Nødder og frø som mandler, valnødder, pistacienødder, pekannødder, græskarfrø, solsikkefrø og jordnødder indeholder alle en række sunde næringsstoffer. Bare en håndfuld pakker en kraftig bunke vitaminer, mineraler og fedt, som alle fungerer sammen om at påvirke dit hjerte, din hjerne og din talje. Bare 1 ounce om dagen kan mindske betændelse og give mættende fiber, protein og immunforstærkende mineraler.
Hjertesundt fedt
Nødder og frø indeholder sunde mono- og flerumættede fedtstoffer. Disse fedtstoffer er vigtige for helbredet ved at håndtere betændelse og opretholde den normale struktur i hver celle i vores kroppe. Mættede og transfedtsyrer, der findes i kød, mejeri med fuldt fedtindhold, stegt og forarbejdet mad kan skade vores krop ved at udløse betændelse. Forskning viser, at diæter med højt indhold af disse usunde fedtstoffer kan føre til en række sygdomme. Valg af sunde fedtstoffer i stedet kan sænke kolesterolet og mindske betændelsen. En undersøgelse offentliggjort af "British Medical Journal" i 1998 fandt, at personer, der spiste nødder fem gange om ugen, havde en 35% reduktion i hjertesygdomme.
Påfyldning af fiber
Fiber hjælper med at langsom fordøjelse, hvilket hjælper dig med at føle dig længere. Dette betyder, at man spiser mindre, hvilket over tid kan føre til vægttab. Fiberens rolle stopper ikke der. Fiberindtag fra frugt, grøntsager, fuldkorn og nødder hjælper med at reducere kolesterol. Der er forskellige mekanismer, hvormed dette sker. Først binder fiber sig til galdesyrer, som er nødvendige for at fordøje fedt. Denne proces reducerer ikke kun fedtabsorptionen, men fører også til, at kolesterol bruges til at erstatte galdesyrer, der udskilles, når de er bundet til fiber. For det andet forårsager fermenteringsprocessen af fiber, der forekommer i tarmen, en kortkædet fedtsyre kaldet propionat. Propionat virker i leveren for at forhindre, at enzymet HMG CoA-reduktase udløser produktion af kolesterol. "American Journal of Clinical Nutrition" offentliggjorde forskning, der fandt en yderligere 25 procent reduktion i kolesterolniveauer efter møtrikforbrug, som ikke kunne forklares ud fra sammensætningen af sundt fedt alene. Forskere spekulerede i, at fiber- og mineralindhold i nødder var ansvarlige.
Planteprotein
En plantebaseret diæt anbefales i øjeblikket af American Cancer Association til forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme og kræft. Denne diæt inkluderer noget magert protein, såsom fjerkræ eller fisk, og indeholder mange frugter, grøntsager, bælgfrugter og fuldkorn. Det begrænser rødt kød, forarbejdet kød og raffineret mad. En undersøgelse offentliggjort af "Circulation" i 2008, der fulgte over 72.000 kvinder i 28 år, fandt, at de kvinder, der valgte en plantebaseret diæt, havde et fald på over 25 procent i både hjertesygdomme og kræftrisiko. En ounce nødder giver i gennemsnit 6 g protein.
Mighty Minerals
Nødder og frø indeholder mineraler såsom magnesium, zink, calcium og fosfor, der er nødvendigt til knoglens udvikling, immunitet og energiproduktion. Sygeplejerskenes sundhedsundersøgelse fandt, at individer, der forbrugte den højeste mængde magnesium, ca. 350 milligram per dag, havde signifikant mindre betændelse end dem, der havde det laveste indtag. Betændelse er relateret til næsten enhver sygdom og har direkte forbindelser til hjertesygdomme og type II diabetes. En ounce solsikkefrøkerner indeholder 100 mg magnesium. Calcium er et mineral, der er nødvendigt til knogleudvikling, men det er også nødvendigt at sende signaler til celler og producere energi. En ounce mandler giver 75 mg calcium.
I en nøddeskal
En håndfuld nødder eller ca. 1 ounce er en portion. Formål at konsumere en række nødder og frø, da de alle indeholder forskellige vitaminer, mineraler og forhold mellem sunde fedtstoffer. Dette vil ikke kun give dine smagsløg en vis variation, men også sikre, at din krop får tilstrækkelige mængder af alle de forskellige næringsstoffer, nødder har at byde på. Vælg nødder eller frø i deres mest naturlige tilstand uden tilsat olier eller salt. Så næste gang du beder om noget crunchy, skal du springe kartoffelchips over og forkæle det trang med skyldfrihed ved at gribe nogle nødder eller frø.
