Ligesom mælk indeholder yoghurt vigtige næringsstoffer såsom protein og calcium. Traditionel yoghurt fremstilles ved at tilsætte to bakteriekulturer til mælken for at "fermentere" laktosen til mælkesyre, hvilket skaber en syrlig, sur smag og tyk konsistens. Hvis yoghurten køles efter gæring, forbliver bakterierne i live, og produktet kan mærkes som at det indeholder "levende" eller "aktive" kulturer, hvilket er godt for din tarm. Men hvilken yoghurt er bedst? Det handler om at kontrollere ernæringsfakta og ingredienser. Ingredienser som pektin og guargummi er normalt et tegn på et produkt af dårligere kvalitet. Hvis du går med en aromatiseret yoghurt, skal du kontrollere sukkerindholdet. Du bør undgå sødestoffer som majsfrugt med høj fruktose og vælge organisk, når det er muligt. Hvis organisk ikke er en mulighed, skal du kigge efter "hormonfri" eller "græsfodret."
Ligesom mælk indeholder yoghurt vigtige næringsstoffer såsom protein og calcium. Traditionel yoghurt fremstilles ved at tilsætte to bakteriekulturer til mælken for at "fermentere" laktosen til mælkesyre, hvilket skaber en syrlig, sur smag og tyk konsistens. Hvis yoghurten køles efter gæring, forbliver bakterierne i live, og produktet kan mærkes som at det indeholder "levende" eller "aktive" kulturer, hvilket er godt for din tarm. Men hvilken yoghurt er bedst? Det handler om at kontrollere ernæringsfakta og ingredienser. Ingredienser som pektin og guargummi er normalt et tegn på et produkt af dårligere kvalitet. Hvis du går med en aromatiseret yoghurt, skal du kontrollere sukkerindholdet. Du bør undgå sødestoffer som majsfrugt med høj fruktose og vælge organisk, når det er muligt. Hvis organisk ikke er en mulighed, skal du kigge efter "hormonfri" eller "græsfodret."
1. Yoghurt med helmælk (fuld fedt)
Selvom de nuværende ernæringsanbefalinger stadig styrer forbrugerne mod mejeriprodukter med lavt fedtindhold, begynder nylige studier at vise mindre sammenhæng mellem diætindtagelse af fedt og hjertesygdom. I en undersøgelse, der blev offentliggjort i 2013 i Scandinavian Journal of Primary Health Care, over 1.000 svenske mænd i alderen 40-60 år, fandt forskere, at de, der forbrugte fedtende mælk, smør og fløde, var signifikant mindre tilbøjelige til at blive overvægtige over en periode på 12 år sammenlignet med mænd, der aldrig eller sjældent spiste mejeri med fedtindhold. En anden undersøgelse fra 2013 i European Journal of Nutrition fandt ud af, at mejeri med fedtfattigt mejeri faktisk var forbundet med en lavere risiko for fedme i de fleste undersøgelser. En vigtig sundhedsfordel ved yoghurt med fuld fedt er, at den sjældent indeholder fortykningsmidler og tilsætningsstoffer, der bruges i yoghurt med lavt fedtindhold og ikke-fedtstof. En otte-ounce servering af yoghurt med helt mælk indeholder kun 138 kalorier og 11 gram sukker, og den giver 8 gram protein, 275 milligram calcium og 352 milligram kalium plus gode mængder folsyre og vitamin A (såvel som D-vitamin, hvis det er fremstillet af forstærket mælk). Fyldig yoghurt indeholder 7 gram fedt, hvoraf 5 gram er mættet. ANBEFALEDE MÆRKER: Stonyfield (organisk).
Selvom de nuværende ernæringsanbefalinger stadig styrer forbrugerne mod mejeriprodukter med lavt fedtindhold, begynder nylige studier at vise mindre sammenhæng mellem diætindtagelse af fedt og hjertesygdom. I en undersøgelse, der blev offentliggjort i 2013 i Scandinavian Journal of Primary Health Care, over 1.000 svenske mænd i alderen 40-60 år, fandt forskere, at de, der forbrugte fedtende mælk, smør og fløde, var signifikant mindre tilbøjelige til at blive overvægtige over en periode på 12 år sammenlignet med mænd, der aldrig eller sjældent spiste mejeri med fedtindhold. En anden undersøgelse fra 2013 i European Journal of Nutrition fandt ud af, at mejeri med fedtfattigt mejeri faktisk var forbundet med en lavere risiko for fedme i de fleste undersøgelser. En vigtig sundhedsfordel ved yoghurt med fuld fedt er, at den sjældent indeholder fortykningsmidler og tilsætningsstoffer, der bruges i yoghurt med lavt fedtindhold og ikke-fedtstof. En otte-ounce servering af yoghurt med helt mælk indeholder kun 138 kalorier og 11 gram sukker, og den giver 8 gram protein, 275 milligram calcium og 352 milligram kalium plus gode mængder folsyre og vitamin A (såvel som D-vitamin, hvis det er fremstillet af forstærket mælk). Fyldig yoghurt indeholder 7 gram fedt, hvoraf 5 gram er mættet. ANBEFALEDE MÆRKER: Stonyfield (organisk).
2. Creamline-yoghurt
Creamline eller creme-top yoghurt ligner helmælk yoghurt bortset fra at den er lavet af uhomogeniseret mælk, hvilket resulterer i en "linje", der adskiller den vandige del af yoghurten fra den tykkere, cremetere del. Du kan blande creme-toppen i resten af yoghurten for en mere jævn konsistens. Creamline-yoghurt indeholder de samme næringsstoffer som almindelig yoghurt, inklusive calcium og kalium, som begge mangler i mange amerikaners diæter. De levende bakteriekulturer, der findes i de fleste yoghurt, findes også i cremeline-yoghurt. Disse probiotika hjælper med at genopbygge de naturlige bakterier i tarmen efter antibiotikabehandlinger, og disse "gode" bakterier hjælper med at producere nogle B-vitaminer og vitamin K. ANBEFALEDE MÆRKER: Maple Hill Creamery (organisk, græsfodret, ingen tilsætningsstoffer), Brun ko (ingen hormoner) og Clover Organics (organisk, indeholder fortykningsmidler).
Lyt nu: Hvad enhver kvinde skal vide om selvforsvar - fra en ekspert, der har været der
Kredit: YelenaYemchuk / iStock / Getty ImagesCreamline eller creme-top yoghurt ligner helmælk yoghurt bortset fra at den er lavet af uhomogeniseret mælk, hvilket resulterer i en "linje", der adskiller den vandige del af yoghurten fra den tykkere, cremetere del. Du kan blande creme-toppen i resten af yoghurten for en mere jævn konsistens. Creamline-yoghurt indeholder de samme næringsstoffer som almindelig yoghurt, inklusive calcium og kalium, som begge mangler i mange amerikaners diæter. De levende bakteriekulturer, der findes i de fleste yoghurt, findes også i cremeline-yoghurt. Disse probiotika hjælper med at genopbygge de naturlige bakterier i tarmen efter antibiotikabehandlinger, og disse "gode" bakterier hjælper med at producere nogle B-vitaminer og vitamin K. ANBEFALEDE MÆRKER: Maple Hill Creamery (organisk, græsfodret, ingen tilsætningsstoffer), Brun ko (ingen hormoner) og Clover Organics (organisk, indeholder fortykningsmidler).
Lyt nu: Hvad enhver kvinde skal vide om selvforsvar - fra en ekspert, der har været der
3. Græsk yoghurt
Græsk yoghurt fremstilles ved at sile den flydende valle ud for at give et tykkere, cremet produkt med en højere proteinkoncentration og mindre lactose (sukker). Græske yoghurt skal indeholde mindst 5, 6 procent protein sammenlignet med 2, 7 procent for ubegrænset yoghurt. Dette betyder, at græske yoghurt giver mere protein og mindre sukker end almindelig yoghurt til den samme mængde kalorier. Den proces, der skaber græsk yoghurt, producerer imidlertid et biprodukt kaldet sur valle, hvilket er skadeligt for miljøet - specielt vandlevende liv. En typisk seks-ounce yoghurt indeholder fem til 10 gram protein. Græsk og islandsk stil yoghurt indeholder ofte op til 20 gram protein. Græsk yoghurt findes i sorter, fedtfattig og fedtfri, og nogle mærker har organiske linjer. Vær forsigtig, når du gennemgår ingredienslister. Nogle producenter "springer over" den traditionelle anstrengelsesfase og tilsætter i stedet bare stivelse og fortykningsmidler som majs eller tapioca. I en Consumer Reports-smagstest af 11 top yoghurt blev Fage Total 2% og Chobani Low-Fat bedømt som "fremragende". ANBEFALEDE MÆRKER: Wallaby (organisk), Chobani (ingen hormoner) og Voskos (ingen hormoner).
Kredit: Stitchik / iStock / Getty ImagesGræsk yoghurt fremstilles ved at sile den flydende valle ud for at give et tykkere, cremet produkt med en højere proteinkoncentration og mindre lactose (sukker). Græske yoghurt skal indeholde mindst 5, 6 procent protein sammenlignet med 2, 7 procent for ubegrænset yoghurt. Dette betyder, at græske yoghurt giver mere protein og mindre sukker end almindelig yoghurt til den samme mængde kalorier. Den proces, der skaber græsk yoghurt, producerer imidlertid et biprodukt kaldet sur valle, hvilket er skadeligt for miljøet - specielt vandlevende liv. En typisk seks-ounce yoghurt indeholder fem til 10 gram protein. Græsk og islandsk stil yoghurt indeholder ofte op til 20 gram protein. Græsk yoghurt findes i sorter, fedtfattig og fedtfri, og nogle mærker har organiske linjer. Vær forsigtig, når du gennemgår ingredienslister. Nogle producenter "springer over" den traditionelle anstrengelsesfase og tilsætter i stedet bare stivelse og fortykningsmidler som majs eller tapioca. I en Consumer Reports-smagstest af 11 top yoghurt blev Fage Total 2% og Chobani Low-Fat bedømt som "fremragende". ANBEFALEDE MÆRKER: Wallaby (organisk), Chobani (ingen hormoner) og Voskos (ingen hormoner).
4. Yoghurt i europæisk stil
Producenter af europæisk yoghurt beskriver det som værende glattere og cremetere i konsistens sammenlignet med almindelig yoghurt, men alligevel let hældes. Denne konsistens opnås ved at inkubere yoghurten i store kar i stedet for deres individuelle containere. Europæisk yoghurt er ikke anstrengt, hvilket adskiller den fra andre stilarter, der klæber i deres kopper og har mindre vand og et højere proteinindhold. Europæisk yoghurt giver de samme vigtige næringsstoffer som mælk - protein, calcium og kalium - som har været forbundet med lavere blodtryk og reduceret risiko for hjerte-kar-sygdomme og type 2-diabetes. Forskning viser også, at voksne, der spiser yoghurt, er mindre tilbøjelige til at være overvægtige. Europæisk yoghurt indeholder sjældent fortykningsmidler eller tilsætningsstoffer: Ingredienslisterne til disse produkter er ofte simpelthen blot mælk og bakteriekulturer. ANBEFALET MÆRKER: Straus Family Creamery og Trader Joe's.
Kredit: tashka2000 / iStock / Getty ImagesProducenter af europæisk yoghurt beskriver det som værende glattere og cremetere i konsistens sammenlignet med almindelig yoghurt, men alligevel let hældes. Denne konsistens opnås ved at inkubere yoghurten i store kar i stedet for deres individuelle containere. Europæisk yoghurt er ikke anstrengt, hvilket adskiller den fra andre stilarter, der klæber i deres kopper og har mindre vand og et højere proteinindhold. Europæisk yoghurt giver de samme vigtige næringsstoffer som mælk - protein, calcium og kalium - som har været forbundet med lavere blodtryk og reduceret risiko for hjerte-kar-sygdomme og type 2-diabetes. Forskning viser også, at voksne, der spiser yoghurt, er mindre tilbøjelige til at være overvægtige. Europæisk yoghurt indeholder sjældent fortykningsmidler eller tilsætningsstoffer: Ingredienslisterne til disse produkter er ofte simpelthen blot mælk og bakteriekulturer. ANBEFALET MÆRKER: Straus Family Creamery og Trader Joe's.
5. Islandsk yoghurt
Skyr eller islandsk yoghurt fremstilles ved at inkubere skummet eller ikke-fedtemælk med levende kulturer. Yoghurten anstrenges derefter for at slippe af med valle, og slutproduktet har en tyk, cremet konsistens, der ligner græsk yoghurt. Islandske yoghurt er meget lav i sukker, høj i protein og indeholder ikke noget fedt. Aromatiske sorter såsom jordbær eller vanille indeholder frugt og / eller sødestoffer og har således et højere sukkerindhold. Generelt indeholder islandske yoghurt ikke de uheldige ingredienser, der bruges som fortykningsmidler og sødestoffer (f.eks. HFCS, gelatine) i yoghurt af lavere kvalitet. ANBEFALEDE MÆRKER: Smari (organisk) og Siggi's (ingen hormoner).
Kredit: IngridHS / iStock / Getty ImagesSkyr eller islandsk yoghurt fremstilles ved at inkubere skummet eller ikke-fedtemælk med levende kulturer. Yoghurten anstrenges derefter for at slippe af med valle, og slutproduktet har en tyk, cremet konsistens, der ligner græsk yoghurt. Islandske yoghurt er meget lav i sukker, høj i protein og indeholder ikke noget fedt. Aromatiske sorter såsom jordbær eller vanille indeholder frugt og / eller sødestoffer og har således et højere sukkerindhold. Generelt indeholder islandske yoghurt ikke de uheldige ingredienser, der bruges som fortykningsmidler og sødestoffer (f.eks. HFCS, gelatine) i yoghurt af lavere kvalitet. ANBEFALEDE MÆRKER: Smari (organisk) og Siggi's (ingen hormoner).
6. Gede- og fåremælksyogurt
Yoghurt kan fremstilles af mælk fra køer, geder, får eller bøffler. Selvom både ged- og fåremælkyoghurt indeholder noget laktose, er mange mennesker, der ikke kan tolerere yoghurt fremstillet af komælk, i stand til at spise disse sorter uden problemer. Disse yoghurt har lignende ernæringsprofiler som yoghurt fremstillet af komælk, men har ofte lavere sukker (4 gram pr. Container med seks eller ounce til almindelige sorter). De forskellige smagsstoffer er forårsaget af visse forgrenede fedtsyrer, der er til stede i disse dyrs fedt. Af denne grund kan du vælge at vælge aromatiseret ged og fåremælkyoghurt frem for almindelige sorter. Pektiner og tandkød er almindelige i disse typer yoghurt og kan være vanskelige at undgå. Vælg frugt- eller grøntsagsbaseret farve- eller smagsstoffer, såsom sukkerroesaftkoncentrat eller kålssaft, frem for de vage "naturlige farver og smag." ANBEFALET MÆRKER: Old Chatham Sheepherding Company (får), Capretta (ged) og Bellwether Farms (får).
Kredit: Yulia_Davidovich / iStock / Getty ImagesYoghurt kan fremstilles af mælk fra køer, geder, får eller bøffler. Selvom både ged- og fåremælkyoghurt indeholder noget laktose, er mange mennesker, der ikke kan tolerere yoghurt fremstillet af komælk, i stand til at spise disse sorter uden problemer. Disse yoghurt har lignende ernæringsprofiler som yoghurt fremstillet af komælk, men har ofte lavere sukker (4 gram pr. Container med seks eller ounce til almindelige sorter). De forskellige smagsstoffer er forårsaget af visse forgrenede fedtsyrer, der er til stede i disse dyrs fedt. Af denne grund kan du vælge at vælge aromatiseret ged og fåremælkyoghurt frem for almindelige sorter. Pektiner og tandkød er almindelige i disse typer yoghurt og kan være vanskelige at undgå. Vælg frugt- eller grøntsagsbaseret farve- eller smagsstoffer, såsom sukkerroesaftkoncentrat eller kålssaft, frem for de vage "naturlige farver og smag." ANBEFALET MÆRKER: Old Chatham Sheepherding Company (får), Capretta (ged) og Bellwether Farms (får).
7. Sojaoghurt
Sojayoghurt er fremstillet af dyrket soymælk og indeholder ikke mejeri, så den er velegnet til mennesker med laktoseintolerance og dem, der følger en vegansk diæt. De samme bakteriestammer, der bruges til at dyrke mejeribaseret yoghurt - L. acidophilus og S. thermophilus - bruges i sojabaserede yoghurt. Næringsindholdet i sojayoghurt ligner indholdet af mælkeyoghurt, bortset fra at det mættede fedtindhold i sojayoghurt er meget lavere end indholdet af yoghurt fremstillet af helmælk. Ingredienslister til sojayoghurt er ikke så enkle som for høje mælkeyoghurt, og det er næsten umuligt at undgå tilsætningsstoffer. Selv almindelige sorter af sojayoghurt har en tendens til at indeholde fortykningsmidler som majsstivelse og kan indeholde naturlige smagsstoffer eller sødestoffer. Fokuser i stedet på den organiske etiket for at sikre, at de anvendte sojabønner ikke er genetisk modificerede. ANBEFALEDE MÆRKER: Nancy's (organisk) og WholeSoy & Co (organisk).
Kredit: post424 / iStock / Getty ImagesSojayoghurt er fremstillet af dyrket soymælk og indeholder ikke mejeri, så den er velegnet til mennesker med laktoseintolerance og dem, der følger en vegansk diæt. De samme bakteriestammer, der bruges til at dyrke mejeribaseret yoghurt - L. acidophilus og S. thermophilus - bruges i sojabaserede yoghurt. Næringsindholdet i sojayoghurt ligner indholdet af mælkeyoghurt, bortset fra at det mættede fedtindhold i sojayoghurt er meget lavere end indholdet af yoghurt fremstillet af helmælk. Ingredienslister til sojayoghurt er ikke så enkle som for høje mælkeyoghurt, og det er næsten umuligt at undgå tilsætningsstoffer. Selv almindelige sorter af sojayoghurt har en tendens til at indeholde fortykningsmidler som majsstivelse og kan indeholde naturlige smagsstoffer eller sødestoffer. Fokuser i stedet på den organiske etiket for at sikre, at de anvendte sojabønner ikke er genetisk modificerede. ANBEFALEDE MÆRKER: Nancy's (organisk) og WholeSoy & Co (organisk).
8. Mandel- eller kokosnødde-yoghurt
Dyrket mandel- eller kokosmelk producerer et mejeri-fri, yoghurt-lignende produkt, der ligner soja-yoghurt, der er godt for mennesker med laktoseintolerance eller mejeriallergier og veganere. Disse yoghurt findes også i græske yoghurtformer. Næringsstofferne varierer enormt mellem mærker, men generelt har de mindre protein og fedt, lignende mængder af calcium og D-vitamin (hvis de er forstærket) og mere stivelse, fiber og samlede kulhydrater end mælkeyoghurt. Ligesom mejeri yoghurt indeholder disse produkter bifidobacterium, hvis probiotiske effekter forbedrer mave-tarmkanalen og immunsystemets sundhed. De fleste sorter indeholder flere fortykningsmidler, smagsstoffer og emulgeringsmidler, herunder pektin, tandkød, alger, madstivelse (ris eller tapioca-stivelse) og forskellige andre teksturbestemmende ingredienser. Sødestoffer, såsom fordampet eller tørret rørsirup (sukker), forekommer sandsynligvis i aromatiserede og endda uplavede sorter. ANBEFALEDE MÆRKER: Mandeldrøm (ikke-GMO-verificeret) og Så lækker græsk dyrket mandel- eller kokosmelk (delvis organisk, og de tilsætter ærter og risproteiner for at øge proteinindholdet til 6 gram).
Kredit: George Coppock / Getty ImagesDyrket mandel- eller kokosmelk producerer et mejeri-fri, yoghurt-lignende produkt, der ligner soja-yoghurt, der er godt for mennesker med laktoseintolerance eller mejeriallergier og veganere. Disse yoghurt findes også i græske yoghurtformer. Næringsstofferne varierer enormt mellem mærker, men generelt har de mindre protein og fedt, lignende mængder af calcium og D-vitamin (hvis de er forstærket) og mere stivelse, fiber og samlede kulhydrater end mælkeyoghurt. Ligesom mejeri yoghurt indeholder disse produkter bifidobacterium, hvis probiotiske effekter forbedrer mave-tarmkanalen og immunsystemets sundhed. De fleste sorter indeholder flere fortykningsmidler, smagsstoffer og emulgeringsmidler, herunder pektin, tandkød, alger, madstivelse (ris eller tapioca-stivelse) og forskellige andre teksturbestemmende ingredienser. Sødestoffer, såsom fordampet eller tørret rørsirup (sukker), forekommer sandsynligvis i aromatiserede og endda uplavede sorter. ANBEFALEDE MÆRKER: Mandeldrøm (ikke-GMO-verificeret) og Så lækker græsk dyrket mandel- eller kokosmelk (delvis organisk, og de tilsætter ærter og risproteiner for at øge proteinindholdet til 6 gram).
9. Laktosefri yoghurt
Laktosefri mælk er simpelthen komælkyoghurt, der er blevet behandlet for at nedbryde laktosen eller mælkesukker, der irriterer folk med laktoseintolerance. Laktosefri yoghurt er en god kilde til calcium, protein og probiotika for mennesker, der ikke kan spise eller drikke mælkeprodukter. Ernæringsprofilen for laktosefri yoghurt svarer til den for almindelige yoghurt, selvom den måske smager lidt sødere. Laktosefri yoghurt findes i en række forskellige smagsvarianter, herunder almindelig, vanilje og jordbær. Pectin bruges typisk i de almindelige versioner, og aromatiserede sorter indeholder sukker, tandkød og naturlige smag. ANBEFALEDE MÆRKER: Green Valley Organics.
Kredit: KayTaenzer / iStock / Getty ImagesLaktosefri mælk er simpelthen komælkyoghurt, der er blevet behandlet for at nedbryde laktosen eller mælkesukker, der irriterer folk med laktoseintolerance. Laktosefri yoghurt er en god kilde til calcium, protein og probiotika for mennesker, der ikke kan spise eller drikke mælkeprodukter. Ernæringsprofilen for laktosefri yoghurt svarer til den for almindelige yoghurt, selvom den måske smager lidt sødere. Laktosefri yoghurt findes i en række forskellige smagsvarianter, herunder almindelig, vanilje og jordbær. Pectin bruges typisk i de almindelige versioner, og aromatiserede sorter indeholder sukker, tandkød og naturlige smag. ANBEFALEDE MÆRKER: Green Valley Organics.
10. Aromad eller frugtagtig yoghurt
Aromatiseret eller frugtagtig yoghurt kan være et ernæringsmæssigt minefelt. De skal være sunde, fordi de indeholder frugt, ikke? I virkeligheden kommer det meste af smagen i disse yoghurt fra tilsat sukker og sødestoffer. Selvom disse yoghurt ofte er fedtfattige, kan du ende med at spise den samme mængde kalorier som en fuldfedtsudgave: Aromatiseret eller frugtagtig yoghurt kan indeholde hele 44 gram sukker pr. Otte ounces - det er 176 kalorier bare fra sukker! Hvis du kan lide yoghurt med aromatiseret, og du har råd til de ekstra kalorier, skal du kigge efter mærker, der har korte, lette at udtale ingredienslister: bare mælk, sukker eller andre naturligt forekommende sødestoffer såsom ahornsirup eller honning, den valgte frugt og aktiv kulturer. Hold dig væk fra alt, hvad der indeholder majsfrugt med høj fruktose. TIPS: En af de bedste måder at få en sødere yoghurt med færre kalorier er at blande en almindelig sort og sødet sort - halvslet, halv vanille. ANBEFALEDE MÆRKER: Wallaby (organisk), Stonyfield (organisk), Whole Foods (organisk) og Straus (organisk, europæisk stil).
Kredit: Minerva Studio / iStock / Getty ImagesAromatiseret eller frugtagtig yoghurt kan være et ernæringsmæssigt minefelt. De skal være sunde, fordi de indeholder frugt, ikke? I virkeligheden kommer det meste af smagen i disse yoghurt fra tilsat sukker og sødestoffer. Selvom disse yoghurt ofte er fedtfattige, kan du ende med at spise den samme mængde kalorier som en fuldfedtsudgave: Aromatiseret eller frugtagtig yoghurt kan indeholde hele 44 gram sukker pr. Otte ounces - det er 176 kalorier bare fra sukker! Hvis du kan lide yoghurt med aromatiseret, og du har råd til de ekstra kalorier, skal du kigge efter mærker, der har korte, lette at udtale ingredienslister: bare mælk, sukker eller andre naturligt forekommende sødestoffer såsom ahornsirup eller honning, den valgte frugt og aktiv kulturer. Hold dig væk fra alt, hvad der indeholder majsfrugt med høj fruktose. TIPS: En af de bedste måder at få en sødere yoghurt med færre kalorier er at blande en almindelig sort og sødet sort - halvslet, halv vanille. ANBEFALEDE MÆRKER: Wallaby (organisk), Stonyfield (organisk), Whole Foods (organisk) og Straus (organisk, europæisk stil).
11. Yogurts med lavt fedtindhold og ikke-fedtstof
Otte ounces yoghurt med lav, lav eller ikke fedt indeholder ca. 530 mg kalium, hvilket kan hjælpe med at sænke blodtrykket ved at modvirke virkningen af natrium. Diætkalium er også knyttet til en reduceret risiko for at udvikle nyresten og nedsat knogletab. Lidt over 50 procent af amerikanerne forbruger den anbefalede mængde kalium - 4.700 milligram pr. Dag - i deres sædvanlige diæt. Yoghurt med lavt fedtindhold indeholder mellem 0, 5 procent og 3 procent fedt, og yoghurt med ikke fedtindhold har mindre end 0, 5 procent fedt. Desværre kan yoghurtens ernæringskvalitet mindskes, hvis der tilsættes fortykningsmidler og sødestoffer for at erstatte smagen og tekstur, der er mistet med det fjernede fedt. Når du vælger en yoghurt med lavt eller ikke-fedtindhold, skal du kigge efter en kort ingrediensliste. Det bør ideelt indeholde reduceret fedt- eller skummetmælk og levende bakteriekulturer. Versioner med reduceret fedt kan indeholde andre portioner af mejeriprodukter, herunder fløde, kødemælk og skummetmælk, for at opnå ideelle strukturer: Disse ingredienser er på listen "god". De fleste mærker indeholder pektin, som er et naturligt forekommende stof, der findes mellem cellevæggene i frugt og grønsager, der bruges til at blive tykkere og emulgerer yoghurt med lavere fedtindhold. Mens pectin ikke nødvendigvis er "usund", opnår mange økologiske yoghurtsorter af høj kvalitet ønsket konsistens uden brug af pektiner. ANBEFALEDE MÆRKER: Wallaby (organisk, indeholder mælk og bakteriekulturer), Stonyfield, (organisk, indeholder mælk, pektin og aktive levende kulturer), Dannon (indeholder mælk, pektin og aktive levende kulturer).
Kredit: nensuria / iStock / Getty ImagesOtte ounces yoghurt med lav, lav eller ikke fedt indeholder ca. 530 mg kalium, hvilket kan hjælpe med at sænke blodtrykket ved at modvirke virkningen af natrium. Diætkalium er også knyttet til en reduceret risiko for at udvikle nyresten og nedsat knogletab. Lidt over 50 procent af amerikanerne forbruger den anbefalede mængde kalium - 4.700 milligram pr. Dag - i deres sædvanlige diæt. Yoghurt med lavt fedtindhold indeholder mellem 0, 5 procent og 3 procent fedt, og yoghurt med ikke fedtindhold har mindre end 0, 5 procent fedt. Desværre kan yoghurtens ernæringskvalitet mindskes, hvis der tilsættes fortykningsmidler og sødestoffer for at erstatte smagen og tekstur, der er mistet med det fjernede fedt. Når du vælger en yoghurt med lavt eller ikke-fedtindhold, skal du kigge efter en kort ingrediensliste. Det bør ideelt indeholde reduceret fedt- eller skummetmælk og levende bakteriekulturer. Versioner med reduceret fedt kan indeholde andre portioner af mejeriprodukter, herunder fløde, kødemælk og skummetmælk, for at opnå ideelle strukturer: Disse ingredienser er på listen "god". De fleste mærker indeholder pektin, som er et naturligt forekommende stof, der findes mellem cellevæggene i frugt og grønsager, der bruges til at blive tykkere og emulgerer yoghurt med lavere fedtindhold. Mens pectin ikke nødvendigvis er "usund", opnår mange økologiske yoghurtsorter af høj kvalitet ønsket konsistens uden brug af pektiner. ANBEFALEDE MÆRKER: Wallaby (organisk, indeholder mælk og bakteriekulturer), Stonyfield, (organisk, indeholder mælk, pektin og aktive levende kulturer), Dannon (indeholder mælk, pektin og aktive levende kulturer).
12. Drikbar yoghurt
Drikkelig yoghurt svarer i ernæring og ingredienser til standard yoghurt, men de fleste er smagsmæssige, og det kan være en udfordring at finde dem, der ikke er stærkt sødet. I almindelig yoghurt giver lactose - naturligt til stede i mælk - sødme. Men i de fleste flavored yoghurt tilsættes sukker enten som saccharose, fruktose eller majsfrugt med høj fruktose. En typisk yoghurtdrik med lavt fedtindhold tilgængeligt i USA indeholder 5 til 12 procent tilsat sukker. På den positive side indeholder yoghurt, der kan drikkes, levende probiotiske kulturer, der forbedrer fordøjelsessundheden og kan give andre fordele såsom forbedring af immunsystemet. Når du handler efter en drikkelig yoghurt, skal du kigge efter korte ingredienslister (f.eks. Simpelthen mælk og bakteriekulturer), og undgå tilsætningsstoffer som modificeret madstivelse, naturlige eller kunstige smag og pektiner, når det er muligt. ANBEFALET MÆRKER: Siggi's og Coach Farm (ged).
Kredit: Jupiterimages / Getty ImagesDrikkelig yoghurt svarer i ernæring og ingredienser til standard yoghurt, men de fleste er smagsmæssige, og det kan være en udfordring at finde dem, der ikke er stærkt sødet. I almindelig yoghurt giver lactose - naturligt til stede i mælk - sødme. Men i de fleste flavored yoghurt tilsættes sukker enten som saccharose, fruktose eller majsfrugt med høj fruktose. En typisk yoghurtdrik med lavt fedtindhold tilgængeligt i USA indeholder 5 til 12 procent tilsat sukker. På den positive side indeholder yoghurt, der kan drikkes, levende probiotiske kulturer, der forbedrer fordøjelsessundheden og kan give andre fordele såsom forbedring af immunsystemet. Når du handler efter en drikkelig yoghurt, skal du kigge efter korte ingredienslister (f.eks. Simpelthen mælk og bakteriekulturer), og undgå tilsætningsstoffer som modificeret madstivelse, naturlige eller kunstige smag og pektiner, når det er muligt. ANBEFALET MÆRKER: Siggi's og Coach Farm (ged).
13. Kefir
Kefir er en gæret mælkedrik, der ligner yoghurt. Kefir fremstilles ved at inokulere mælk med en blanding af mikroorganismer kendt som "kefir-korn." Disse inkluderer lactobaciller og streptokokker, der bruges til fremstilling af yoghurt såvel som gær og eddikesyrebakterier. Kefir er beskrevet i et papir i International Journal of Food Microbiology som "et selvkulholdigt mejeriprodukt med en let syrlig smag, gæragtig smag, cremet konsistens og lavt alkoholindhold." Som yoghurt er kefirs ingredienser mælk og bakteriekulturer; det indeholder en lignende mængde protein, calcium og D-vitamin; og fedtindhold er det samme som sammenlignelige yoghurtformater (f.eks. fuldt fedtindhold, fedtfattigt og ikke-fedtstof) I modsætning til yoghurt har kefir en brusende eller boblende kvalitet. Kefir er meget anset for sine potente probiotiske og andre sundhedsfremmende egenskaber. Undersøgelser viser, at kefir har antimikrobielle, antitumor-, anticarcinogene og immunsystemregulerende egenskaber. Forbindelser i kefir hjælper også med at forbedre fordøjelsen af laktose. Ordet "kefir" stammer fra det tyrkiske ord "keyif", hvilket betyder "at føle sig godt." ANBEFALEDE MÆRKER: Lifeway (økologisk) og Redwood Hill Farm (ged).
Kredit: Fabrice LEROUGE / Onoky / Getty ImagesKefir er en gæret mælkedrik, der ligner yoghurt. Kefir fremstilles ved at inokulere mælk med en blanding af mikroorganismer kendt som "kefir-korn." Disse inkluderer lactobaciller og streptokokker, der bruges til fremstilling af yoghurt såvel som gær og eddikesyrebakterier. Kefir er beskrevet i et papir i International Journal of Food Microbiology som "et selvkulholdigt mejeriprodukt med en let syrlig smag, gæragtig smag, cremet konsistens og lavt alkoholindhold." Som yoghurt er kefirs ingredienser mælk og bakteriekulturer; det indeholder en lignende mængde protein, calcium og D-vitamin; og fedtindhold er det samme som sammenlignelige yoghurtformater (f.eks. fuldt fedtindhold, fedtfattigt og ikke-fedtstof) I modsætning til yoghurt har kefir en brusende eller boblende kvalitet. Kefir er meget anset for sine potente probiotiske og andre sundhedsfremmende egenskaber. Undersøgelser viser, at kefir har antimikrobielle, antitumor-, anticarcinogene og immunsystemregulerende egenskaber. Forbindelser i kefir hjælper også med at forbedre fordøjelsen af laktose. Ordet "kefir" stammer fra det tyrkiske ord "keyif", hvilket betyder "at føle sig godt." ANBEFALEDE MÆRKER: Lifeway (økologisk) og Redwood Hill Farm (ged).
Hvad synes du?
Kan du lide yoghurt? Spiser du fuldfedt, ikke-fedtstof eller anden slags? Hvilken type kan du lide bedst, og hvilket er dit yndlingsmærke og / eller smag? Er der nogen typer, som du ikke kan lide? Hvilke? Fortæl os også, hvis du blander frugt eller andre ingredienser med din yoghurt. Efterlad en kommentar nedenfor, og del dine tanker med os. Vi vil meget gerne vide, hvad du synes!
: 10 nye måder at spise yoghurt på, som vil forvandle din verden
Kredit: Rafael Elias / Moment / Getty ImagesKan du lide yoghurt? Spiser du fuldfedt, ikke-fedtstof eller anden slags? Hvilken type kan du lide bedst, og hvilket er dit yndlingsmærke og / eller smag? Er der nogen typer, som du ikke kan lide? Hvilke? Fortæl os også, hvis du blander frugt eller andre ingredienser med din yoghurt. Efterlad en kommentar nedenfor, og del dine tanker med os. Vi vil meget gerne vide, hvad du synes!
: 10 nye måder at spise yoghurt på, som vil forvandle din verden
