Refried bønner kan være en sund mad eller en usund mad - forberedelse gør hele forskellen. Refried bønner tilberedt med animalsk fedt kan have et højt kolesteroltal og mættet fedt, mens bønner stegt med en lille mængde oliven- eller rapsolie kan være relativt lavt fedtindhold og kolesterolfrit. Når de koges med næringsrige ingredienser og lidt eller intet tilsat salt, er refried bønner en sund måde at tilføje protein, fiber og komplekse kulhydrater til dine måltider.
Sammenligning af mærker
Når du handler efter kommercielt forberedte refried bønner, skal du læse mærkerne med ernæringsfakta omhyggeligt. Selvom de fleste dåse bønner tilbyder rigelige fibre, proteiner, kalium, jern og andre essentielle næringsstoffer, varierer refried bønner i mængden af fedt, kolesterol og natrium, de indeholder. Data fra det amerikanske landbrugsministerium viser, at et mærke bønner i traditionel stil har 217 kalorier, 3 gram fedt, 13 gram protein, 12 gram fiber og 1.069 milligram natrium pr. Portion på 1 kop. Et andet mærke har 336 kalorier, 16 gram fedt, 12 gram protein, 11 gram fiber og 874 milligram natrium pr. Kop. Begge mærker tilbyder protein, fiber og andre essentielle næringsstoffer, men et mærke er markant højere i fedt.
Ernæringsmæssige fordele
Refried bønner og andre bælgfrugter er rige på komplekse kulhydrater, protein, kalium, jern, magnesium og folat. Refried bønner giver både uopløselig og opløselig fiber, som begge spiller vigtige roller i din fordøjelse og absorption af mad. For vegetarer og mennesker, der prøver at skære ned på rødt kød, giver refried bønner både protein og jern, et mineral, som din krop bruger til at transportere ilt gennem din blodbane. Refried bønner er også en god kilde til kalium, en elektrolyt, der hjælper med at opretholde normalt blodtryk.
Virkninger på blodsukkeret
Tørrede bønner har en lav rating på det glykæmiske indeks, eller GI, et værktøj, der bruges til at estimere, hvor dramatisk en mad vil øge dit blodsukker. Refried bønner er høj i opløselig fiber, en type fiber, der bremser fordøjelsen af kulhydrater og reducerer deres indvirkning på dit blodsukker. Fremhævelse af mad med lavt indhold af GI i din diæt kan hjælpe dig med at opretholde en sund vægt ved at kontrollere din appetit og forsinke sult, bemærker Glycemic Index Foundation.
Opskrift med lavt fedtindhold
At fremstille dine egne refried bønner kan være hurtigt og let i henhold til American Diabetes Association's "Diabetes Forecast", og det kan være den bedste måde at sikre, at dine bønner har lavt fedtindhold og natrium. Tøm og skyl dåse pinto, røde eller sorte bønner for at fjerne ekstra natrium, mos derefter bønner grovt og bland med koriander, hvidløg, chilipulver og spidskommen. Varm Mosebønner med hakket løg i 1 spsk. af olivenolie til en hjertesund, fedtfattig opskrift. En portion har 80 kalorier, 2, 5 gram fedt, intet transfedt eller kolesterol, 4 gram protein og 4 gram fiber, ifølge "Diabetes Forecast."
Forslag
Spise refried bønner eller andre bælgfrugter i stedet for kød to eller tre gange om ugen kan reducere mængden af mættet fedt og kolesterol i din diæt. Til en let mexicansk stil serveres refried bønner med majs tortillas, dampet broccoli og frisk tomatsalsa. C-vitaminet i broccoli og tomater hjælper din krop med at absorbere jernet i dine refried bønner.
