En skive jordbær Rabarberkage kan være din idé om en lækker behandling, og stilkene kan være en del af en nærende diæt. En rabarberstilk er en dyb rød grøntsag, der ligner selleri. Rabarber er blevet brugt i århundreder til medicinske formål. Det kan spises som en grøntsag eller tages i tillægsform. Du skal vide, at hele rabarberplanten ikke er spiselig, og at lære, hvilke dele du skal undgå, kan hjælpe dig med at nyde den smag og ernæring, rabarber har at byde på.
Hvad rabarber bruges til
Rabarbraplantens toksicitet behøver ikke at skræmme dig væk fra at spise stilken. Stilken er ganske nærende og kan bruges til at fremstille en række fødevarer, herunder desserter, syltetøj, gelé, saucer og juice. Rabarbra bruges også medicinsk til sit potentiale til at hjælpe med at behandle mave-tarmsygdomme, nyresygdomme og kræft, men undersøgelser har ikke bevist dens effektivitet rapporterer Drugs.com. Rabarberplantens store, men giftige blade bruges også til landskabsarkitektur.
Toksiner i rabarberblad
Oxalsyre er den forbindelse, der findes i rabarberblade, der kan forårsage forgiftning. De nationale institutter for sundhed rapporterer, at anthraquinonglycosider også kan findes i bladene på rabarberplanten, og at de også kan være giftige. Spise rabarber blade vil få dig til at indtage disse giftstoffer og kan forårsage en række symptomer og uønskede bivirkninger.
Symptomer på forgiftning
Forbrug af for meget oxalsyre kan være dødelig, skønt død af den er utroligt sjældent, c. Du bliver nødt til at konsumere en meget stor mængde rabarberblade for at blive en trussel. Mere sandsynligt vil du opleve en række ubehagelige symptomer, herunder en brændende fornemmelse i munden og halsen samt åndedrætsbesvær. Du kan også opleve diarré, øjensmerter, kvalme, mavesmerter, opkast, svaghed og urin med rød farve. Mere alvorligt kan du udvikle nyresten eller anfald eller gå i koma.
Behandling og forebyggelse
Forebyggelse af rabarberbladforgiftning kan udføres ved blot at undgå indtagelse af nogen af plantens blade. Når rabarber er høstet, skal du trimme bladene fra stilkene og kaste dem øjeblikkeligt. Dette vil forhindre kontaminering af bladene på den spiselige del af rabarberen. Du bør også vaske rabarberstænglerne godt, inden du forbereder dem til at spise. Hvis du indtager giftige rabarberblader, skal du straks kontakte en læge eller Poison Control. Behandling af dine symptomer kan omfatte hjælp til vejrtrækning, aktivt kul og intravenøs væske.
