Data for boghvedernæring viser, at boghvedsmel har mange fordele, som du måske ønsker at drage fordel af. Dette hele korn pakker masser af protein, fiber, vitaminer og mineraler og antioxidanter i hver portion.
Tip
Boghvedsmel kan give et nærende, glutenfrit alternativ til hvedemel.
Boghvedsmel tilbyder ikke kun et næringsstofpakket alternativ til bleget hvidt mel, men boghvede er et glutenfrit alternativ til hvedemel.
Boghvede Ernæringsdata
Boghvede er fuld af næringsstoffer, der er vigtige for den generelle sundhed og vitalitet. I henhold til USDA har boghvede følgende næringsstoffer pr. 3, 5 ounce:
- 335 kalorier
- 12, 6 gram protein
- 3, 1 gram fedt
- 10 gram fiber
- 71 gram kulhydrater
: 10 bedste nye glutenfri mad
Boghvede kulhydrater
Boghvede tilbyder en høj mængde samlede kulhydrater. Men hvis du er bekymret for dit blodsukkerniveau, skal du ikke være det. Boghvede scorer lavt på det glykæmiske indeks (GI). GI måler, hvor hurtigt din krop optager kulhydrater. Jo lavere score, jo langsommere stiger blodsukkerniveauet.
Mad som boghvedsemel, der er lavt på GI, forårsager ikke en øget blodsukkerniveau. Hvis du lever med diabetes, er boghvedemel en sikker mad at spise for at hjælpe med at holde dit blodsukker reguleret naturligt.
Og fordelene ved at holde en lav GI-diæt er gavnlige for alle. I følge Grains & Legumes Nutrition Council kan en lav GI-diæt hjælpe med at reducere kolesterol, reducere betændelse, reducere risikoen for visse kræftformer, hjælpe med at regulere insulinniveauer og reducere mavekropsfedt.
: Hvor længe efter at spise spiser blodsukkeret?
Boghvede er fuld af proteiner
En del af boghveds kalorier kommer fra protein. Den anbefalede daglige kvote for proteinindtagelse er 0, 8 gram pr. Kg kropsvægt ifølge Harvard Health. For at finde din egen RDA, skal du multiplicere din kropsvægt i pund med 0, 36. Det resulterende antal fortæller dig, hvor mange gram protein du har brug for hver dag for at forblive sundt.
Måske mere imponerende, proteinet, der findes i boghvede, er et komplet protein ifølge Whole Grain Council. Dette betyder, at det indeholder alle de essentielle aminosyrer, der udgør et fuldt protein i kroppen.
Ifølge Whole Grains Council er der dog noget, der tyder på, at proteinet, der findes i boghvede, kan være vanskeligt at fordøje. Dette kan betyde, at boghvede ikke er en passende kilde til proteiner for mennesker med fordøjelsesproblemer og voksende børn. Men for alle andre kan det give en del af en persons daglige proteinbehov.
: 3 lette måder at få tilstrækkeligt protein på hele dagen
Boghvede Indeholder mineraler og antioxidanter
Boghvede er en fremragende kilde til mineraler og antioxidanter. Hvis du ønsker at øge dit mineralindtag, kan boghvedsmel hjælpe. Boghvedsemel er høj i:
- kobber
- jern
- fosfor
Derudover er mineraler, der findes i boghvede, let at absorbere. I modsætning til nogle andre korn indeholder boghvedemel meget lidt fytinsyre. I henhold til en undersøgelse fra april 2014, der blev offentliggjort i Journal of Food Science and Technology , blokerer fytinsyre absorptionen af mineraler.
Ifølge en januar 2014-undersøgelse, der blev offentliggjort i tidsskriftet Hemijska Industrija , er boghvedsemel højt i to typer antioxidanter: polyfenoler og tocoferoler, især i rutin. En undersøgelse fra januar 2015, der blev offentliggjort i EXCLI Journey, viser, at rutin giver antibiotiske, antimikrobielle og antifungale egenskaber. Derudover kan det hjælpe med kroniske sygdomme, herunder hjælp til behandling af kræft, diabetes og hypertension.
: Frugter og grøntsager med høj antioxidant
Boghvede er fri for gluten
På trods af navnet er boghvede ikke relateret til hvede, der typisk bruges til at fremstille dine yndlingspastaer, brød og desserter. I stedet for er boghvede et hele korn, der kommer fra det, der er kendt som et pseudokorn. Pseudokorn er korn, som du spiser som et korn, men ikke vokser på græs. Da boghvedsmel ikke indeholder hvede, indeholder det ikke gluten.
Du skal dog være forsigtig, når du handler efter boghvedsemel og produkter lavet med boghvedsemel, hvis du prøver at undgå gluten. Kontroller etiketten for at sikre dig, at melet kun indeholder boghvedsemel, ellers kan det indeholde gluten.
