De rigtige værktøjer kan gøre forskellen mellem et acceptabelt måltid og et, der virkelig er mindeværdig. I denne tid med ekstrem specialisering, hvor din gennemsnitlige madlavningsbutik bærer fire versioner af hvert værktøj, og tusinder mere er tilgængelige på Internettet, er det ikke let at vælge det rigtige værktøj til det rigtige job. Et forvirrende område er at prøve at bestemme mellem plast og træ. Bare rolig. Med de rigtige oplysninger kan du vælge det perfekte værktøj til din madlavning.
Hvornår man skal bruge træ
Træudstyr er ikke de bedste redskaber til enhver madlavningsopgave, men de er perfekte til nogle ting. Træ er et godt valg, når du arbejder med varme fødevarer, der kræver hyppig omrøring, såsom risottos, nogle supper og slik. Faktisk anbefaler Food Network tv-vært Alton Brown treske, når man arbejder med slikssirupper, da de hjælper med at distribuere varmen jævnt. Træ er også et godt valg, når du arbejder med delikat kobberkogegrej eller nonstick køkkengrej, da det ikke vil ridse overfladen.
Hvornår skal jeg bruge plast
Som træ er plastikredskaber nyttige i nogle situationer, men ikke i det hele. Plastredskaber kan smelte, hvis de kommer i kontakt med brænderelementer, grydernes sider eller varme sirupper. Således er plast bedst, når du arbejder med applikationer med lav eller ingen varme, såsom omrøring af cookie-dej, skrabning af brødbelægninger fra skåle eller brug af plastmåler og skeer til at måle ingredienser. De fleste plastiske køkkenredskaber er opvaskemaskine, selvom nogle kun bør gå på det øverste stativ, så kontroller producentens instruktioner.
Overvejelser
Både køkkenredskaber af plast og træ har begrænsninger. Træ kan revne med tiden, især hvis du lægger det i opvaskemaskinen eller gentagne gange udsætter det for varme. Når det sker, kan mad sætte sig fast i redskabet og give farlige bakterier mulighed for at vokse. Som tidligere nævnt kan plast smelte. Et andet problem er bisphenol A eller BPA, et kemikalie, der findes i nogle plastmaterialer, der kan hindre udviklingen hos spædbørn og børn (Reference 2). Hvis du er klar over BPA, skal du kigge efter redskaber mærket "BPA-fri."
