Kaliummetabisulfit er et fødevarekonserveringsmiddel, der bevarer den naturlige farve på mad og beskytter mad mod bakterier. Vinproducenter bruger også kaliummetabisulfit til at konservere flaskevine. Fremstillingsindustrien bruger kaliummetabisulfit som farvestof og trykkeri, i guldforarbejdning og i fotografering til udvikling.
Kaliummetabisulfit
Kaliummetabisulfit er et hvidt krystallinsk pulver, der har en stærk svovllugt. Derudover er kaliummetabisulfit en disulfit og har et smeltepunkt på 374 grader Fahrenheit. Nogle potentielle farer forbundet med eksponering for dette stof inkluderer svær forbrænding og skade på dine øjne, irritation og rødme af din hud og åndedrætsbesvær. Hvis du udsættes for den rå uforarbejdede form af kaliummetabisulfit, skal du straks søge lægehjælp. Skyl dine øjne med vand i 15 minutter og brug vand til at fjerne noget af stoffet fra din hud.
Vin
Vinfremstillingsindustrien bruger kaliummetabisulfit som et tilsætningsstof under aftapningsprocessen. Når de tilsætter kaliummetabisulfit til vinen, dannes en svovldioxidgas, som ødelægger mikroorganismer i vinen og forhindrer, at skimmelsvampe og bakterier vokser inde i vinflasken. Derudover er kaliummetabisulfit en stærk antioxidant, der beskytter vinens farve og smag. Uden anvendelse af kaliummetabisulfit ville vin udvikle en stærkere smag over tid, efterhånden som vinen ældes i flasken. En fjerdedel teskefuld kaliummetabisulfit kan behandle cirka fem liter vin.
Andre anvendelser
I fødevareindustrien bruger fabrikanter kaliummetabisulfit til at bevare smagen af dehydreret mad og for at gøre disse fødevarer mere velsmagende. Kaliummetabisulfit kan ikke konservere visse slags fødevarer, herunder rå frugter, grøntsager og kød. Imidlertid kan stoffet konservere frugter som en del af konserves- eller dehydratiseringsprocessen.
Advarsel
Kaliummetabisulfit er et allergen for nogle individer. Hvis du har allergi mod andre konserveringsmidler til fødevarer, kan du også have eller udvikle en allergi mod kaliummetabisulfit. Hvis du oplever åndedrætsbesvær, hævelse af dine ekstremiteter, besvær med at sluge eller udslæt eller velsmerter på din hud efter at have indtaget kaliummetabisulfit, skal du straks stoppe med at indtage alle produkter, der indeholder dette stof, og søge læge.
