan overforbrug føre til vægtøgning, hvilket kan bidrage til hjertesygdomme og nogle typer kræft, ifølge "The New York Times Health Guide." Dette gælder enhver olivenolie, hvad enten det er rene, jomfruelige eller ekstra jomfruer. Disse er alle tydelige klassifikationer, der angiver kvaliteten af olien, men ikke næringsindholdet.
Olivenolie og sundhed
Selvom indholdet med højt kalorieindhold betyder, at olivenolie bedst bruges til moderation, er det meste af oliefedt enumættet, hvilket er sundere end mættet fedt fra animalske produkter, såsom smør. I følge Akademiet for Ernæring og Diætetik reducerer enumættet fedt usundt lipoprotein (LDL) -kolesterolniveauer i blodet, mens det sunde HDL-kolesterol med høj densitet øges, hvilket muligvis reducerer risikoen for hjertesygdom. På trods af denne fordel anbefaler Centers for Disease Control and Prevention at begrænse fedt til 20 procent til 35 procent af de samlede kalorier, så hold dig med kun 1 tsk olivenolie dryppet på brød eller pasta ved måltiderne.
