En skål med is, et rør med tandpasta, nogle vaskevaskemidler og kunstige teardrops er alle afhængige af det syntetiske gummi, natriumcarboxymethylcellulose for deres cremede smag, skubbarhed, jordløftestyrke og smøreeffekt. Natriumcarboxymethyl stammer fra naturlig cellulose behandlet med chloreddikesyre. US Food and Drug Administration (FDA) klassificerer natriumcarboxymethylcellulose som almindeligt anerkendt som sikker (GRAS) til brug som fødevaretilsætningsstof.
Fysiske egenskaber ved natriumcarboxymethyl
I tør form er natriumcarboxymethyl et hvidt eller let gulligt, rav eller gråligt pulver. Det er lugtløst og smagløst. Natriumcarboxymethylcellulose opløses let i vand. Det er hygroskopisk, hvilket betyder, at det tager op og holder fast i fugt. Dets hygroskopiske egenskaber er delvist ansvarlige for dets succes som fødevare- og medikamentadditiv.
Brug som fortykningsmiddel
Natriumcarboxymethyl sættes til nogle produkter som fortykningsmiddel og som dispergeringsmiddel. Ved at kontrollere mængden af tilsat natriumcarboxymethyl kan fabrikanten finjustere fornemmelsen af fødevaren eller medicinen i munden, og når den sluges. Som fortykningsmiddel gør natriumcarboxymethyl det lettere for ingredienser at blive spredt jævnt i hele blandingen og forblive jævnt spredt. Det hjælper med at holde faststoffer suspenderet i væsker og fungerer som en emulgator og holder lotioner og cremer i at adskilles.
Effekt på udholdelighed
Tilsætning af natriumcarboxymethylcellulose til væsker ændrer væskens viskositet. Natriumcarboxymethylcellulosemolekyler binder normalt til hinanden; vand presses ind og bryder bindingerne. Viskositeten eller modstanden mod hældning af en væske afhænger af mængden af tilsat natriumcarboxymethylcellulose. Natriumcarboxymethylcellulose kan bruges til at fremstille tykke, langsomt hældende geler eller beroligende, tårlignende øjesmøremidler.
Som madtilsætningsstof
Natriumcarboxymethylcellulose tilsættes ofte fødevarer som stabilisator. Som en generelt anerkendt sikker ingrediens behøver FDA ikke at godkende dens anvendelse i fødevarer. Natriumcarboxymethylcellulose kan forhindre is i at separere. Det tilsættes også som et bulkmiddel, emulgator, opstrammende middel, geleringsmiddel, ruder, befugtningsmiddel og fortykningsmiddel. Det findes i chokolademælk, kakao, ægnøg, kondenseret mælk, pulvermælk, nogle oste, daglige smøremidler, forarbejdet frugt, morgenmadsprodukter, pølseforinger, vaniljesaus, krydderier og krydderier, supper og bouillon, saucer, diæt mad, øl, cider og meget mere.
Brug i genanvendelige ispakker
Natriumcarboxymethylcellulose bruges undertiden til at fremstille genanvendelige ispakker. Når det kombineres med vand og andre stoffer, såsom propylenglycol, danner natriumcarboxymethyl en eutektisk blanding - en blanding, hvis frysepunkt er lavere end for nogen af blandingens bestanddele. Ét produkt på markedet har et frysepunkt på -23 grader Celsius (-9, 4 Fahrenheit). Disse genanvendelige ispakker er normalt ikke-giftige og miljøvenlige.
