I enhver sæson nyder halvdelen af den amerikanske befolkning lidt is, ifølge Landbrug og Agri-Food Canada. Is hjælper ikke kun med at tilfredsstille din søde tand, men den betragtes også som en langsomt fordøjende mad på grund af dens fedtindhold og hvordan den rangerer på det glykæmiske indeks.
Fedt i forskellige typer is
Hver type is - regelmæssigt, reduceret fedt, let og ikke fedt - skal indeholde en bestemt mængde fedt. For eksempel skal almindelig is indeholde mindst 10 procent mælkefedt, mens is med reduceret fedt skal indeholde mindst 25 procent mindre fedt end originalen. Derudover er almindelig is opdelt i grupper baseret på kvalitet, der inkluderer superpræmie, premium, regelmæssig og økonomi. Premium og super-premium is har højere fedtindhold end almindelig og økonomi.
Langsom fordøjende fedt
Mængden af fedt i is spiller en stor rolle i, hvordan den fordøjes. Sammenlignet med protein og kulhydrater tager fedt det længst at forlade din mave, hvorfor visse typer is betragtes som langsomt fordøjende. Is med et højere fedtindhold, såsom premiumis, kan tage længere tid at forlade din mave end almindelig eller fedtindholdsis.
Glykæmisk indeks og kulhydrater
Det glykæmiske indeks, eller GI, er et system, der rangerer, hvordan kulhydrater påvirker blodsukkeret, baseret på hvor hurtigt de fordøjer. Fødevarer med lav GI fordøves langsomt og hæver blodsukkere i et langsomt, stabilt tempo, mens fødevarer med et højt GI fordøjes hurtigt og får blodsukkeret til at stige hurtigt. Premium is har et lavt GI, og almindelig is har en medium GI, hvilket betyder, at den fordøjes moderat hurtigere end præmien. Fedtindholdet i is er den sandsynlige årsag til dets lave GI-status.
Is og din sunde diæt
Is indeholder fedt og sukker. Amerikanere får allerede for mange kalorier fra fødevarer med meget fedt og sukker i henhold til 2010-retningslinjerne for kost, som gør det vanskeligt at imødekomme essentielle næringsbehov. Det er OK at spise is som en godbit, men du bør begrænse dit indtag. Retningslinjerne foreslår, at du begrænser fødevarer med fedt og sukker til 5 procent til 15 procent af dit daglige kaloriindtag.
