Sort peber er et af de mest populære krydderier der bruges i hele verden og føjes til en lang række fødevarer for at forbedre smagen og styrke fordøjelsen. Piperine, det aktive princip med sort peber, har en række sundhedsmæssige fordele, når de tages internt, fra at støtte cirkulation, reducere betændelse for at stimulere fordøjelsessafter og enzymer. Knæk eller slib hele peberkorn på dit måltid for at opnå de bedste resultater og for at sikre friskhed. Naturlægemidler er ikke beregnet til at erstatte medicinsk behandling, så rådfør dig med din læge, før du bruger sort peber som et urtetilskud.
Diarré
Mavesyrer
Hvis test afslører, at mavesyreniveauet er lavt, hvilket muligvis resulterer i dårlig nedbrydning og absorption af næringsstoffer, kan sort peber muligvis stimulere en øget produktion af mavesyre. I en undersøgelse offentliggjort i "The African Journal of Medicine and Medical Sciences" i 2002 undersøgte forskere fra University of Port Harcourt virkningen af piperin på gastrisk syresekretion hos rotter. Piperin havde en signifikant effekt på gastrisk syre og forøgede sekretionsniveauer med op til 22 procent. Spise sort peber med et måltid kan øge din krops evne til at nedbryde og fordøje mad, men hvis du lider af sur tilbagesvaling eller et mavesår, skal du bruge sort peber med forsigtighed.
absorption
Sort peber øger absorptionen af næringsstoffer, plantekemikalier og medicin, når du tager det internt. I en gennemgang af forskning, der blev offentliggjort i "Kritiske anmeldelser af madvidenskab og ernæring" i 2007, blev det konstateret, at sort peber øgede absorptionen af næringsstoffer og lægemidler gennem tarmsystemet. Forskere konkluderer, at sort peber ændrer sandsynligvis tarmvæggenes permeabilitet, mens de bremser tarmens motilitet og stimulerer tarmenszymer. Tag sort peber regelmæssigt med måltider for at forbedre absorptionen af vitaminer, mineraler og phytonutrienter, men vær forsigtig, når du tager medicin. Sort peber påvirker blodniveauerne i et antal medicin og bør tages væk fra medicin.
Enzymer
I en undersøgelse offentliggjort i "Die Nahrung" i 2000 ønskede forskere fra Central Food Technological Research Institute i Indien at undersøge effekten af diætkrydderier på enzymsekretion. Rotter, der fik piperin, det aktive princip med sort peber, viste en forbedret sekretion af amylase, lipase og trypsin fra bugspytkirtlen. Forøgelse af produktionen af disse fordøjelsesenzymer kan understøtte fordøjelsen og nedbrydningen af fedt, kulhydrater og proteiner i kroppen. Forskere konkluderede, at sort peber sammen med en række andre krydderier er et nyttigt fordøjelsesstimulerende middel med en positiv effekt på fordøjelsesenzymer i bugspytkirtlen.
Sikkerhed og toksicitet
Sort peber betragtes som sikker og veltolereret af størstedelen af befolkningen. Hos nogle individer kan sort peber irritere slimhinderne i luftvejene eller fordøjelseskanalen, men det er sjældent allergifremkaldende. Hvis du oplever noget fordøjelsesbesvær efter at have spist sort peber, skal du afbryde brugen. Hvis du bruger receptpligtig medicin, skal du rådføre dig med din læge, og sørg for, at det er i orden, at du spiser sort peber.
