At holde hvede, majs og mejeri ude af din diæt kræver, at du omhyggeligt læser madetiketter, stiller mange spørgsmål, når du spiser ude eller tilbereder de fleste af dine fødevarer derhjemme. Mange forarbejdede fødevarer, herunder saucer, marinader, kornbaserede produkter og bekvemmelighedsfødevarer og snackfødevarer indeholder hvede, majs eller mejeri som en del af deres ingredienser. For at undgå ingredienser, som du enten er intolerant eller allergisk, eller vælge at undgå ved valg, skal du basere din diæt på grøntsager, hvedefri korn som boghvede, havre, byg, rug og quinoa, knolde, squash, frugt, æg, fjerkræ, fisk og kød.
Majsingredienser
Majs er en af de vigtigste planter, der dyrkes i USA, og er i mange ingredienser, der findes i de fleste af de vigtigste fødevarer i den amerikanske standarddiæt. Nogle ingredienser er ikke nødvendigvis fremstillet af majs, men ofte også. Undgå mad, der indeholder citronsyre, askorbinsyre, kunstige sødestoffer, aromaer, fruktose, frugtsaftkoncentrat, madstivelse, maltose, maltodextrin og dextrin, hvis du er nødt til at undgå majs helt. Hold dig væk fra majsolie, majs sirup, majs, popcorn, majsstivelse, modificeret majsstivelse, polenta, tacoskaller og majsbaserede tortillaer.
Mejeriingredienser
Mejeriprodukter inkluderer ost, smør, kødmælk, mælk, fløde og yoghurt, men kan også skjules som kasein, valle, kødmælkets faste stoffer, ostemasse, mælkefaststoffer, laktalbumin, kaseinat og fløde i mange af de fødevarer, der findes i supermarkedet. Vær særlig forsigtig med kommercielt forarbejdede fødevarer, som meget sandsynligt indeholder mejeriingredienser. Soymilk og mandelmælk er egnede mælkefrie mælkevalg, hvis du tåler soja og nødder.
Hvedeingredienser
Hvede er den mest anvendte ingrediens og bruges i næsten alle kornbaserede fødevarer, herunder brød, pasta, morgenmadsprodukter, granola barer, kiks, muffins, croissanter, kager, cookies, couscous, bulgur og bagt varer. Enhver mad, der indeholder hvedeklid, hvedekim, hvetestivelse, graham, durham eller beriget mel, gluten, modificeret madstivelse, malt, spelt, vegetabilsk gummi, semulje, hydrolyseret vegetabilsk protein, stivelse eller naturlig aroma, indeholder sandsynligvis hvede. Læs nøje ingredienslisterne for at holde din diæt fri for hvede.
Hvedefri, mejerifri og kornfri måltid
Til morgenmad kan du få en grød lavet med quinoa, serveret med usødet æblesaus, en skefuld jordnøddesmør og en håndfuld hindbær. Til frokost laver en sandwich lavet med glutenfri brød, en tomat- og linsesuppe eller en stor kyllingsalat en sund hvedefri, majsfri og mejeri-fri frokost. Vær forsigtig med salatdressingen, og lav dine egne for at undgå spor af hvede, majs eller mejeri. Bland lige store dele olivenolie af god kvalitet og rødvineddike. Til aftensmaden er mosede søde kartofler med laks og broccoli eller en stek med svampe, bok choy, skivet oksekød og glutenfri tamarisovs let at tilberede og sikre for dig. Snack rå eller ristede nødder, friske frugter, grøntsager dyppet i hjemmelavet hummus eller en smoothie lavet med mandelmælk og enhver kombination af dine yndlingsfrugter.
