Nogle ting, såsom familiearvler og gamle fotografier, overføres fra generation til generation og er beregnet til at blive værdsatte. Men når disse ting er madmyter, fortjener de at blive direkte bustet. Nogle historier ser ud til at være cykliske - ligesom den om kulhydrater, der er god eller ond. Eller at fedt er godt eller ondt. Eller salt. Eller der er dem, du har hørt som barn og troede, at de var rigtige, fordi en betroet voksen fortalte dig lige så meget.
Sig NEJ til eventyr. Det er tid til nogle store mytebuskninger. Tjek ni af de mest irriterende løgner til mad og drikke, og find ud af det en gang for alle den virkelige sandhed, når vi dykker ned i fakta.
Kredit: KucherAV / iStock / GettyImagesNogle ting, såsom familiearvler og gamle fotografier, overføres fra generation til generation og er beregnet til at blive værdsatte. Men når disse ting er madmyter, fortjener de at blive direkte bustet. Nogle historier ser ud til at være cykliske - ligesom den om kulhydrater, der er god eller ond. Eller at fedt er godt eller ondt. Eller salt. Eller der er dem, du har hørt som barn og troede, at de var rigtige, fordi en betroet voksen fortalte dig lige så meget.
Sig NEJ til eventyr. Det er tid til nogle store mytebuskninger. Tjek ni af de mest irriterende løgner til mad og drikke, og find ud af det en gang for alle den virkelige sandhed, når vi dykker ned i fakta.
Myte 1: Gum tager 7 år at fordøje
Vi har alle hørt advarslen om, at det tager syv år, før gummi fordøjes af den menneskelige krop, men det er uklart, hvornår eller hvordan denne myte kom i gang. Men du vil være glad for at vide, at hvis du ved en fejltagelse sluger tyggegummi, vil det gennemgå den samme fordøjelsesproces, i samme tempo, som alt andet, du spiser: Enzymer vil nedbryde det meste af det, og resten vil være elimineret. Så hvis du bare er en sporadisk tyggegummi-slukere, skal du ikke skade, ikke gøre noget dårligt.
Nøglen her er "sporadisk." Ifølge American Academy of Pediatrics har der været et par sjældne tilfælde, hvor unge børn havde tarmbesvær på grund af blokeringer forårsaget af tyggegummi, men først efter regelmæssigt at have slugt tyggegummi over en kort periode. Den nederste linje: Lav ikke tyggegummi til din hovedret, men at sluge et lejlighedsvis stykke er ikke farligt for sunde mennesker.
Vi har alle hørt advarslen om, at det tager syv år, før gummi fordøjes af den menneskelige krop, men det er uklart, hvornår eller hvordan denne myte kom i gang. Men du vil være glad for at vide, at hvis du ved en fejltagelse sluger tyggegummi, vil det gennemgå den samme fordøjelsesproces, i samme tempo, som alt andet, du spiser: Enzymer vil nedbryde det meste af det, og resten vil være elimineret. Så hvis du bare er en sporadisk tyggegummi-slukere, skal du ikke skade, ikke gøre noget dårligt.
Nøglen her er "sporadisk." Ifølge American Academy of Pediatrics har der været et par sjældne tilfælde, hvor unge børn havde tarmbesvær på grund af blokeringer forårsaget af tyggegummi, men først efter regelmæssigt at have slugt tyggegummi over en kort periode. Den nederste linje: Lav ikke tyggegummi til din hovedret, men at sluge et lejlighedsvis stykke er ikke farligt for sunde mennesker.
Myte 2: Drik 8 glas vand om dagen
Sikker på, gå videre og sigte mod at drikke otte glas H20 hver dag. Drikken med ingen kalorieindhold slukker tørsten og spiller en vigtig rolle i at opretholde kropstemperatur, befri affald og meget mere. Men at drikke otte kopper vand dagligt er kun et groft skøn, ikke en regel. Væskebehov varierer afhængigt af alder, køn, vægt, aktivitetsniveau og klima og vil variere fra dag til dag. Desuden kan du tilfredsstille din krops behov for væske med mere end almindeligt vand.
I henhold til National Academies of Engineering and Sciences kan de fleste raske mennesker imødekomme daglige hydratiseringsbehov ved at lade tørsten vejlede dem. Rapporten leverede også generelle retningslinjer for kvinder til at forbruge ca. 91 ounce (ca. 11, 5 kopper) samlet vand fra alle drikkevarer og fødevarer dagligt. For mænd? Mål at drikke omkring 125 ounces (ca. 15, 5 kopper) dagligt. Hvis du spiser en masse produkter, skal du vide, at det har et højt vandindhold og bidrager til dit overordnede mål. Så spis rigtigt og drik, når du er tørstig eller endnu bedre, før du er tørstig.
: 10 lav-carb morgenmad, der vil fylde dig
Kredit: stocksy / Studio FirmaSikker på, gå videre og sigte mod at drikke otte glas H20 hver dag. Drikken med ingen kalorieindhold slukker tørsten og spiller en vigtig rolle i at opretholde kropstemperatur, befri affald og meget mere. Men at drikke otte kopper vand dagligt er kun et groft skøn, ikke en regel. Væskebehov varierer afhængigt af alder, køn, vægt, aktivitetsniveau og klima og vil variere fra dag til dag. Desuden kan du tilfredsstille din krops behov for væske med mere end almindeligt vand.
I henhold til National Academies of Engineering and Sciences kan de fleste raske mennesker imødekomme daglige hydratiseringsbehov ved at lade tørsten vejlede dem. Rapporten leverede også generelle retningslinjer for kvinder til at forbruge ca. 91 ounce (ca. 11, 5 kopper) samlet vand fra alle drikkevarer og fødevarer dagligt. For mænd? Mål at drikke omkring 125 ounces (ca. 15, 5 kopper) dagligt. Hvis du spiser en masse produkter, skal du vide, at det har et højt vandindhold og bidrager til dit overordnede mål. Så spis rigtigt og drik, når du er tørstig eller endnu bedre, før du er tørstig.
: 10 lav-carb morgenmad, der vil fylde dig
Myte 3: Cooking Veggies ødelægger næringsstoffer
Tænker du på at prøve rå-foderdiet? Det viser sig, at det måske ikke altid er den bedste måde at få mest muligt ud af dine grøntsager, i det mindste fra gulerødder og tomater. Ikke kun opbevares en betydelig mængde næringsstoffer i grøntsager i hele tilberedningsprocessen, i nogle tilfælde gør madlavning næringsstoffer mere tilgængelige, ikke mindre.
En undersøgelse fra National Center for Biotechnology Information antyder, at dampende gulerødder indtil medium firma kan øge betakaroten med 40 procent. Og en anden undersøgelse fandt, at opvarmning (eller termisk forarbejdning) af tomater kan forbedre deres lycopenindhold. Dette sker, fordi varme nedbryder cellevægge, der typisk "fælder" næringsstoffer som beta-caroten og lycopen. Bundlinie? Spis også kogte (tænk al dente, ikke grimme) grøntsager og rå grøntsager.
: 10 smoothies der ikke spider dit blodsukker
Kredit: Ogdum / iStock / GettyImagesTænker du på at prøve rå-foderdiet? Det viser sig, at det måske ikke altid er den bedste måde at få mest muligt ud af dine grøntsager, i det mindste fra gulerødder og tomater. Ikke kun opbevares en betydelig mængde næringsstoffer i grøntsager i hele tilberedningsprocessen, i nogle tilfælde gør madlavning næringsstoffer mere tilgængelige, ikke mindre.
En undersøgelse fra National Center for Biotechnology Information antyder, at dampende gulerødder indtil medium firma kan øge betakaroten med 40 procent. Og en anden undersøgelse fandt, at opvarmning (eller termisk forarbejdning) af tomater kan forbedre deres lycopenindhold. Dette sker, fordi varme nedbryder cellevægge, der typisk "fælder" næringsstoffer som beta-caroten og lycopen. Bundlinie? Spis også kogte (tænk al dente, ikke grimme) grøntsager og rå grøntsager.
: 10 smoothies der ikke spider dit blodsukker
Myte 4: Sulfitter i vin forårsager hovedpine
Er dit bankende hoved resultatet af det glas (eller glas) vin, du drak i går aftes? Selvom der er naturligt forekommende kemikalier i vin forbundet med hovedpine, er sulfitter ikke skylden. (Sulfitter kan udløse åndenød eller andre allergisymptomer for dem, der er følsomme over for sulfitter. Hvis det er tilfældet, skal du kigge efter USDA-certificerede økologiske vine uden tilsætning af sulfitter (NSA); de vil indeholde mindre end 10 dele pr. Million sulfitter).) Men hvis det er et ømtende hoved, som du klager over, kan den virkelige skyldige i vin være tanninerne, der forekommer naturligt inde i druefrø, skind og stængler. Alternativt kan vinen forårsage, at din krop frigiver histaminer, hvilket kan føre til allergi-lignende symptomer og hovedpine. Og glem aldrig, at alkohol fungerer som et vasodilatator og et naturligt vanddrivende middel. Mild dehydrering fra en nat med overdreven alkoholholdige drikkevarer kan også udløse hovedpine.
: LIVESTRONGs 2018 Wellness Guide
Kredit: Kerkez / iStock / GettyImagesEr dit bankende hoved resultatet af det glas (eller glas) vin, du drak i går aftes? Selvom der er naturligt forekommende kemikalier i vin forbundet med hovedpine, er sulfitter ikke skylden. (Sulfitter kan udløse åndenød eller andre allergisymptomer for dem, der er følsomme over for sulfitter. Hvis det er tilfældet, skal du kigge efter USDA-certificerede økologiske vine uden tilsætning af sulfitter (NSA); de vil indeholde mindre end 10 dele pr. Million sulfitter).) Men hvis det er et ømtende hoved, som du klager over, kan den virkelige skyldige i vin være tanninerne, der forekommer naturligt inde i druefrø, skind og stængler. Alternativt kan vinen forårsage, at din krop frigiver histaminer, hvilket kan føre til allergi-lignende symptomer og hovedpine. Og glem aldrig, at alkohol fungerer som et vasodilatator og et naturligt vanddrivende middel. Mild dehydrering fra en nat med overdreven alkoholholdige drikkevarer kan også udløse hovedpine.
: LIVESTRONGs 2018 Wellness Guide
Myte 5: Vask kylling for at fjerne bakterier
Det er sandsynligvis noget, du så din mor eller far gøre, eller måske var det en bedstemor. Dette råd har faktisk eksisteret i årtier - skylning af kylling under rindende vand, inden det tilberedes, det vil sige. Men det er en gang, du kan fortælle bedstemor eller dine forældre, at de gør det hele forkert. For det første vil vand ikke vaske væk bakterier; madlavning af kylling eller andet fjerkræ til den rette indre temperatur (165 ° F) er det eneste, der slipper af med det. For det andet kan vask af kylling forårsage, at "dårlige" bakterier fra ikke-kogt fjerkræ splatter på bordplader og videre. Alt, hvad der er inden for tre meter fra vasken, er fair spil. Denne skyllevaner øger sandsynligheden for fødevarebåren sygdom på grund af krydskontaminering, der opstår, når en klar spiselig mad kommer i kontakt med for eksempel ikke-kogt fjerkræ, kød eller fisk. Forskning fra Drexel University understøtter denne sikrere "ingen skylning" -metode. Skolen producerede endda en "Don't Wash Your Chicken!" kampagne.
Kredit: OksanaKiian / iStock / GettyImagesDet er sandsynligvis noget, du så din mor eller far gøre, eller måske var det en bedstemor. Dette råd har faktisk eksisteret i årtier - skylning af kylling under rindende vand, inden det tilberedes, det vil sige. Men det er en gang, du kan fortælle bedstemor eller dine forældre, at de gør det hele forkert. For det første vil vand ikke vaske væk bakterier; madlavning af kylling eller andet fjerkræ til den rette indre temperatur (165 ° F) er det eneste, der slipper af med det. For det andet kan vask af kylling forårsage, at "dårlige" bakterier fra ikke-kogt fjerkræ splatter på bordplader og videre. Alt, hvad der er inden for tre meter fra vasken, er fair spil. Denne skyllevaner øger sandsynligheden for fødevarebåren sygdom på grund af krydskontaminering, der opstår, når en klar spiselig mad kommer i kontakt med for eksempel ikke-kogt fjerkræ, kød eller fisk. Forskning fra Drexel University understøtter denne sikrere "ingen skylning" -metode. Skolen producerede endda en "Don't Wash Your Chicken!" kampagne.
Myte 6: Salt er dårligt for dig
Salt er i sig selv ikke farligt for dig. Faktisk er det grundlæggende godt. Ved først, at bordsalt indeholder natrium. En tsk salt indeholder 2.300 mg natrium. Din krop har brug for natrium til at styre blodvolumen, regulere blodtrykket og opretholde en korrekt funktion af nerver og muskler. Det er vigtigt, at den menneskelige krop fungerer.
Så hvorfor får salt sådan en dårlig rap? Centers or Disease Control and Prevention siger, at amerikanere ofte spiser det i overskud - mere end 3.400 milligram natrium dagligt. For meget natrium i en diæt kan bidrage til højt blodtryk og øge risikoen for slagtilfælde og hjertesygdom. Og ifølge American Heart Association kommer omkring 70 procent af det natrium fra forarbejdet mad og restaurant mad. Generelt anbefaler "2015-2020 diætretningslinjer for amerikanere" at forbruge mindre end 2.300 mg natrium pr. Dag. Så salt er ikke dårligt for dig - men for meget salt kan være.
Kredit: YelenaYemchuk / iStock / GettyImagesSalt er i sig selv ikke farligt for dig. Faktisk er det grundlæggende godt. Ved først, at bordsalt indeholder natrium. En tsk salt indeholder 2.300 mg natrium. Din krop har brug for natrium til at styre blodvolumen, regulere blodtrykket og opretholde en korrekt funktion af nerver og muskler. Det er vigtigt, at den menneskelige krop fungerer.
Så hvorfor får salt sådan en dårlig rap? Centers or Disease Control and Prevention siger, at amerikanere ofte spiser det i overskud - mere end 3.400 milligram natrium dagligt. For meget natrium i en diæt kan bidrage til højt blodtryk og øge risikoen for slagtilfælde og hjertesygdom. Og ifølge American Heart Association kommer omkring 70 procent af det natrium fra forarbejdet mad og restaurant mad. Generelt anbefaler "2015-2020 diætretningslinjer for amerikanere" at forbruge mindre end 2.300 mg natrium pr. Dag. Så salt er ikke dårligt for dig - men for meget salt kan være.
Myte 7: Frugtsaft er sukkervand
Frugtpunch og andre frugtagtige drikkevarer er oftest glorificeret vand med kunstige frugtlignende farver, smag og tilsat sukker. Nogle gange er de helt fri for frugt. Heldigvis indeholder 100 procent ægte frugtsaft bare frugten og intet andet end frugten! For de fulde sundhedsmæssige fordele skal du vælge 100 procent ægte frugtsaft og ikke noget med mærkning af lingo som "indeholder 5 procent frugtsaft."
Selvom det at spise hel frugt er det eneste valg, der anbefales af ernæringsfagfolk, gælder det at drikke 100 procent frugtsaft som en frugt, der serverer. Hvad du måske ikke ved, er at nogle virksomheder forarbejder hele frugten til juice, så du får fordele af frugtskalerne også. For eksempel er der en betydelig mængde hesperidin i 100 procent appelsinsaft. Hesperidin er en kraftig polyphenol, der findes i høje niveauer i appelsinskaller og membraner; det giver potentielt hjertesundhed og kognitive fordele.
Kredit: Rohappy / iStock / GettyImagesFrugtpunch og andre frugtagtige drikkevarer er oftest glorificeret vand med kunstige frugtlignende farver, smag og tilsat sukker. Nogle gange er de helt fri for frugt. Heldigvis indeholder 100 procent ægte frugtsaft bare frugten og intet andet end frugten! For de fulde sundhedsmæssige fordele skal du vælge 100 procent ægte frugtsaft og ikke noget med mærkning af lingo som "indeholder 5 procent frugtsaft."
Selvom det at spise hel frugt er det eneste valg, der anbefales af ernæringsfagfolk, gælder det at drikke 100 procent frugtsaft også som en frugt, der serverer. Hvad du måske ikke ved, er at nogle virksomheder forarbejder hele frugten til juice, så du får fordele af frugtskalerne også. For eksempel er der en betydelig mængde hesperidin i 100 procent appelsinsaft. Hesperidin er en kraftig polyphenol, der findes i høje niveauer i appelsinskaller og membraner; det giver potentielt hjertesundhed og kognitive fordele.
Myte 8: Undgå at spise æggeblommer
At spise æggehviden uden æggeblommen er som at bære bukser, men glemme din top - det er ret ufuldstændigt. Hvorfor spise hele æget? Du får protein af høj kvalitet i æggehvider; men du får flere hjertevenlige næringsstoffer i æggeblommen, såsom cholin, lutein, zeaxanthin, omega-3s og endda lidt mere protein. Og ja, du får kolesterol lige i æggeblommen. Men ifølge kontoret for sygdomsforebyggelse og sundhedsfremme har kolesterol fra mad ingen mærkbar indflydelse på LDL ("dårligt") kolesterol; mættet og transfedt i kosten kan have indflydelse. Der er faktisk ikke længere en diæt kolesterolgrænse på 300 milligram per dag i retningslinjerne for diæt 2015-2020 for amerikanere. Højt kolesteroltal er ofte forbundet med "dårlige" gener kombineret med livsstilsfaktorer som usunde spisemønstre, mangel på motion, rygning eller overskydende kropsvægt.
Kredit: Derkien / iStock / GettyImagesAt spise æggehviden uden æggeblommen er som at bære bukser, men glemme din top - det er temmelig ufuldstændigt. Hvorfor spise hele æget? Du får protein af høj kvalitet i æggehvider; men du får flere hjertevenlige næringsstoffer i æggeblommen, såsom cholin, lutein, zeaxanthin, omega-3s og endda lidt mere protein. Og ja, du får kolesterol lige i æggeblommen. Men ifølge kontoret for sygdomsforebyggelse og sundhedsfremme har kolesterol fra mad ingen mærkbar indflydelse på LDL ("dårligt") kolesterol; mættet og transfedt i kosten kan have indflydelse. Der er faktisk ikke længere en diæt kolesterolgrænse på 300 milligram per dag i retningslinjerne for diæt 2015-2020 for amerikanere. Højt kolesteroltal er ofte forbundet med "dårlige" gener kombineret med livsstilsfaktorer som usunde spisemønstre, mangel på motion, rygning eller overskydende kropsvægt.
Myte 9: Selleri er en "negativ kalorieindhold" mad
Først og fremmest mener mange, at selleri har "negative" kalorier. Men ifølge det amerikanske ministerium for landbrug (USDA) giver en stor (11- til 12-tommer) selleri stilk 9 kalorier. Hvis du tager højde for de forbrændte kalorier på grund af hele fordøjelsesprocessen, kan den stilk give nærmere 8 kalorier. Men det betyder stadig ikke, at selleri har "negative" eller endda nul kalorier. Hvad mere er, da selleri også er let i farve og smag, antager nogle, at der er ringe ernæringsmæssige fordele. Selvom selleri ikke er nogen grønnkål, er det ingen vittighed, når det kommer til dit helbred. Den store stilk giver 166 mg kalium, hvilket gør det til en næringstæt kilde til dette mineral, der er så vigtigt for blodtryksstyring. Plus, det indeholder en flavonoid kaldet apigenin, som forskningen finder kan fungere som en antiinflammatorisk og har potentielle kræftegenskaber. Denne stilk giver også masser af tyggetilfredshed sammen med kostfiber.
Først og fremmest mener mange, at selleri har "negative" kalorier. Men ifølge det amerikanske ministerium for landbrug (USDA) giver en stor (11- til 12-tommer) selleri stilk 9 kalorier. Hvis du tager højde for de forbrændte kalorier på grund af hele fordøjelsesprocessen, kan den stilk give nærmere 8 kalorier. Men det betyder stadig ikke, at selleri har "negative" eller endda nul kalorier. Hvad mere er, da selleri også er let i farve og smag, antager nogle, at der er ringe ernæringsmæssige fordele. Selvom selleri ikke er nogen grønnkål, er det ingen vittighed, når det kommer til dit helbred. Den store stilk giver 166 mg kalium, hvilket gør det til en næringstæt kilde til dette mineral, der er så vigtigt for blodtryksstyring. Plus, det indeholder en flavonoid kaldet apigenin, som forskningen finder kan fungere som en antiinflammatorisk og har potentielle kræftegenskaber. Denne stilk giver også masser af tyggetilfredshed sammen med kostfiber.
Hvad synes du?
Overraskede nogen af disse myter dig? Er der en anden madmyte, der gør dig gal? Del dine tanker med os i kommentarerne herunder!
Kredit: Milkos / iStock / GettyImagesOverraskede nogen af disse myter dig? Er der en anden madmyte, der gør dig gal? Del dine tanker med os i kommentarerne herunder!
