Atkins-diet er et populært lavkolhydrat-spiseprogram. Denne plan omfatter fire forskellige faser, hvor den første begrænser kulhydrat mest, mens de efterfølgende faser muliggør gradvis genindførelse af kulhydrater, indtil det optimale kulhydratmål for vægttab findes. Som antydet i en undersøgelse, der blev offentliggjort i 2008 i "American Journal of Clinical Nutrition", kan diæter i Atkins-stil være effektive til at fremkalde fedttab ud over at reducere sult hos lav-carbo-diætere.
Ingen kerner
Al mad, der er fremstillet med korn eller mel, skal undgås på Atkins-diæt. Ris, brød, pasta, byg, quinoa, bulgur, couscous, kiks, morgenmadsprodukter, kager, kager og croissanter er ikke tilladt på Atkins-dieten på grund af deres høje kulhydratindhold. For eksempel indeholder en brødskive 17, 8 g kulhydrater og 3, 0 g fiber, en portion på seks kiks indeholder 13, 4 g kulhydrater og 0, 5 g fiber, og en kop kornflager indeholder 22, 2 g kulhydrater og 0, 3 g fiber.
Ingen frugt
Frugt indeholder meget sukker og kulhydrater og er udelukket i de første faser af Atkins-dietten. For eksempel tilvejebringer et medium æble 25, 1 g kulhydrater og 4, 4 g fiber, en medium pære har 27, 5 g kulhydrater og 5, 5 g fiber, og en kop druer indeholder 15, 8 g kulhydrater og 0, 8 g fiber. Frugt med det laveste kulhydratindhold er bær, der genindføres først i den anden eller tredje fase af Atkins-diæt. Der er ca. 14, 7 g kulhydrater og 8, 0 g fiber i en kop hindbær, 13, 8 g kulhydrater og 7, 6 g fiber i en kop brombær og 11, 7 g kulhydrater og 3, 0 g fiber i en kop jordbær.
Intet sukker
Eventuelle fødevarer, der indeholder tilsat sukker, som kan angives som saccharose, fruktose, glukose, dextrose, maltodextrin og majssirup med højt fructose på ingredienslisten, er ikke tilladt, når man følger Atkins-diet. Dette inkluderer alle desserter, såsom tærter, kager og småkager, samt slik og sodavand. Honning, ahornsirup og agavesirup kan heller ikke spises på Atkins-diæt.
Ikke-stivelsesholdige grøntsager
Ikke-stivelsesholdige grøntsager har et meget lavt kulhydratindhold og skal spises i store mængder for at få den nødvendige fiber, næringsstoffer og antioxidanter, som din krop har brug for. Medtag bladgrøntsager, broccoli, blomkål, asparges, artiskok, svampe, løg, tomater, grønnkål og bok choy til hver af dine Atkins-måltider.
Protein
Proteinrige fødevarer udgør en nøglekomponent i Atkins-dieten. Det er vigtigt for Atkins-diætere at forbruge ca. 4 til 6 ounces proteinfødevarer ved hvert måltid, uanset om det er svinekød, fisk, kalkun, kylling, oksekød, skinke, ost eller æg.
Fed
Fedt sammen med protein er vigtigt for at holde Atkins-diætere mætte og forhindre sult mellem måltiderne. De bedste fedtkilder, der kan inkluderes i denne diæt, er olivenolie, vegetabilsk olie, avocado, kokosnøddeolie, smør, fløde og mayonnaise. Efter de første to uger i induktionsfasen er det også muligt at tilføje nødder og frø.
