Pandekager er en favorit til morgenmaden, men at tilføje den traditionelle topping af ahornsirup kan tilføje en masse sukker, der muligvis ikke er i overensstemmelse med dine sundhedsmæssige mål. Den gode nyhed er, at ren ahornsirup på nogle måder er en naturlig, sund pandekagesirup, men hvis du vil skære ned på det tilsatte sukker, skal du muligvis blive lidt mere kreativ.
Smeltet jordnøddesmør, keto-venlige sirupalternativer og kanelsmør kan alle trænge ind som en sund erstatning for sirup. Hvis du ikke er bekymret for det tilsatte sukker, men ønsker et sundt sirupalternativ af en anden grund, er honning et andet passende valg.
Vælg sund pancakesirup
Der er en stor forskel mellem kommerciel pandekagesirup og ren ahornsirup. Meget af pandekakesirupen, der findes i hylderne i butikkerne, er en blanding af majsfrugt med høj fruktose, vand og kunstige farver og smag, der giver den en ahornsmag, men er langt fra naturlig.
På den anden side er ren ahornsirup en sund ahornsirup, der kommer direkte fra saften af ahornstræer. Selvom drypende ren ahornsirup på dine pandekager vil tilføje sukker, kommer det også med nogle ret kraftige sundhedsmæssige fordele, i modsætning til hvidt sukker.
I henhold til en rapport fra oktober 2016 i Trends in Food Science and Technology, selvom ren ahornsirup bidrager med kalorier og tilsat sukker til dine pandekager, har den et lavere glykæmisk indeks end raffineret hvidt sukker, så det påvirker ikke dit blodsukker så markant. Rapporten bemærker også, at naturlige sødestoffer som ren ahornsirup også indeholder næringsstoffer og planteforbindelser, ligesom fenoler, der har deres egne sundhedsmæssige fordele.
En rapport fra september 2016 i Journal of Food Composition and Analyse klynger sig ind og beskriver ren ahornsirup som en af de mest ønskelige naturlige sødestoffer til konsum. Det er fordi, ifølge USDAs Natural Resources Conservation Service, ahornsirup er rig på:
- Kalk
- Kalium
- Mangan
- Magnesium
- Fosfor
- Jern
- Niacin
- Biotin
- Folsyre
- Vitaminer B2, B5 og B6
- Aminosyrer
Så hvis du leder efter en sund ahornsirup i stedet for en behandlet version, skal du tjekke dine butikshylder for en, der er 100 procent ren. Bedre endnu, støtte dine lokale landmænd og købe nogle, der er indsamlet lokalt, hvis du kan.
Vælg skat
Et andet naturligt, sundt sirupalternativ er honning. Men ligesom ahornsirup er der forarbejdet honning, der er lavet af kunstig sirup, og ægte honning, der kommer fra honningbier. Hvis du ønsker at udskifte din ahornsirup med noget, der er sundt og naturligt, skal du læse dine etiketter og vælge ren honning.
Ligesom ahornsirup tilføjer honning ikke bare et strejf af sødme til dine pandekager, det har også nogle sundhedsmæssige fordele. Ifølge en rapport, der blev offentliggjort i Oxidativ medicin og cellulær levetid i juli 2017, indeholder naturlig honning enzymer, der hjælper dig med at fordøje andre sukkerarter og stivelser lettere, og mineraler, fytokemikalier og flavonoider, der generelt forbedrer fordøjelsen.
Ægte honning har også bakteriedræbende egenskaber, der kan hjælpe med at bekæmpe potentielt sygdomsfremkaldende bakterier, såsom Salmonella, E.__ coli og Shigella, og kan forhindre infektion.
Gå til lavkolhydratindstillinger
Hvis du leder efter en sund erstatning for sirup, der ikke bidrager med noget tilsat sukker og passer ind i en lavkolhydrat- eller keto-diætplan, skal du springe den rene ahornsirup og honning over, men du kan vælge noget smeltet nøddesmør i stedet.
To spiseskefulde smeltet jordnøddesmør tilsætter kun 1 gram sukker til dine pandekager, men giver dig 8 gram protein og 16 gram sunde fedtstoffer. Hvis du ikke spiser jordnøddesmør, kan du i stedet vælge mandelsmør, der har en identisk makronæringsprofil. Når du har tilsat det smeltede nøddesmør, kan du drysse lidt kanel ovenpå for at få en lille ekstra smagsforøgelse.
