Når du leder efter et sødestof uden kalorier og ingen kemikalier, kan stevia muligvis være svaret. Produkter fremstillet med stevia er konstant vist på hylderne i købmandsforretningerne, mange af dem i form af drikkevarer fra nogle kendte virksomheder.
Mange populære drikkevareproducenter, herunder Coca-Cola og Pepsi, har markedsført drikkevarer med stevia. Efterhånden som efterspørgslen stiger, kommer andre producenter også ud med deres egne versioner. Stevia er attraktiv, fordi den kommer fra en plante og sødes uden kalorier af sukker.
Tip
Drikkevarer med stevia er lidt sværere at finde end drikkevarer med andre sødemidler, der ikke er næringsrige, såsom aspartam og sucralose. Nogle af dine valg inkluderer Coca-Cola Life, Bai og Starbucks Refreshers.
Hvad er Stevia?
En plante, der er hjemmehørende i Paraguay i Sydamerika, har stevia været brugt som sødestof i mere end 200 år. Tidligere tyggede folk bladene som en sød godbit, brugte det til at maskere den ubehagelige smag af medicin eller føjede det til drikkevarer.
Først siden 2008 har stevia været en godkendt ingrediens til brug i kommercielle produkter i USA, og siden da er den blevet en officiel kaloririg ingrediens i hundreder af fremstillede produkter.
Stevia sammenlignet med sukker
Et papir, der blev offentliggjort i Aktuel farmaceutisk design i 2017, bemærker, at stevia indeholder flere forbindelser - steviosid, rebaudioside, steviolbioside og isosteviol - der er ansvarlige for plantens søde smag. Stevia er i gennemsnit omkring 250 til 300 gange sødere end sukker.
Et papir i Dagens diætist , der blev offentliggjort i juni 2017, antyder, at forbrugere, der er på udkig efter produkter med stevia, læser ingrediensetiketter og ser efter et af følgende:
- Stevia bladekstrakt
- Stevia
- Stevia-ekstrakt
- Rebaudioside A
- Reb-A
- Steviol-glycosider
Stevia's sikkerhed
Papiret i Current Pharmaceutical Design bekræfter, at stevia ikke er mutagent eller kræftfremkaldende. Forskerne bemærker, at nogle af forbindelserne i stevia endda har terapeutiske virkninger mod diabetes, hypertension, betændelse, fedme, cystisk fibrose og tandfald.
Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet og Den Blandede Fødevare- og Landbrugsorganisation / Verdenssundhedsorganisationens ekspertudvalg for fødevaretilsætningsstoffer bekræfter, at stevia er sikkert for voksne og børn, herunder kvinder, der er gravide eller ammende. Et papir, der blev offentliggjort i maj 2015 i tidsskriftet Nutrition Today , forklarer, at stevia har en acceptabel daglig indtagelse på 4 milligram pr. Kg kropsvægt pr. Dag.
Det acceptable daglige indtag er mængden af et stof, som en person kan forbruge dagligt uden nogen mærkbar sundhedsskade. En person på 150 pund kunne med sikkerhed forbruge omkring 40 små bordplader med stevia hver dag uden at risikere nogen form for skade.
Artiklen i Dagens diætist bemærker, at mængderne af stevia i produkter ikke er anført på etiketter. På trods af dette ville det være usædvanligt usandsynligt, at nogen overskrider ADI ved at konsumere drikkevarer med stevia, selvom du også spiste mad med sødemidlet.
I USA har Food and Drug Administration anset steviolglycosider, der bruges som sødestoffer i fødevarer og drikkevarer, som GRAS eller "generelt anerkendt som sikre." Brug af stevia-blade og rå stevia-ekstrakter betragtes imidlertid ikke som GRAS, og FDA har ikke godkendt deres anvendelse i mad eller drikkevarer.
Drikkevarer med Stevia
Pepsi og Coca-Cola er blandt de største producenter, der har lanceret drikkevarer, der indeholder stevia, men med kun begrænset tilgængelighed. Det viser sig, at stevia har en bitter eftersmag, som folk ikke altid nyder. Den bedste måde at afbøde denne bitterhed er med tilsætning af andre sødestoffer, herunder saccharose (sukker) eller sukkeralkoholer som erythritol.
Coca-Cola Life er sødet med en blanding af rørsukker og stevia-bladekstrakt, så det har 35 procent færre kalorier og mindre sukker end traditionel koks, men en smag, folk nyder.
Vitamin Water Zero, også fremstillet af Coca-Cola-selskabet, indeholder steviaekstrakt sammen med erythritol for at sødme produktet uden kalorier. Andre produkter med stevia fra Coca-Cola-virksomheden inkluderer Fuze Meyer Lemon Black Tea og Blue Sky Zero Sugar Cola.
Bai-produkter, inklusive Super Teas, antioxidant-infusioner, Bai Bubbles og antioxidant-infusioner med kokosnødevand (CocoFusion) sødes med stevia. Soda, energidrikke og te produceret af virksomheden Zevia er også sødet med stevia. Aromaer inkluderer traditionelle cola, rodøl og frugtmuligheder.
Pepsico tilbyder et stevia / sukker-sødet produktopkald Pepsi True. Denne cola har 30 procent mindre sukker end originale Pepsi og ingen kunstige sødestoffer - bare stevia og rørsukker. Men Pepsi True har meget begrænset tilgængelighed.
Starbucks Refreshers, produkter, som virksomheden beskriver som energigivende med ingredienser som B-vitaminer, naturlig koffein og C-vitamin, er sødet med rebaudioside-a (stevia-bladekstrakt).
: Stevia vs. sukker
Stevia kan tilsættes varme og kolde drikkevarer. Du kan tilføje pakker med stevia (sælges som Truvia) til at sødme te, kaffe eller andre drikkevarer.
Vægttab og Stevia
Selvom indtagelse af produkter fremstillet med stevia kan mindske dit samlede sukkerindtag, viser beviset ikke, at det har nogen væsentlig indflydelse på en persons samlede daglige energiindtag.
Forskning i International Journal of Obesity , der blev offentliggjort i marts 2017, fandt, at forbrug af kalorifrie drikkevarer sødet med ikke-ernæringsmæssige sødestoffer, som munkefrugt, aspartam, sucralose og stevia, havde minimal indflydelse på deltagernes samlede forbrug af kalorier.
Glukosekontrol og Stevia
Forskning er ikke afgørende om stevias virkning på blodsukkerniveauet hos diabetikere. Imidlertid fandt en lovende undersøgelse, der blev offentliggjort i Avicenna Journal of Medical Biotechnology i april-juni 2016, udgivet, at stevia kan forhøje insulinniveauet i rotter med gavnlige hyperglykæmiske virkninger. Forskere tilskriver dette delvis stevias antioxidantegenskaber.
Men ifølge 2017 International Journal of Obesity- undersøgelsen ændrede drikkevarer, der var fremstillet med ikke-ernæringsmæssige sødestoffer, markant ikke de langsigtede blodsukker- eller insulinniveauer sammenlignet med sukker-sødede drikkevarer. Ja, sukker øgede øjeblikkeligt deltagernes blodsukkerniveau mere end stevia - men blodsukkerniveauet for alle deltagere, hvad enten de spiste sukker eller ikke-ernæringsmæssige sødestoffer, blev ikke forhøjet tre timer efter forbrug.
