Der er en masse debat om definitionen af vegetarisme. Nogle mennesker tror, at vegetarer kan spise fisk, mens andre ikke gør det. Nogle mennesker tror endda, at det at spise små mængder fjerkræ kan være en del af en vegetarisk kost. En vegetarisk kost er traditionelt plantebaseret, men der er mange typer vegetariske diæter, såsom semi-vegetarisk og vegansk.
vegetarisme
Nogle mennesker tror, at vegetarer spiser kun grøntsager. Virkeligheden er, at vegetarer spiser en lang række fødevarer, herunder korn, frugt, grøntsager, mejeriprodukter, linser, bønner, nødder og tofu. Ægte vegetarer spiser pr. Definition ikke kød, som kylling, kalkun, svinekød eller oksekød. Derudover spiser ægte vegetarer ikke skaldyr som fisk. Veganer bruger kun plantemad; Ovo-lacto-vegetarer spiser mejeri og æg sammen med plantemad; lacto vegetarer spiser planter, mejeri og ost, ifølge Colorado State University Extension.
Pesco-Vegetarisme
Ifølge Dr. Bill Sears, en professor ved University of California i Irvine, kaldes vegetarer, der spiser fisk, "pesco-vegetarianere". Ordet "pesco" stammer fra det latinske ord for "fisk". Pesco-vegetarer er en type semi-vegetar, der også kan forbruge andre former for skaldyr, som rejer og tunger, men ingen fødevarer, der stammer fra landdyr, som kylling eller oksekød.
Formål med vegetarisk diæt
Der er flere forskellige grunde til at blive vegetar, og en persons intentioner med kosten ændrer typisk, hvordan han definerer vegetarisme. Nogle mennesker bliver vegetarer af dyrs rettigheder. For eksempel mener Vegetarforeningen, at folk, der spiser fisk, ikke kan betragtes som vegetarer, da fisk er levende dyr, der kan føle smerter. Nogle mennesker er vegetarer kun for de sundhedsmæssige fordele. Folk, der er vegetarer af sundhedsmæssige årsager, betragter ofte at spise fisk acceptabelt.
Fordele ved fisk
Dr. Bill Sears udtaler, at den sundeste type diæt er en pesco-vegetarisk diæt, der inkluderer plantebaserede fødevarer og fisk. Dette skyldes, at fisk indeholder mange proteiner og B-vitaminer, to vigtige næringsstoffer, som traditionelle vegetarer undertiden har svært ved at forbruge nok af. Derudover har visse typer fisk, såsom laks og makrel, meget sunde, umættede fedtstoffer, som er nødvendige for at opretholde normale kropsfunktioner.
Sammenligning af protein og jern
Ægte vegetarer, der vælger ikke at spise fisk, skal forbruge nok protein og jern i andre fødevarer, såsom bønner, linser, nødder og tofu. Protein og jern hjælper med at give kroppen energi. Protein holder også musklerne stærke, mens jern holder immunforsvaret stærkt. Forskellen mellem fisk og plantebaseret mad i proteinudtryk er, at fisk indeholder hemejern. De nationale institutter for sundhed oplyser, at hemejern, der findes i animalske produkter, absorberes bedre end det ikke-hemejern i plantebaserede fødevarer.
