I modsætning til hvad man tror, indeholder listen over fødevarer, der skal undgås med gigt, næppe nogen grøntsager. Faktisk opfordres folk med gigt til at konsumere en bred vifte af de fleste grøntsager. Generelt er den diæt, der er bedst for gigtpatienter, en, der indeholder lavt purin.
Tip
Der er meget få grøntsager, som gigt-patienter bør undgå, da grøntsager har en tendens til at være lav i puriner. Der er dog nogle grøntsager - spinat, blomkål, asparges, rødbeder, okra og svampe - som bør indtages i moderate mængder.
Ifølge American Academy of Family Physicians er puriner naturlige stoffer, der skaber et affaldsprodukt kaldet urinsyre, når purinrige fødevarer fordøjes. Urinsyre er knyttet til nyresten, gigt og gigt.
Mad med høj purine inkluderer rødt kød, mest skaldyr og mejeriprodukter med højt fedtindhold. Disse bør undgås, men moderat purin mad såsom fjerkræ, bælgfrugter og nogle grøntsager kan spises med moderation. Syre fra gigt opfordres til at konsumere en overflod af disse fødevarer med lav purin: de fleste grøntsager, nødder, olier, frugt og fuldkorn.
Grøntsager som rødbeder og gigt
De fleste grøntsager falder inden for kategorien lav purine, så grøntsager er normalt ikke på listen over fødevarer, der skal undgås med gigt. Der er dog et par grøntsager, der indeholder en moderat mængde puriner, som sygdomme i gigt bør være opmærksomme på.
Ifølge American Academy of Family Physicians inkluderer moderate purine grøntsager:
- Asparges
- Spinat
- Blomkål
- svampe
Simpelthen fordi disse grøntsager indeholder moderate mængder puriner betyder ikke, at sygdomme med gigt skal undgå dem helt. Ifølge Mayo Clinic øger purinerne i grøntsager ikke risikoen for gigt eller gentagne gigtangreb.
I lighed med puriner er oxalater en anden type naturligt stof, der øger urinsyreindholdet i kroppen. Vegetabilske kilder til oxalater inkluderer rabarber, næse, rødbeder og okra. Derfor er der spekulationer om en negativ sammenhæng mellem rødbeder og gigt. Da roer indeholder oxalater, er rødbeder og gigt muligvis ikke en god kombination. Det samme gælder okra. Selvom det har mange sundhedsmæssige fordele, er det ikke rigtigt, at okra er godt for gigt.
Grøntsager kogt i dyreprodukter
Ligesom hvordan du måske synes, okra er godt for gigt, simpelthen fordi det er en grøntsag, kan du antage, at animalske produkter er gode til gigt, fordi de er proteinkilder. Der er imidlertid en grund til, at mange animalske produkter falder på listen over fødevarer, der skal undgås ved gigt: de indeholder mange puriner og animalsk fedt. Mens nogle animalske produkter er tilladt - såsom mejeriprodukter med lavt fedtindhold, fjerkræ og nogle skaldyr - skal mange dyreprodukter med højt fedtindhold undgås på en diæt for at reducere gigt.
Grøntsager kogt i animalske produkter kan have et højere purinindhold, hvilket kan føre til mere urinsyre i kroppen. Ifølge Cleveland Clinic kan høje urinsyreniveauer også tilskrives genetik. Hvis den øgede risiko for gigt er arvelig, anbefaler de stadig at indføre en sund kost.
Undgå at tilberede grøntsager i følgende animalske produkter:
- Smør med højt fedtindhold
- Fløde
- Svinefedt
- Fedt
- Gravy
- Fiskesovs
F.eks. Er kartoffelmos og sauce en populær kombination. Mens kartofler i sig selv overholder en gigtreducerende diæt, er kartofler, der er overdøvet i sauce ikke. Mange mennesker spiser også grøntsager kogt i smør eller fedt, som begge er afskrækkede. Hvis du lider af gigt, krydder dine grøntsager med urter, krydderier og andre smagskilder med lavt fedtindhold.
Ifølge Mayo Clinic er dyreprodukter med højt fedtindhold begrænset på grund af deres mættede fedtindhold. Mens fedt er vigtigt for det generelle helbred, bør sygdomme af gigt holde sig til kilderne til sunde diætfedtstoffer og undgå at spise for meget mættet fedt.
Bedste mad til gigt
De bedste fødevarer til gigt inkluderer magre proteiner, sunde kilder til diætfedt og masser af komplekse kulhydrater. Ikke overraskende falder de fleste grøntsager i den sidste kategori.
Forholdet mellem visse grøntsager som rødbeder og gigt er uklart. Et andet eksempel er, om okra er godt til gigt. Hvis du lider af gigt, kan du måske forbruge disse grøntsager i moderate mængder. Heldigvis er der tusinder af grøntsager at vælge imellem, så begrænsning af kun et par af dem er ikke så restriktiv som det lyder.
Der er nogle grøntsager, som sygdomme af gigt måske ikke ønsker at overforbruge, men den vigtigste afhentning er at reducere visse animalske produkter og øge andre fødevarer, der kan begrænse gigtopblussen: nødder, frugt, fuldkorn og grøntsager.
