Æblecidereddike (ACV) er blevet brugt som et helbredelsesmiddel i århundreder, men der kan være nogle ulemper ved denne holistiske tonic.
Takket være proteiner, probiotika, enzymer og polyfenoliske forbindelser i den ufiltrerede version af denne gærede væske fremstillet af juice, der er ekstraheret fra æbler, er ACV blevet hyldet som en medicinsk behandling, der anvendes til enten at forebygge eller helbrede forskellige sundhedsmæssige tilstande.
Det har været forbundet med at hjælpe vægttab samt håndtere diabetes, højt kolesteroltal, ondt i halsen og hudinfektioner, for at nævne nogle få. Faktisk stammer ACV tilbage til 400 f.Kr., da Hippocrates, også kaldet "Father of Medicine", efter sigende brugte det til sine rensningsegenskaber, ifølge Bragg Live Food Products.
Mens forskningen bag fordelene ved ACV er begrænset, forbliver den fortsat et pålideligt hjemmemiddel. Imidlertid kan moderering være nøglen. En daglig indtagelse af 15 ml (hvilket er lig med ca. 1 spsk) eddike blev observeret forbedrede højt blodtryk, hyperlipidæmi og fedme, ifølge en anmeldelse i april 2016, der blev offentliggjort i tidsskriftet Current Opinion in Food Science.
Men at gå ud over den anbefalede daglige mængde ACV - en meget sur drik - kan føre til uønskede bivirkninger.
Huller i tænderne
Det er ikke overraskende at lære, at regelmæssigt at drikke for meget eddike kan føre til tandproblemer. "På grund af dens surhedsgrad kan ACV bestemt påvirke emaljen på dine tænder, " fortæller LIVESTRONG.com, Frances Largeman-Roth, RDN, forfatter af Eating in Color and Feed the Belly . "Syre i mad og drikke kan få din emalje til at slides, hvilket kan forårsage misfarvning og efterlade dine tænder udsat for følsomhed og forfald."
Faktisk, når meget sure fødevarer og drikkevarer begynder processen med erosion af tænder, kan bakterieplaque danne og forårsage hulrum eller infektion, ifølge Mouth Healthy, som drives af American Dental Association. Derudover er tand erosion permanent, så fyldninger, kroner, en rodkanal eller (i de mest alvorlige tilfælde) tandfjernelse kan være nødvendigt.
Ifølge en in vitro-undersøgelse fra januar 2014, der blev offentliggjort i tidsskriftet Clinical Laboratory, undersøgte efterforskerne niveauet af tand erosion forårsaget af sorter af eddike ved hjælp af humane emalje-prøver. Mens ACV ikke var en af de fem typer eddike, der blev anvendt i dette eksperiment, havde prøverne et pH-niveau - en skala, der spænder fra 0 til 14 og bruges til at bestemme, hvor surt eller basisk et stof er - mellem 2, 7 og 3, 95. (Bragg Apple Cider Eddike har et pH-niveau på 3, 2 til 3, 5.)
Som et resultat udhulede forskellige slags eddike tænderne i forskellige grader, men alligevel kom det største tab af mineraler - 20 procent - fra to varianter af eddike med et pH-niveau på 2, 7 og 3, 1.
Tip
Derfor anbefaler Largeman-Roth at have en portion ACV sammen med anden mad - måske som en ingrediens i en vinaigrette eller smoothie - for at forhindre skade på din emalje. ”Hvis du blander en spiseskefuld ACV i et glas vand, kan du overveje at bruge et strå til at beskytte emaljen på dine perlehvider, ” fortæller LIVESTRONG, Erin Palinski-Wade, RD, CDE, forfatter af 2-dages diabetes diæt . com.
Problemer med mave-tarmkanalen
En af de mest kendte, men påståede fordele ved ACV er, at det kan hjælpe med at forbedre fordøjelsen. Så hvordan kan denne tonic afværge halsbrand, også kendt som acid reflux?
Når indholdet fra maven rejser op ad forrådsrøret, bringer det mavesyre med sig, hvorfor det efterlader en brændende fornemmelse, ifølge Harvard Health Publishing. Da det medicinske samfund mener, at en mangel på gastrisk syre får den nedre øsofageale sfinkter (en muskel, der er forbundet med maven) til at slappe af - og refluks - tror nogle mennesker, at tilføjelse af mere syre til systemet vil forhindre denne ubehagelige reaktion. Der er dog ingen videnskab til sikkerhedskopiering af denne påstand endnu.
Alligevel anfører University of Chicago Medicine, at sure fødevarer og væsker faktisk kan forværre tilbagesvaling af syre. Forskere, der undersøgte, om eddike fungerer som et naturligt appetitdæmpende middel, fandt, at indtagelse af væsken førte til betydelige stigninger i kvalme, en lille undersøgelse offentliggjort i august 2014-udgaven af International Journal of Obesity fundet.
Brændende hals
En sur drik kan irritere halsen, især hvis den er spaltet for ofte eller i store mængder, siger Mayo Clinic. National Capital Poison Center (Poison Control) advarer om, at eddike kan forårsage kvæstelser, hvis de ikke bruges korrekt.
Hudforbrænding
I generationer er ACV blevet brugt til hudheling, og der er nogle beviser, der understøtter dette koncept. I september 2015 opdagede forskere fra University of Birmingham i Storbritannien, at anvendelse af lave koncentrationer af eddikesyre på alvorlige forbrændingssår kan være en effektiv topisk løsning på grund af væskens antibakterielle egenskaber.
Undersøgelsesforfatterne tilbød dog en stærk forsigtighedsforhold: ACV bør ikke anvendes derhjemme. De råder enhver, der lider af en forbrænding, til at søge lægehjælp.
Poison Control fremhæver to tilfælde, hvor tre typer eddike, der indeholdt op til 5 procent eddikesyre (Bragg Apple Cider Eddike indeholder 5, 14 procent) blev påført huden til behandling af to forskellige lidelser. I et tilfælde påførte en bedstemor en kompress, der var gennemvædet med druemeddike på hendes 25-årige barnebarn for at reducere sin feber. Som et resultat led han af førstegradsforbrændinger i nakken, skuldrene, brystet og ryggen, som endte med et to-dages ophold på hospitalet.
I det andet tilfælde indpakket en 59 år gammel kvinde hendes forstuvede ankel i en bløddækket bløddyr i to timer. Da hun fjernede bandagen, var huden omkring hendes ankel mørkerød, delvis brunsvart og hævet. Et hospitalophold fulgte såvel som et hudtransplantat.
En tredje casestudie, der blev offentliggjort i juni 2015-udgaven af The Journal of Clinical and Aesthetic Dermatology , involverede en 14-årig pige, der påførte et par dråber ACV på næsen i tre dage lige for at fjerne uønskede muldvarp. Mens muldvarpene skræledes inden for et par dage, efterlod behandlingen en irritation, som en læge definerede som "ikke-inflammatorisk, dårligt definerede erosioner." Teenageren fik ordineret et aktuelt antibiotikum, der skulle påføres to gange om dagen i flere uger sammen med zinkoxid solcreme.
Nederste linje: Undgå at anvende ACV på din hud derhjemme.
Lægemiddelinteraktioner
Ifølge Mayo Clinic øger en anden mulig ACV-bivirkning risikoen for medikamentinteraktion, specifikt for visse diuretika (til behandling af højt blodtryk) og insulin (til håndtering af diabetes).
Det er rapporteret, at diæter med høje mængder eddike kan forårsage eller forværre lave kaliumniveauer pr. Harvard Health Publishing. Og selvom der er forskning, der viser, at ACV kan sænke blodsukkerniveauet hos voksne, der er i risiko for type 2-diabetes, advarer Harvard Medical School om, at eddike kan svinge insulinniveauerne - og at folk, der lever med diabetes "skal være særlig forsigtige" med at tilføje høje mængder eddike til deres spiseplan.
Bundlinjen
Hvad angår at bruge ACV som et naturligt middel, skal du fortsætte med forsigtighed. Undgå at anvende den på din hud eller indtage den uden at fortynde den først. "Selvom jeg ikke ville forvente jordskødende resultater fra at tage ACV dagligt, " siger Largeman-Roth, "kan det ikke skade, når det tages til det rette beløb."
