Miso suppe kan prale af en kombination af smag, der smelter sammen for at give dig en smag af umami. Denne velsmagende, kødagtig smag kan opnås ved at blande søde, bitre, sure og salte aromaer. Men du kan også få denne karakteristiske aroma ved at kombinere grøntsager - det er tilfældet med miso-suppe.
Tip
Antallet af kalorier i en skål med misosuppe afhænger af, hvad du tilføjer til den, og hvor stor din portion er, men hvis du kun spiser bouillon, er den generelt lav i kalorier. En færdiglavet pakke har 35 kalorier.
Ernæringsstoffer i Miso Suppe
Du kan købe pakker, der indeholder alle de ingredienser, der kræves til en skål med misosuppe. Alt hvad du skal gøre er at opvarme vand og røre i pakken, der kun har 35 kalorier, ifølge USDA. Pulveret leverer 2 gram protein, 1 gram fedt, 4 gram kulhydrater, 1 gram fiber og 2 gram sukker. Det indeholder også 800 mg natrium. Kalorierne i miso-pasta er også ubetydelige.
Størstedelen af misopulveret kommer fra ikke-genetisk modificerede sojabønner, ris og salt. Det indeholder også tofu, der er lavet af sojabønner, og andre ingredienser som maltose og kartoffelstivelse.
Soja udgør hovedparten af tofu, der undertiden tilsættes i bidder til misosuppe. Tofu er især nyttig for veganere og vegetarer, da det gør det lettere at imødekomme deres proteinkrav. Som rapporteret af USDA er der 8 gram protein, 4, 5 gram fedt og 2 gram kulhydrater i en portion på tofu. Proteinet kommer fra soja.
Soja og tang sundhedsmæssige fordele
Sojaprotein har adskillige sundhedsmæssige fordele. En anmeldelse fra april 2019, der blev offentliggjort i Journal of Nutrition_, fandt ud af, at voksne, der spiste 25 gram sojaprotein dagligt, oplevede et fald på 3 til 4 procent i deres LDL (det "dårlige") kolesteroltal.
Ifølge US National Library of Medicine, hvis du har for meget LDL-kolesterol i din blodbane, kan plak opbygges i dine arterier. Dette stof kan til sidst tilstoppe arterierne og forårsage et hjerteanfald eller slagtilfælde. Mens det kan være fristende at forbruge miso-suppe med tofu for at sænke LDL-kolesterol, skal du huske, at din miso-suppe sandsynligvis ikke indeholder kolesterol i første omgang.
Tang er en anden ingrediens, som du måske ser svæve rundt om din skål med misosuppe. En anmeldelse fra december 2017, der blev offentliggjort i Journal of Food Science, undersøgte fordelene ved protein-afledte peptider, der findes i tang. Som forskerne bemærker, er der lovende bevis for, at tangpeptider kan hjælpe med at forhindre forhøjet blodtryk, diabetes og hjerte-kar-sygdomme.
Mens tang har nogle næringsstoffer, er det ikke en vigtig kilde til kalorier. En kop tørret tang giver omkring 45 kalorier. Du får også ca. 5 gram protein og 8 gram kulhydrater samt forskellige vitaminer og mineraler.
For at tilføje forskellige smagfulde og kødfulde smag kan misosuppe også indeholde shiitake-svampe og grønne løg. Mængden af hver ingrediens, der føjes til din skål med misosuppe, ændrer den samlede kalorie- og makronæringsstofmængde.
Reduktion af natrium i Miso suppe
Mens de fleste af ingredienserne i misosuppe er relativt sunde, kan det overskydende natrium forårsage problemer for dem, der er i risiko for slagtilfælde, hjertesvigt, osteoporose, mavekræft eller nyresygdom - for meget natrium øger dine chancer for disse.
En pakke misosuppe kan indeholde 800 mg natrium. Det anbefalede daglige indtag af natrium er 2.300 milligram ifølge American Heart Association. Ideelt set bør du ikke have mere end 1.500. Kig efter muligheder for reduceret natrium til din miso-suppe, uanset om du vil gøre den sundere, eller du ser på dit natriumindtag.
Der er en stærk forbindelse mellem natriumforbrug og højt blodtryk, siger American Heart Association, så det er vigtigt at holde øje med dit saltindtag. Dette er især vigtigt for dem med hypertension. Dine arterier kan hærde, hvis du har forhøjet blodtryk, hvilket kan føre til nedsat blodgennemstrømning.
