Du kigger i dit køleskab og finder en grøntsag, du købte for et stykke tid siden, men glemte det. Måske undrer du dig over den grove hvide slim på majs, eller om disse sorte pletter på blomkål er sikre at spise. I nogle tilfælde kan du muligvis stadig redde grøntsagerne i stedet for at skride dem.
Tip
Gamle grøntsager vil lugte og smage forfærdeligt, men de er kun farlige, hvis de har skimmel eller rådne på dem.
Undgå spoilage, hvis du kan
I en perfekt verden skulle du aldrig behøver at bekymre dig om, hvorvidt mad var sikker at spise eller ej. Desværre kan frugt og grøntsager gå dårligt hurtigere, end du kan bruge dem. Faktisk kaster den gennemsnitlige amerikanske familie væk et halvt kilo produkter om dagen, fordi det er gået dårligt.
Du kan kontrollere, hvor hurtigt dine frugter og grøntsager forbliver gode ved at være flittige med den måde, de er opbevaret på. University of Arkansas Division of Agriculture anbefaler, at du holder grønne og andre grøntsager, der mister fugt hurtigt i den skarpe skuffe med høj fugtighed i dit køleskab.
Skuffen med lav luftfugtighed er designet til at frigive ethylengasser, der fremmer hurtigere rådne, så frugter, der producerer ethylen (æbler, avocado, bær osv.) Skal opbevares her. Alle andre produkter som bananer, søde kartofler, kartofler og tør uklippet løg skal opbevares ved stuetemperatur og opbevares aldrig i køleskabet.
Mad Spoilage Vs. Bakterier
Du ved, at din mad er forkælet, fordi den ser ud, lugter eller smager anderledes end hvordan den skal. Selvom der vil være undtagelser, behøver du ikke bekymre dig, hvis du ved en fejltagelse spiser forkælet mad.
Du kan blive syg af lugten eller smagen, men organismen, der er ansvarlig for ødelæggelsen, forårsager ikke en livstruende infektion, ifølge Michigan State University Extension. (Du må ikke forveksle dette med patogener som E.coli eller noro-virus - disse vil bestemt gøre dig syg, men du kan ikke se, smage eller lugte dem.)
Nogle fødevarer, inklusive frugt og grøntsager, vil vokse skimmel, som du ikke ønsker at spise. Hvis du finder ud af, at dine frugter og grøntsager vokser skimmel på dem, betyder det ikke nødvendigvis, at du er nødt til at smide dem ud.
Hvis det er et fast produkt, såsom kål, paprika eller gulerødder, kan du afskære mindst 1 tomme omkring formpladen og holde den ikke-mugne del. Disse fødevares lave fugtindhold gør det vanskeligt for formen at trænge igennem. Men hvis det er en blød frugt eller grøntsag som agurker, ferskner eller tomater, skal du kassere den.
Problemer med specifikke grøntsager
Nogle frugter og grøntsager lider meget specifikke former for ødelæggelse. Du spekulerer måske på, om de sorte pletter på blomkål er sikre at spise. Blomkål og andre cruciferous grøntsager udsættes for udvikling af sorte eller brune pletter forårsaget af patogener.
Fordi det er forårsaget af en patogen, skal du antage, at de sorte pletter på blomkål ikke er sikre at spise, men ligesom skimmel trænger disse sorte pletter ikke dybt ind i blomkålen, og mindre kan klippes af.
Imidlertid understreger Californiens uddannelsesdepartement, at betydeligt misfarvet blomkål skal kastes ud. Søg i stedet efter blomkål, der er en cremet hvid farve. Mayo Clinic anbefaler, at man ikke opbevarer blomkål i en cellofanpose, da dette fælder fugt og fremmer råte.
Hvis det når dagligvarebutikken eller landmændsmarkedet uden at blive opdaget, kan det ende i dit køkken. Undgå at spise majs på den kolbe, der er tørret ud, såvel som hvid slim på majs, da dette er tegn på rådne.
Det er klogt at være forsigtig med frugt og grøntsager, der ikke ser, lugter eller smager bedst. Når du er i tvivl, skal du smide det ud.
