Diabetikere blev fortalt at de ikke skulle spise sukker, slik eller desserter. Det er dog ikke den mængde sukker, du spiser, der betyder mest, men dit samlede kulhydratindtag, ifølge American Diabetes Association. Kolhydrater findes ikke kun i sukker, såsom honning, ahornsirup, hvidt sukker, brunt sukker og agavesirup, men findes også i store mængder i korn, stivelsesholdige grøntsager og frugter. Du bør begrænse dit kulhydratindtag til 45 g til 60 g pr. Måltid for at opnå den bedste blodsukkerkontrol, ifølge American Diabetes Association.
Kulhydratindhold
Honning er som al anden sukker en koncentreret kilde til kulhydrater. En spiseskefuld honning giver 17, 3 g kulhydrater, mens en teskefuld har 5, 8 g kulhydrater, ifølge USDA National Nutrient Database. Selvom disse mængder kan forekomme små, kan de tilføjes hurtigt afhængigt af hvor meget du bruger på én gang. Det er en god ide at spore dit kulhydratindtag. Skriv den mad, du spiser, med den tilsvarende serveringsstørrelse, og estim kulhydratindholdet i hver af disse fødevarer ved hjælp af madmærker eller fødevaresammensætningstabeller. Tilsæt det, og sørg for, at hver af dine måltider ikke indeholder mere end 45 g til 60 g kulhydrater. Hvis honning kan passe inden for dit kulhydratbudget, bør din blodsukkerkontrol ikke forringes.
En sund sødestof?
Honning betragtes ofte som et sundt sødestof sammenlignet med hvidt sukker eller majssirup med høj fruktose. Selvom det er mere naturligt og mindre forarbejdet, indeholder det stadig ca. den samme mængde sukker som enhver anden type næringssødemidler. F.eks. 1 tsk. granuleret sukker har 4, 8 g kulhydrater, 1 tsk. brunt sukker har 4, 5 g kulhydrater, 1 tsk. majssirup har 5, 6 g kulhydrater og 1 tsk. af ahornsirup har 4, 5 g kulhydrater. Mængden af kulhydrater betyder mere end kvaliteten af kulhydraterne, når det kommer til diabetes.
Højere fruktoseindhold
Sukkerarter har forskellige proportioner saccharose, som er et molekyle dannet af en glukosebinding med en fruktose, fri glukose og fri fruktose. Alle disse falder inden for kategorien kulhydrater og påvirker dit blodsukkerniveau på en lignende måde. Halvdelen af sukkeret i honning findes i form af fruktose, som kan være en bekymring for diabetes på grund af den måde, fructose kan have en negativ indflydelse på dine blodlipider, især dine triglycerider, ifølge januar 2008-udgaven af "Diabetes Care". Undgå at indtage store mængder fruktose for at forhindre hjerte-kar-sygdomme.
