Svaret på det gamle spørgsmål om nødder er en frugt eller en grøntsag afhænger af den vinkel, du bruger til at definere dem. Frugt er det frøbærende produkt af en blomstrende plante, mens grøntsager er enhver anden del af planten, herunder stængler, blade og rødder. En nødde kan være en frugt, idet den er frugt af sit træ, men alligevel kan den sammenlignes med en bælgplantegrøntsag på grund af dens høje proteinindhold og det faktum, at det måske er vokset under jorden. Nøglen til at skelne de to er i en nøddes oprindelse og dens ernæringssammensætning.
Tegning af en linje mellem frø og frugt
Nødder er frugter - undtagen når de ikke er det. "De er defineret som tør, enkeltfrøede frugter, der har et højt olieindhold, " ifølge US Forest Service. "De er normalt indkapslet i et læderigt eller solidt ydre lag. I botanik-termer er nødder strengt en bestemt slags tør frugt, der har et enkelt frø, en hård skal og et beskyttende skall."
Træ nødder såsom kastanjer, hasselnødder, pekannødder og valnødder er deres frugt. Mandler vokser for eksempel på træer af samme slægt som dem, der giver os frugter såsom blommer, æbler, ferskner og kirsebær. På trods af denne sondring betragtes mandler som trænødder, og mandelindustrien er repræsenteret af nonprofit International Tree Nut Council Nutrition Research & Education Foundation sammen med otte andre: Brasilienødder, cashewnødder, hasselnødder, macadamias, pekannødder, pinjekerner, pistacienødder og valnødder.
Med det formål at identificere "trænødder" madallergen kategoriserer US Food and Drug Administration følgende som trænødder: mandel, bøgnødder, brasilienødder, butternut, cashewnød, kastanje (kinesisk, amerikansk, europæisk, Seguin), kokosnød, ginkomøtrik, hickory nødde, pecan, pinjekerner, piliernød, pistacie, shea nødde, valnød (engelsk, persisk, sort, japansk, Californien), hjertetnød og butternut.
Proteinkomponenten i nødder
I sammenligning med trænødder vokser nødder, der er klassificeret som en del af bælgplanter i grøntsager, under jorden. Jordnødder er en del af denne gruppe og har en diætprofil i tråd med kødprotein. De kan regnes som det ene eller det andet, når man strukturerer et sundt, afbalanceret måltid, bemærkes "2015-2020 Diætretningslinjer for amerikanere". Og nej, du kan ikke regne en håndfuld jordnødder som et måltid - styrk dit måltids bælgfrugtdel med enten grønne grøntsager eller et kødprotein.
"Diætets retningslinjer", der er baseret på en diæt på 2.000 kalorier, anbefaler et dagligt forbrug på 5, 5 ounce-ækvivalenter protein mad, 2, 5 kop ækvivalenter grøntsager, 6 ounce ækvivalenter korn, 3 kop ækvivalenter mejeri (til unge og voksne) og 2 kopækvivalenter frugt. "Halv ounce nødder eller frø tæller som 1 ounce-ækvivalent med proteinfødevarer, og fordi de har mange kalorier, bør de spises i små portioner og bruges til at erstatte andre proteinfødevarer i stedet for at blive føjet til kosten, " i henhold til retningslinjerne. "Når du vælger proteinfødevarer, bør nødder og frø ikke saltes, og kød og fjerkræ bør spises i magre former."
I sine "Peanut Facts" beskriver Peanut Institute bælgplanter som "spiselige frø indkapslet i bælg. Som gruppe er de den bedste kilde til koncentreret protein i planteriget. Mens deres fysiske struktur og ernæringsmæssige fordele mere ligner den fra andre bælgplanter, deres anvendelse i diæter og køkkener ligner mere nøden.
Tilsvarende tilbyder træ nødder en kødlignende proteinprofil. I et diagrammet for sammenligning af næringsstoffer, der sammenligner ernæringskomponenterne af mandler og trænødder, bemærker Almond Board of California, at mandler er højest i protein - og tilbyder 6 gram per 1-ounce portion - såvel som i fiber, calcium, vitamin E, riboflavin og niacin. Macadamia-nødder og pekannødder er blandt proteinslakere i gruppen og leverer kun henholdsvis 2, 2 og 2, 6 gram protein pr. 1 ounce portion. Selvom træ nødder som disse er frugten af deres respektive træer, er de tæt på linje med bælgfrugtgrøntsager, når de defineres af deres ernæringssammensætning.
