Du kan købe agurker året rundt for at tilføje salater. Grøntsagen er primært vand med en mild smag og crunchy konsistens. Agurker, der er købt i supermarkedet, kommer normalt med en voksbelægning, der hjælper med at forhindre blå mærker, så du skræl dem ofte, før du spiser. Skallet kan også være bittert og ubehageligt hårdt. Skrællede agurker er ikke den mest næringsrige grøntsag, men de tæller med til dit daglige vegetabilske indtag.
Kalorier og makronæringsstoffer
En kop hakket, rå agurk uden skræl indeholder 16 kalorier. Agurker indeholder ikke noget fedt. De 3 g kulhydrater i en kop skrællet agurk er sammensat af 1 g fiber og 2 g naturligt forekommende sukker. Du får 1 g protein i en kop agurk, men det er ufuldstændigt - hvilket betyder, at det ikke giver alle de aminosyrer, som din krop har brug for, som bedre proteinkilder, såsom kød, fisk eller soja, gør.
Vitaminer
En kop hakket, skrælet agurk indeholder 96 internationale enheder vitamin A, mindre end 10 procent af den daglige værdi baseret på en diæt på 2.000 kalorier. Du får også 4, 3 mg C-vitamin i en kop grøntsag - voksne har brug for mellem 75 og 90 mg dagligt. Det indeholder 9, 6 mcg af det 90 til 120 mcg vitamin K, du har brug for dagligt. Skrællede agurker er en mindre kilde til folat og andre B-vitaminer.
Mineraler
Skrællede agurker er en mad med mellem kalium med 181 mg pr. Kop hakket og skrællet grøntsag. Kalium hjælper med at holde din mineral- og væskebalance i kontrol, og regulerer blodtrykket, hjerteslag og mave-tarmkanalen. Skrællede agurker indeholder også små mængder magnesium, kobber og mangan. Calcium, jern og fosfor er også til stede i skrælede agurker, men ikke i ernæringsmæssigt betydelige mængder.
Anvendelser og din kost
Selvom de er en fast bestanddel i salater med havenstil, kan du bruge agurker på andre måder. Agurkmønter er et kalorifattigt alternativ til chips eller crackere, når de er parret med dips. Du kan lægge agurker på sandwich for fugt og knas. Hakkede agurker giver en sprød tilføjelse til frisk salsa. Blend den skrællede agurk i en gazpacho om sommeren. Mange diætplaner inkluderer agurker, fordi de er lavt i kalorier og kulhydrater. Mens tilføjelse af agurker til din diæt er en god start med hensyn til vegetabilsk forbrug, stræber efter at spise yderligere grøntsager med højere ernæringsmæssig værdi, såsom bladgrøntsager og orange squash.
