Der er mange forskellige typer laks - specifikt fem typer af Stillehavslaks og to typer atlantisk laks. Atlantisk laks er typisk opdrættet, mens laksearter i Stillehavet primært er vildfanget. Vildfanget Stillehavslaks anses typisk for at være den sundeste laks.
Tip
Vilde laks betragtes generelt som den bedste laks at spise. Da vild atlantisk laks ikke sælges, betyder det, at den sundeste laks er vilde stillehavslaks.
: 17 grunde til, at du sandsynligvis har brug for flere Omega-3'er i din diæt
Atlantic vs. Pacific Salmon
Atlantisk laks og stillehavslaks lever begge i regioner omkring det nordlige USA. Imidlertid kommer enhver atlantisk laks, du finder i dit lokale supermarked, sandsynligvis fra en gård.
Den atlantiske laks og stillehavslaks, der blev solgt i hele USA, var alle engang vildfanget. Dog betragtes vilde atlanterhavslaks nu som truet, fordi dens befolkning er faldende. Det er derfor forbudt at fange vild atlantisk laks.
Opdrættet atlantisk laks betragtes som væsentligt forskellig fra deres vilde kolleger. Det er fint at spise opdrættet atlantisk laks, selvom de fleste ikke betragter dette som den bedste laks at spise.
Stillehavslaks kan fås vildfanget eller opdrættet. Alaska Department of Fish and Game siger, at der er fem hovedtyper af stillehavslaks:
- Chum eller hund laks
- Coho eller sølvlaks
- Chinook eller kongelaks
- Lyserød eller humpy laks
- Sockeye laks
Frisk, vildfanget stillehavslaks sælges normalt kun mellem juni og september.
: Mad i Omega-3 og lav i Omega-6
Valg af den sundeste laks
Den største forskel mellem opdrættet og vild laks involverer, hvordan fisken opdrættes. Opdrættet laks er opdrættet i kuglepenne og fodret fiskemel, fiskeolie og andre proteinrige fødevarer. Til sammenligning vandrer vild laks mellem ferskvand og det åbne hav. De spiser en varieret, naturlig diæt af dyreplankton og mindre fisk.
Forskellene i hvordan disse fisk opdrages påvirker deres ernæring. Ifølge Harvard Health Publishing er både vild og opdrættet laks rig på sunde umættede fedt, kendt som omega-3-fedtsyrer.
Imidlertid varierer de nøjagtige ernæringsmæssige fordele, som opdrættede laks kan give dig, afhængigt af den mad, din laks har spist. Opdrættet laks har typisk højere niveauer af omega-3-fedtsyrer. Desværre har de også større mængder usundt, mættet fedt sammenlignet med vildfanget laks.
Denne forskel er primært forårsaget af den mad, som den opdrættede laks fodres i hele sin levetid. En undersøgelse fra februar 2016 i Journal of Scientific Reports fandt, at opdrættet laks primært fodret med en landbaseret fiskemel-diæt havde lavere niveauer af sunde umættede fedtsyrer og mere mættede fedtstoffer end vildfanget fisk og opdrættet fisk, der var fodret med havbaseret fiskemel..
American Heart Association anbefaler, at du minimerer dit mættede fedtindtag og øger dit sunde, umættede fedtindtag, når det er muligt. Da opdrættet laks sandsynligvis har mere mættet fedt end vild laks, betragter mange vildfangede fisk som den sundeste laks. Opdrættet laks kan også mangle visse essentielle næringsstoffer, der findes i vildfanget fisk.
Men hvis du ikke er i stand til at få vildfanget laks, betragter både Harvard Health Publishing og undersøgelsen i Journal of Scientific Reports stadig opdrættede laks som et sundt valg. Dette skyldes, at både opdrættet og vild laks har mere sundt umættet fedt og mindre usundt, mættet fedt sammenlignet med andre almindeligt forbrugte proteinkilder, som bøf og kylling.
Forbrug af fisk som laks to gange om ugen kan have fordele for dit hjerte-kar-sundhed og forhindre problemer som hjertesygdomme og slagtilfælde takket være det umættede omega-fedt. Selvom mange marine produkter indeholder omega-fedtsyrer, er både opdrættet og vild laks et særligt sundt valg af skaldyr, fordi de også indeholder lavt kviksølv.
