Tom yum suppe opskriften har oprindelse i Thailand og giver den en unik smagsprofil. Det er en let suppe, der kan varme dig op uden at ødelægge din diæt. Bouillon indeholder grøntsager, krydderier og noget skaldyr.
Tom Yum Soup kalorier
Mens tom yum suppe kan være lav i kalorier, er der flere versioner af den. Hvis du tilsætter nudler eller ris, går kalorier op. Nogle variationer bruger rejer til ekstra smag og protein. Vegetarer kan lave en version af suppen uden kød eller fisk.
En tredjedel af en kop dåse tom yum suppe har cirka 31 kalorier. Det sætter en hel dåse på lidt over 100 kalorier, hvilket betyder, at det er en let suppe. For eksempel har Campbells kyllingnudlesuppe 247 kalorier pr. Dåse, hvilket er over det dobbelte af tom yum-suppe-kalorier.
I en dåseopskrift med tom yum suppe er hovedbestanddelen vand. Vand udgør cirka 80 procent af hele skålen. Østersvampe er næste. Disse hvide svampe vokser typisk på siderne af træer i naturen. De kan være store eller små og have en mærkelig form, der ligner østerskød.
En stor østers svamp indeholder næsten 5 gram protein og 9 gram kulhydrater. Svampe kan være høje nok i protein til at erstatte kød i din opskrift. Hvis du ikke tilsætter rejer til din tom yum suppe, kan svampe udgøre hovedparten af ernæringen. De leverer også vitaminer, mineraler og fiber.
Citrongræs er den næste ingrediens. Det er en type græs, der typisk bruges som en smag i det sydøstasiatiske køkken. Ofte fjernes det fra en skål før servering. Det har en mint-citron smag, og det kaldes undertiden citronella græs.
Denne ingrediens udgør en lille del af suppen, kun 2 procent, så den vil ikke give dig meget ernæring. Den indeholder dog vigtige vitaminer og mineraler. For eksempel leverer 100 gram citrongræs 723 milligram kalium. Ifølge en undersøgelse fra februar 2017, der blev offentliggjort i Fysiologi , understøtter forbrug af høje mængder kalium og lave mængder natrium det generelle helbred.
Den næste ingrediens er en rejerchilipasta, som kombinerer smag som hvidløg og sjalottløg med tørret rejer og sojabønneolie. Denne pasta hjælper med at smage skålen og tilføjer noget af den fiskemasse, der er almindelig i tom yum suppe.
Selvom konserverede opskrifter ofte ikke inkluderer rejer, hvis du foretrækker at bruge animalske produkter, vil rejer tilføje værdifuldt protein til din skål. Der er 23 gram protein og kun 1 gram kulhydrater i hver portion rejer (4 ounces).
Undgå salt og sukker
Salt, den primære natriumkilde, er bestemt på ingredienslisten til tom yum suppe. At tilføje natrium til en suppe er faktisk ikke ualmindeligt. Campbells kyllingnudlesuppe har for eksempel 1, 7 gram natrium - og Tom yum suppe har meget mere. En dåse svarer til ca. 3, 7 gram natrium.
I en anmeldelse fra marts 2015, der blev offentliggjort i Journal of the American College of Cardiology, hedder det, at det at spise for meget natrium kan få dit blodtryk til at stige. Det beskatter også dine nyrer og kan føre til hjerte-kar-problemer. Da tom yum suppe kan være så høj i salt, er det sandsynligvis bedre at forberede den derhjemme eller vælge en valgmulighed med en natrium-suppe.
Sukker tilsættes også tom yum suppe for at give den en lidt sød smag. Der er omkring 12 gram sukker i en dåse, hvilket er relativt højt blandt supper.
En dåse Campbells kyllingnudlesuppe har derimod kun lidt over 2 gram sukker. Det er betydeligt mindre end en dåse tom yum-suppe. For at undgå overskydende sukker kan du oprette din egen tom yum suppe opskrift og erstatte sukker med et kunstigt sødestof for at bevare dens smag.
