Når du skærer dit græskar dette efterår, snarere end bare at kaste frøene, skal du stege dem i ovnen eller spise dem rå til en nærende snack. Græskarfrø, også kaldet pepitas, er en naturlig kilde til vitaminer, mineraler og essentielle fedtsyrer, der kan tilføje en række ernæringsmæssige fordele til enhver tallerken såvel som en tilfredsstillende crunchy struktur.
Brug for flere grunde til at føje dem til din indkøbskurv langt ud over efteråret?
De sundhedsmæssige fordele ved græskarfrø
Pepitas, den ikke-afskalede version af et græskarfrø, er en solid kilde til alle tre makronæringsstoffer: protein, kulhydrater og fedt. Med kun 170 kalorier giver pepitas 9 gram protein, 15 gram fedt og 3 gram kulhydrater i et kvarter kop, ifølge USDA.
Mens frøene indeholder mange fedtstoffer, består de hovedsageligt af enumættet og flerumættet fedt, ifølge Sarah Canterman, RD. Disse hjertesunde fedtstoffer er forbundet med at hæve HDL-kolesterolniveauer (godt) og er forbundet med at reducere risikoen for hjertesygdomme, ifølge Harvard School of Public Health.
Pepitas indeholder også noget fiber - 2 gram pr. Kvart kopp servering - og gavnlige mineraler, som vores kroppe ikke kan producere selv, som zink, ifølge Canterman. Zink, siger hun, er et sporelement og en afgørende faktor for at fremme immunsystemets sundhed. Mineralet kan også hjælpe med at fremme en sund stofskifte.
Græskarfrø er også højt i magnesium, et vigtigt mineral, der er ansvarlig for mere end 600 kemiske reaktioner i kroppen, inklusive dem, der er relateret til cellulær reparation, proteinsyntese og nervesystemets funktion. Selvom dette mineral er vigtigt for det samlede helbred, får 60 procent af amerikanerne ikke den daglige anbefalede mængde magnesium, ifølge en anmeldelse fra januar 2015, der blev offentliggjort i Physiologiske anmeldelser .
Sådan føjes Pepitas til din kost
Selvom der er forskellige sorter græskarfrø at vælge imellem, er det bedst at konsumere dem rå, anbefaler Canterman. Selvom ristede græskarfrø stadig er en god snack, kan ristningsprocessen denaturere nogle af mineraler. For ikke at nævne, de er ofte stærkt saltede når de stegt.
Mens du helt sikkert kan snack på pepitas, kan du også tilføje dem som et topping for at krydre din daglige frokost. Prøv at smide frøene i en salat eller drys dem over avocado toast. Især med sæsonbestemt madlavning er pepitas en crunchy tilføjelse til græskar-aromatiserede retter og desserter.
En opskrift med græskar krydderier Pepita Trail Mix
Denne let at fremstille opskrift indeholder meget sundt fedt, lavt sukker og giver en afbalanceret blanding af kulhydrater og protein til alle dine aktivitetsbehov, ifølge Canterman. Når du først har samlet ingredienserne nedenfor, er alt hvad du skal gøre at kombinere i en plastpose og ryste den op.
Ingredienser:
- 2 kopper nødder efter valg (råt eller ristet arbejde, men Canterman foretrækker rå mandler og valnødder)
- 1/2 kop pepitas
- 1/2 kop tørrede tranebær (ikke tilsat sukker)
- 1/2 kop mørk chokoladechips eller yoghurtchips (valgfrit)
- 1 tsk græskar krydderi krydderier
