Mens grønne grøntsager som bok choy forsyner din krop med mange essentielle vitaminer og næringsstoffer, bør selv sunde fødevarer spises med moderation. For meget rå bok choy kan have en alvorlig og potentielt livstruende effekt på din skjoldbruskkirtel, og medicinske fagfolk fraråder overindulging i den rå version af denne velsmagende grøntsag.
Om hypothyreoidisme
Hypothyreoidisme får din skjoldbruskkirtel til at producere en utilstrækkelig mængde af skjoldbruskkirtelhormon. Det er ofte forårsaget af en autoimmun sygdom kaldet Hashimotos thyroiditis, som får dit immunsystem til at angribe din skjoldbruskkirtel. Din skjoldbruskkirtel producerer hormoner til at regulere din stofskifte; lave niveauer af dette hormon kan forårsage symptomer som vægtøgning, langsom puls, træthed og forstoppelse. Hypothyroidisme behandles med syntetiske eller naturlige lægemidler til thyroideahormon. Patienter med hypothyreoidisme skal tage denne medicin dagligt for at give deres krop den rigtige mængde af skjoldbruskkirtelhormon.
Bok Choy og skjoldbruskkirtlen
Bok choy, også kendt som kinesisk hvidkål, indeholder forbindelser, der hæmmer skjoldbruskkirtelfunktionen. Når spist rå, frigiver Bok choy enzymet myrosinase, der bremser skjoldbruskkirtelfunktionen og potentielt kan føre til hypothyreoidisme. "The New England Journal of Medicine" bemærker en sag, der involverede en kvinde, der udviklede alvorlig hypothyreoidisme med åndedrætssvigt og myxedem koma efter at have spist to til tre pund bok choy om dagen i flere måneder.
Overvejelser
Mens man spiser store mængder rå bok choy kan føre til hypothyreoidisme, neutraliserer madlavning enzymerne, der nedsætter skjoldbruskkirtelfunktionen. I henvisning til det ekstreme tilfælde af hypothyreoidisme, der er beskrevet i "The New England Journal of Medicine", bemærker New York University resident læge Michael Chu, at kogt bok choy sandsynligvis ikke ville have forårsaget kvindens livstruende reaktion. Chu foreslår endvidere at spise rå grøntsager i moderation.
Advarsel
Andre rå grøntsager i samme familie som bok choy - broccoli, grønnkål, kål, rosenkål og sennepsgrønt - kan også påvirke skjoldbruskkirtlen negativt. Sojaprodukter kan også forstyrre thyreoidea-medicin og forårsage forringet absorption. Hvis du har hypothyreoidisme, skal du tale med din læge om, hvordan du planlægger måltider, der ikke går på kompromis med din tilstand. Undgå at spise for mange rå grøntsager, og se straks en læge, hvis du udvikler symptomer i forbindelse med hypothyreoidisme.
