Eddike og vand diæt involverer ikke forbrug af kun disse to væsker. Eddike, der fortyndes i vand, indtages simpelthen dagligt - sammen med din almindelige diæt. Eddike og vand bliver ofte konsumeret sammen, så du kan få eddikes fordele uden at skade dine tænder.
Fordele ved eddike og vand
Folk har konsumeret eddike i tusinder af år i en eller anden form. Historisk set har det været brugt til at håndtere sår, forhindre infektion og behandle en række sundhedsmæssige problemer, som mavesmerter, feber og ødemer.
I dag er eddike kendte fordele meget mere specifikke. En anmeldelse fra maj 2014 i Journal of Food Science rapporterede, at eddikeprodukter kan have:
- Antimikrobiel aktivitet
- Antioxidant aktivitet
- Anti-tumor egenskaber
- Anti-diabetiske egenskaber
- Kolesterol-sænkende egenskaber
- Kardiovaskulære fordele
- Evnen til at reducere blodtrykket
- Evnen til at øge energiniveauet
Disse fordele er typisk forbundet med mikronæringsstoffer og bioaktive forbindelser, ligesom antioxidanter, der findes i eddike.
De fleste mennesker, der følger en eddike- og vanddiæt, spiser ca. 15 til 30 ml eddike om dagen for at støtte vægttab. Mange mennesker ønsker imidlertid også at opnå nogle sekundære fordele, såsom reduceret kolesterol eller blodtryk, også.
Hvis du overvejer at følge en eddike- og vanddiæt, skal du være opmærksom på, at de fleste af disse vinigdyngdele blev bevist gennem dyrebaseret forskning og ikke er blevet grundigt undersøgt hos mennesker. Der er begrænsede undersøgelser af fordelene med eddike for mennesker, og de fleste er meget små (med mellem fem og 30 personer).
Almindeligt forbrugte eddike sorter
Eddike kan fremstilles traditionelt eller masseproduceres industrielt. Traditionelt producerede vinarter, som er de typer, der typisk er forbundet med sundhedsmæssige fordele, er fremstillet af søde eller stivelsesholdige fødevarer. Disse fødevarer fermenteres i korte perioder, der spænder mellem et par dage og en måned.
Ifølge en anmeldelse fra maj 2014 i Journal of Food Science produceres de fleste vinegarer af druer, æbler og andre frugter. Imidlertid inkluderer den brede vifte af vinegarer også:
- æble cider eddike
- Balsamico eddike
- Champagne eddike
- Kokosnøddike
- Frugt eddike
- Kombucha eddike
- Malt eddike
- Kartoffeleddike
- Rød hindbæreddike
- Rødvinseddike
- Ris eddike
- Sherry eddike
- Sukkerrørseddike
- Estragon eddike
- Hvid eddike
Flere typer almindeligt konsumeret eddike, som rød hindbæreddike, æble cider eddike og ris eddike, er blevet knyttet til specifikke sundhedsmæssige fordele. For eksempel kan æble cider eddike hjælpe med vægttab, mens ris eddike har potentialet til at reducere risikoen for kræft og lavere blodtryk.
Der er endnu ikke sammenlignende undersøgelser, der rapporterer, hvilken eddike der er bedst at konsumere. Du skal dog være opmærksom på, at ikke alle vinarter er ens. For eksempel har apple cider eddike i henhold til en anmeldelse fra oktober 2016 i Food Chemistry Journal lavere niveauer af phenolforbindelser (antioxidanter) sammenlignet med flere typer riseddike. Vinblade kan have forskellige effekter på dit helbred på grund af forskellene i deres ingredienser og mængden af bioaktive forbindelser.
Brug af Apple Cider Eddike
Selvom undersøgelser af fordelene med eddike er begrænsede, er æble cider eddike et af de mest studerede produkter. I henhold til en artikel fra oktober 2014 i Nutrition Reviews Journal og en anmeldelse i april 2016 i tidsskriftet Current Opinion in Food Science , inkluderer fordelene med æble cider eddike:
- Reduktion af kropsvægt, inklusive kropsmasseindeks (BMI) og visceralt fedt
- Reduktion af kolesterolniveauer
- Reduktion af triglyceridniveauer
- Gendannelse af ægløsning (hos kvinder med polycystisk ovariesyndrom)
- Reducering af gastrisk tømningshastighed
- Reduktion af glukoseniveauer
- Forebyggelse og modvirkning af svampeinfektioner
Æblecidereddike kan også påvirke insulin. Dette forekommer imidlertid på forskellige måder - æble cider eddike kan hæve, sænke eller have overhovedet ingen effekt på insulinniveauer. Sunde mennesker havde tendens til at opleve reducerede insulinniveauer, mens insulinresistente mennesker oplevede forhøjede niveauer.
Desværre var fordelene med æblecidereddike ofte inkonsekvente på andre måder. Den samme ernæringsanmeldelse Tidsskriftartikel viste, at nogle eddike-diætundersøgelser overhovedet ikke havde nogen indflydelse på kolesterol eller triglycerider. Faktisk viste nogle få undersøgelser endda modsatte virkninger (for eksempel forøgende glukoseniveau).
I nogle tilfælde var de rapporterede fordele, der forekom, kortvarig; de vendte sig kun få uger efter at have stoppet eddike- og vanddiet. Der ser ikke ud til at være nogen undersøgelser om langtidsforbrug af eddike og vanddiet endnu.
Ulemper ved eddike diætforbrug
Selvom æble cider eddike betragtes som en sund mad, som du nemt kan indarbejde i din diæt, siger Mayo Clinic, at det ikke er sandsynligt, at det at drikke eddike hjælper dig med at tabe sig. De fleste eddike og vanddietter har simpelthen ikke produceret konsekvent fordelagtige effekter. Dette var ikke kun tilfældet for æblecidereddike-diæter, men for forskellige typer eddikeundersøgelser rapporteret i artikel om ernæringstidsskrift .
De blandede resultater fra eddikeundersøgelserne kan skyldes en række faktorer. Mens nogle få undersøgelser anbefaler forbrug af mere end 30 ml (6 teskefulde) pr. Dag, anbefaler andre studier så lidt som en enkelt teskefuld (ca. 5 ml) eddike. Aciditeten i den testede eddike og de typer fødevarer, der indtages før og efter indtagelse af eddike, kan begge påvirke resultaterne meget. Selv pancreasfunktion kan have indflydelse på, hvordan eddike- og vanddiæt fungerer i din krop.
Hvis de blandede resultater af eddikeforbrug ikke har slukket dig for denne diæt, skal du være opmærksom på nogle af de negative virkninger af eddikeforbrug. For eksempel siger Harvard Health Publishing, at syren i eddike kan beskadige emaljen i dine tænder. Bivirkninger af æble cider eddike inkluderer også reducerede kaliumniveauer og ændrede insulinniveauer, hvilket kan være farligt for visse mennesker.
Hvis du er diabetiker eller tager medicin med højt blodtryk, skal du tale med din læge, inden du starter en hvilken som helst type eddike og vanddiæt. Selv hvis du er sund, kan det være en god idé at holde sig til det lejlighedsvis forbrug af eddike i dyppesaucer og salatdressinger.
