Når du lider af en anfald af madforgiftning, er den sidste ting, du vil gøre, at spise, men det er vigtigt at være hydreret. Når dine madforgiftningssymptomer er faldet ned, kan du lette tilbage med at spise med BRAT-diæt, som kræver blød, fedtfattig mad.
Tip
Forgiftningssymptomer
Madforgiftning er forårsaget af at man spiser forurenet mad. Infektiøse organismer - inklusive bakterier, vira og parasitter - eller deres toksiner er ofte de skyldige.
En artikel fra februar 2019, der blev offentliggjort i tidsskriftet Frontiers in Microbiology, forklarer, at madforgiftning ofte startes af Bacillus cereus-gruppen af bakterier. Medlemmer af B. cereus-gruppen forårsager cirka 63.400 fødevarebårne sygdomssager om året alene i USA.
Mayo Clinic bemærker, at symptomer på madforgiftning varierer afhængigt af forureningskilden. De fleste typer madforgiftning forårsager et eller flere af følgende tegn og symptomer:
- Kvalme
- Opkastning
- Vandig eller blodig diarré
- Mavesmerter og kramper
- Feber
Dets symptomer starter normalt inden for få timer efter at have spist forurenet mad. De kan også begynde dage eller uger senere. Sygdom forårsaget af madforgiftning varer generelt fra et par timer til flere dage.
Infektiøse organismer eller deres toksiner kan forurene fødevarer på ethvert tidspunkt af forarbejdning eller produktion, også i vækst- eller høststadiet. Forurening kan forekomme hjemme, hvis mad håndteres forkert eller koges. Krydsforurening eller overførsel af skadelige organismer fra en overflade til en anden er også en årsag til madforgiftning.
Øv madsikkerhed i dit køkken ved ikke at forlade mad i mere end to timer ved stuetemperatur. Sørg for, at overflader og køkkenredskaber holdes rene, når du tilbereder mad.
Behandling af fødevareforgiftning
Det amerikanske nationalbibliotek for medicin beskriver de fleste tilfælde af madforgiftning som akutte, hvilket betyder, at madforgiftning pludselig finder sted og varer i en kort periode. De fleste mennesker med fødevarebåren sygdom bliver bedre uden behandling, men det er vigtigt at hurtigt erstatte mistede væsker og elektrolytter for at forhindre dehydrering. I alvorlige tilfælde kan du muligvis have behov for behandling på et hospital.
Madforgiftningsmidler hjemme involverer typisk hvile og hydrering. Så snart du føler, at du er på vej til bedring af madforgiftning, kan du følge BRAT-diet for at lindre dit voldsramte system.
BRAT-diætet står for bananer, ris, æblerauce og toast. Du kan dog også forbruge andre produkter, herunder kiks, kiks, toast og blød mad generelt.
Da BRAT-fødevarer typisk indeholder lavt fiberindhold og skånsomt mod maven, vil de gøre din afføring fastere. Derudover indeholder bananer meget kalium og kan hjælpe med at erstatte de næringsstoffer, som din krop har mistet på grund af diarré eller opkast.
En anden mulighed er at bruge probiotika, som er fødevarer eller kosttilskud, der indeholder levende bakterier. Disse mikroorganismer erstatter eller føjer til de gavnlige bakterier, der findes i mave-tarmkanalen, ifølge Cleveland Clinic. Selvom du ønsker at undgå mejeri, når du er frisk af madforgiftning, er yoghurt eller kefir, en gæret mælkedrik, acceptabel, fordi de indeholder probiotika.
Generelt, hvis du har madforgiftning, er det bedst at lette gradvist tilbage i dit normale spisemønster. Start med at spise bløde fødevarer, og introducer derefter langsomt nye fødevarer. Undgå mad med højt sukker og fedtindhold under bedring af madforgiftning. Fiber understøtter tyktarmsundhed og hjælper med fordøjelsen, men det øger også tarmbevægelsesfrekvensen. Af denne grund anbefales det ikke, når du beskæftiger dig med madforgiftning.
